سمك الحاقول وصفه وفوائده ومعلومات عنه

يعد سمك الحاقول من الأسماك التي تتميز بشكلها الغريب، حيث أنها ذات منقار طويل وأسنان حادة ونحيلة الجسم كما أنها ذات لون فضي، وهي تتغذى على أنواع أخرى من الأسماك. وتعيش أسماك الحاقول في جميع مناطق المياه المدارية والمعتدلة، وفي العادة تكون ذات لون أخضر أو أزرق من ناحية الظهر، وتشمل ما يقرب من ستون نوعاً مختلفاً حيث يصل طول بعض أنواعها إلى أكثر من متر، وفي موقع مفاهيم نتعرف على تفاصيل أكثر عن سمك الحاقول، تابعونا…

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• صيد سمك الحاقول
• خصائص سمك الحاقول
• فوائد أسماك الحاقول
• معلومات عن أسماك الحاقول
• خطورة سمك الحاقول
• طبخ سمك الحاقول
• أفضل أنواع الأسماك التي بدون أشواك

صيد سمك الحاقول

تعد سمك الحاقول Tylosurus choram من الأسماك البحرية، وموطنها البحر الأحمر وخليج عمان، وتعرف أيضا بسمكة كلب البحر الأحمر، ومن أهم أنواع سمك الحاقول:

• السمك المكسيكي وهو نوع يمتلك جسد متين وأسطواني الشكل ورأس ومنقار أقصر من الأنواع الأخرى من سمك الحاقول، وتمتلك هذه الأسماك زعنفة واحدة في الظهر، وفي العادة يكتمل نمو الفك العلوي عند الأسماك مع تقدمها في العمر، ويتغذى صغارها على العوالق.

تتغذى أسماك الحاقول على:

• القشريات والأسماك الأصغر منها وعلى قدميات الرأي، ولكن توجد أنواع هندية خاصة من أسماك الحاقول وتتغذى على القشريات الكبيرة، وقد وجدت مجموعات من أسماك الحاقول في شمال المحيط الأطلسي، وتقوم هذه المجموعات بالسباحة بجانب أسماك التونة.

طريقة صيد أسماك الحاقول

• يعد من العمليات الخطيرة نظراً لأنياب هذه الأسماك التي تستطيع أن تقطع خيط الشبكة بسهولة، لذلك يلجأ الصيادون لاستخدام الخيوط المعدنية ليتمكنوا من عملية الصيد بشكل صحيح.
• ويعتبر هذا النوع من السمك نوع انتقامي حيث يتربص بالصياد وينتظر أسفل القارب ثم يقوم بقطع الأسماك إلى نصفين وبصفة خاصة إذا كان حجمها بين العشرة وحتى الأربعون سنتيمتر.
• إذا كان سمك الحاقول من النوع الكبير فإنه قد يحاول الهجوم على قارب الصيد حتى يدمره وقد يجرح الصياد أو يؤذيه إن لم يهرب سريعاً، لذلك يمتنع الصيادون كثيراً عن اصطياده.
• يعيش سمك الحاقول في مياه البحيرات الشاطئية، وفي المياه السطحية وفي الشعاب المرجانية، وقد يعيش أيضاَ في المياه العذبة مثل مياه الأنهار، لذلك يتعرض الأشخاص الذين يغوصون في الليل لجروح شديدة أو قد يموت بعضهم بسبب هذه الجروح وبصفة خاصة بعض أنواع الأسماك التي تهاجم البشر بشكل مباشر.
• في حالة التعرض للإصابة بسبب أسماك الحاقول فيجب غسل الجرح بشكل جيد والانتقال لمراكز الرعاية لتلقي الإسعافات المناسبة.

خصائص سمك الحاقول

من أهم الخصائص المميزة لهذا النوع من الأسماك الأتي:

• تسبح أسماك الحاقول عادةً بجوار سطح الماء.
• تتميز بقدرتها على القفز للأعلى خارج المياه قفزات قصيرة تصل سرعتها إلى 60 كيلو متر في الساعة.
• وفي العادة تقفز هذه الأسماك فوق القوارب وتهاجم بعض الغواصين أثناء الغوص ليلاً في المحيط الهادي.
• تتجه أسماك الحاقول إلى مصدر الضوء الصادر من الغواصين لتهجم عليهم بسرعة شديدة.
• تمتلك هذه الأسماك منقار حاد قادر على التسبب في جروح كبيرة وثقوب عميقة في جسم الإنسان.
• بالنسبة للسكان الذين يعيشون في جزر المحيط الهادي الذين يصطادون الأسماك بشكل دائم من الشعاب المرجانية فإنهم يعانون بالفعل من خطر هجوم هذه الأسماك.
• تنتشر أسماك الحاقول في الخليج العربي والبحر الأحمر ومن جنوب أفريقيا وحتى جنوب اليابان وفي الكثير من الأماكن في العالم.
• تتواجد هذه الأسماك في المياه المعتدلة الدافئة ويتوفر أيضاً في الأسواق المحلية على الرغم من عدم أهميته التجارية بشكل كبير.
• يوجد الكثير من الأشخاص المصابين بسبب أسماك الحاقول كما يوجد العديد من الوفيات بسبب هذه الأسماك المفترسة.

فوائد أسماك الحاقول

ينبغي أن يتناول الإنسان الأسماك لأنها من الأطعمة المفيدة للجسم, ولكن من أهم فوائد أسماك الحاقول بالفرنسية Poisson Hakul الأتي:

1. الأسماك غنية بالبروتين والكالسيوم واليود والفسفور المفيد لنمو العظام والأسنان.
2. تعد الأسماك من المصادر الأساسية للأحماض الأمينية التي هي مسؤولة عن ترميم وبناء الأنسجة وتجديدها بما يساعد في سرعة شفاؤها.
3. تفيد الأسماك في الحمية الغذائية واتباع النظم التي تساعد على التخسيس وفقدان السعرات الحرارية.
4. يحافظ السمك على عمل الدماغ والأعصاب وينشط الذاكرة ويحتوي أيضاً على أحماض أوميجا 3 الهامة في وقاية القلب من الأمراض.

معلومات عن أسماك الحاقول

من الحقائق المهمة عن أسماك الحاقول الأتي:

• يطلق عليه سمك الخرم أو الخرمان أو الحاقول ويعتقد الكثيرون بأنه سمك سام وغير صالح للاستهلاك الآدمي.
• ولكن على العكس من ذلك أكدت رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للبيطريين بأن سمك الحاقول غير سام وأنه صالح للاستهلاك الآدمي.
• كما أكد الكثيرون بأن هذا السمك له جسم اسطواني طويل وأملس شبيه بسمك الثعبان.
• تمتلك صغار أسماك الحاقول منقار سفلي أطول من منقارها العلوي وذلك بسبب اكتمال نمو المنقار العلوي عند مرحلة بلوغ هذا النوع من السمك.
• أضاف البعض بأن أسماك الحاقول لها طعم لذيذ وبخاصة في فصل الشتاء على الرغم من خطورته على الصيادين والمراكب.
• يتميز هذا النوع من الأسماك بأنه منخفض أو متوسط الثمن لذلك يعزف الكثير من الصيادين عن صيده بالإضافة لخطورته الكبيرة عليهم.
• تتلون عظام أسماك الحاقول باللون الأزرق المخضر ويرجع ذلك إلى صبغة البيليفيردين التي تنشأ عن تحلل الهيموجلوبين التي هي صبغة غير سامة وليس لها علاقة بتركيزات الحديد العالية كما شاع سابقاً.
• يظل سمك الحاقول أو الخرمان مصدر لأطباق اللحوم البيضاء في بحر البلطيق وبحر الشمال، وأيضًا البحر الأبيض المتوسط وشمال الأطلسي وذلك على الرغم من الأشواك التي تزعج البعض من الناس.
• يتم تقديم الخرمان مقطع إلى قطع أسطوانية مقلية.
• يتراوح طول أسماك الحاقول من 3سم وحتى 95 سم.
• يتميز فم هذا السمك بأنه طويل وله أنياب قاطعة مما يزيد من خطورته.
• يمتلك هذا النوع من السمك زعنفتين واحدة على الظهر والأخرى في منطقة الشرج.
• سعر سمك الحاقول في مصر حوالي 80 جنيه مصري.

خطورة سمك الحاقول

رغم أن سمك الحاقول غير سامة وصالحة للاستهلال ألا أن هناك بعض الأضرار التي تنجم عن سمك الخرمان، ومن أهم هذه الأضرار ما يلي:

• تسبح سمك الحاقول بالقرب من الشاطيء وتستطيع أن تقفز على الماء، وقد تصيب الصيادين بمنقارها الرفيع المسنن.
• كما أن أشواك قد تسبب ضرر للإنسان عند لمسها.
• يعيش سمك الحاقول في مجموعات ويمكن لهذه المجموعات بسبب هجومها القوي السريع أن تصيب قوارب الصيادين، وأي منطقة ينبعث منها الضوء.
• انخفاض تكلفة هذه الأنواع من الأسماك يجعل الصيادون يعزفون عن صيادها.
• سمك الحاقول يقتل الأفراد.

طبخ سمك الحاقول

تعتبر سمك الحاقول من أشهى الوصفات البحرية التي يمكن تقديمها، إذا تحتوي على عناصر غذائية ضرورية يحتاجها الجسم، كما تساعد على تعزيز جهاز المناعة، وتتمثل طريقة طبخ سمك الحاقول، فيما يلي:

مكونات الوصفة:

• سمكة حاقول نظيفة ومقطعة إلى حلقات كبيرة.
• 2 بصلة.
• 2 طماطم.
• 2 فلفل أخضر وأصفر.
• ثوم.
• ملح.
• كمون.
• نصف كوب عصير ليمون.
• 2 معلقة زيت.

طريقة عمل سمك الخرمان:

1. يتم غسل سمك الحاقول جيدا من الداخل والخارج، يتم إحضار صينية ووضع سمك الحاقول المقطع، ثم إضافة الطماطم والبصل والفلفل والثوم والبهارات والملح، وعصير الليمون.
2. يتم مزج المكونات معا، ثم وضع القليل من الزيت على الوجه، ويتم إدخال الوصفة في الفرن في درجة حرارة متوسطة حتى تنضج، يتم تقديم صينية سمك الخرمان مع الأرز البني وطبق السلطة وبالهنا والشفا.

أفضل أنواع الأسماك التي بدون أشواك

توجد أنواع من الأسماك تتميز بعدم وجود أشواك ومنها الأتي:

سمك الهامور :

• يتواجد بشكل كبير في منطقة الخليج العربي، ويكثر في البحار العميقة والمناطق الصخرية، ويبلغ وزنه 8 كيلو وقد يصل إلى 50 كيلو جرام.

سمك الكنعد :

• مشهور بقلة الشوك ويعتبر من سلالة التونة ويتميز بألوانه الحمراء والخضراء ويتواجد بالقرب من الشاطئ ويبلغ وزنه من 8 إلى 40 كيلو جرام.

سمك الصافي :

• هو أهم أنواع السمك الذي لا يحتوي على قشور، ويسمى أيضاً بالصويفي، ويمكن تناوله مقلياً أو مشوياً وله مذاق متميز.

سمك التونة :

• من أشهر الأسماك قليلة الشوك، ويوجد منها العديد من الأنواع والفصائل التي تختلف في الشكل الجسماني، وهي من الأسماك السريعة التي تصل سرعتها إلى 48 ميل في الساعة.

سمك الشعري :

• هو من الأسماك الموجودة في موسمي الصيف والربيع، ويصلح للتخزين والشوي والقلي، وتتنوع أحجامه وهو من الأسماك النباتية ذات اللون الفضي.

أسماك الحاقول :

• يتوفر في فصل الشتاء ويشبه شكل أسماك الثعبان كما أن أنفه تشبه السهم ويصطاده الصيادون بصعوبة ويصل طوله إلى 150 سم، ولا يتوفر في جميع الأسواق.

سمك السبيتي :

• هو من الأسماك الغالية الثمن والغير متوفرة في الأسواق بكثرة ويصعب صيده بشكل كبير ومنه العديد من الأحجام، حيث أنه يصلح للشوي والقلي.