أسهل طريق لعمل عجينة جيب التاجر بحشوات مختلفة

هي نوع من المعجنات المقلية، وتستخدم في العديد من الطرق، كما يتم عملها سندوتشات أو فطائر، بالإضافة إلى أنه يمكن حشوها من الداخل على حسب الرغبة، ويمكن تقديمها في الحفلات والعزومات، وهي تعد من أسهل أنواع الخبز التي يمكن تحضيرها واللجوء إليها في وقت الأزمات والأكلات السريعة، سوف نعرض لكم من خلال مفاهيم كل ما يخص عجينة جيب التاجر.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• عجينة جيب التاجر
• جيب التاجر بحشوة الجبنة السائلة
• جيب التاجر بحشوة التونة
• جيب التاجر بحشوة الدجاج
• طريقة عمل عجينة جيب التاجر في الفرن
• طريقة تحضير عجينة جيب التاجر بالتوست
• عجينة العشر دقائق
• عجينة السمبوسك
• عجينة البيتزا
• عجينة الهمبرجر

عجينة جيب التاجر

هي من وصفات المطبخ التي يتم عجنها وحشوها بمختلف الحشوات مثل: الفراح والجبن والخضروات المختلفة، كما أنه يمكن تسويتها من خلال قليها في الزيت أو دخولها الفرن، بالإضافة إلى أنه يمكن عجنها بالتوست أو الدقيق.

مكونات عجينة جيب التاجر:

• 1 كيلو دقيق.
• 4 ملاعق خميرة.
• 4 ملاعق لبن بودر.
• ½ كوب من الزيت الذرة.
• 2 كوب ماء فاتر.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة تحضير العجينة:

• أولا: يجب نخل الدقيق جيدًا، ثم إضافة كل من الخميرة واللبن البودر وخلطهم جيدًا.
• ثم إضافة الملح والسكر ودمجهم مجددا.
• وضع الزيت وتقليبه مع الدقيق عن طريق اليد، ثم وضع الماء تدريجيًا ودمجهم جيدًا، حتى تصبح العجينة متماسكة.
• ثم وضع غطاء على وعاء العجينة، وتركها تخمر لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة.
• بعدما تختمر العجينة يجب تشكيلها على شكل دوائر صغيرة وفردها باستخدام عصا العجينة، ويمكن استخدام قوالب مخصصة في تلك الخطوة.
• أخيرا يجب تسخين وعاء عميق به زيت ووضع العجينة به.

جيب التاجر بحشوة الجبنة السائلة

المكونات:

• برطمان جبنة حسب الرغبة والمفضلة لديكم.
• قطع صغيرة من الخيار.
• خس مقطع شرائح.
• بقدونس.
• زيتون أسود مخلي.
• خبز جيب التاجر.

طريقة التحضير:

1. أولا: يجب فتح سندويتش جيب التاجر، ولكن يجب الحرص على بقاء جانب متماسك غير مفتوح.
2. ثم وضع الجبن والخيار والبقدونس والخس والزيتون.
3. أخيرا وضع السندوتشات في أطباق، وتقديمها مع الشاي أو المشروب المفضل لديكم.

جيب التاجر بحشوة التونة

المكونات:

• 2 علبة تونة.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ½ كوب من الجزر المبشور.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبير من المايونيز.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
• ½ كوب من الخيار المخلل.
• ½ من البقدونس المقطع
• ½ كوب فلفل رومي قطع.
• ملعقة من الفلفل الأحمر الحار أو حسب الرغبة.
• خبز جيب التاجر.

طريقة التحضير:

1. أولا: يجب وضع كل من التونة والبقدونس والخيار المخلل والجزر والفلفل الرومي والمايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل الأسمر في وعاء كبير، ويجب التأكد من دمجهم جيدًا مع بعض.
2. ثم يجب فتح خبز جيب التاجر ووضع ملعقة من الحشوة، ثم إضافة الجبنة الشيدر المبشورة.
3. من الممكن تقديمها كطبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسية أو تقديمها كطبق رئيسي، مع العلم أنها تعد وجبة كاملة لدى الأطفال.

جيب التاجر بحشوة الدجاج

المكونات:

• ½ كيلو من صدور الدجاج المخلية.
• حبة بصلة كبيرة، وتكون مقطعة قطعاً صغيرة.
• 3 حبات من الفلفل الألوان.
• كوب من الجزر المبشور.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• 4 ملاعق من صوص الصويا.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة من الكمون.
• ½ ملعقة من الفلفل الأسمر.
• 2 ملعقة من زيت الذرة.

طريقة التحضير:

1. أولا: يجب وضع الزيت في مقلاة على النار، وإضافة البصل لديها وتقليبه، حتى يكون لونه ذهبياً.
2. ثم إضافة صدور الدجاج وتركها لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
3. ثم نضع الجزر المبشور والفلفل الحلو والثوم والتوابل، ويجب تقليبهم جيدا، ونتركهم لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
4. أخيرا تكون الحشوة جاهزة لوضعها داخل الخبز.

طريقة عمل عجينة جيب التاجر في الفرن

من الممكن وضع الخبز داخل الفرن عوضا عن وضعه في الزيت.

المكونات:

• كوب ونصف من الدقيق.
• بيضة.
• 3 ملاعق من لبن البودر.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ½ ملعقة من البيكنج بودر.
• ملعقة سكر

طريقة التحضير:

1. أولا: يجب وضع البيضة والسكر والخميرة والزيت والبيكنج بودر ونضربهم عن طريق الخلاط الكهربائي، يجب خلطها جيدًا.
2. ثم إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع الخلط المستمر، حتى يتكون عجينة متماسكة لينة.
3. يجب تغطية العجين عن طريق قطعة من القماش تركها لمدة 60 دقيقة حتى تختمر.
4. بعدما تختمر يجب وضعها على لوح لـفردها، ويجب أن يكون ذلك اللوح عليه رشة من الدقيق، ويتم فردها باستخدام اليد.
5. ثم تقطيعها إلى كرات صغيرة، وتفرد كل كرة على انفراد.
6. تحضر صينية، ويتم دهانها بالزيت، ثم يتم وضع الكرات الصغيرة فيها، ثم إدخالها الفرن وتركها لمدة 15 دقيقة، ويجب التأكد من أن تم تسويتها من الجهات جميعها، وأن يصبح لونها ذهبياً.

طريقة تحضير عجينة جيب التاجر بالتوست

المكونات:

• 8 قطع من التوست الطري.
• كوب بقسماط ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 بيضة مضروبة.
• زيت للقلية.

طريقة التحضير:

1. أولا: يجب وضع كل قطعتين من التوست مع بعضهم والضغط عليهم.
2. ثم يجب تقطيع التوست على شكل دوائر.
3. ومن جهة أخرى يجب وضع البقسماط مع الملح.
4. ثم وضع قطع التوست في البيض المضروب، ثم وضعها في البقسماط المطحون.
5. أخيرا قلي التوست في المقلاة، ثم تقطيعه إلى أصناف، ووضع الحشوة بداخله.

عجينة العشر دقائق

وهي من المعجنات السهلة التي لا تحتاج وقتاً في تحضيرها، كما أن مكوناتها موجودة في كل منزل.

المكونات:

• 5 أكواب من الدقيق المنخول جيدًا.
• 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• 3 ملاعق من اللبن البودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة سكر خشن.
• ½ من الزيت الذرة.

طريقة التحضير:

1. أولا: يجب وضع كل من الخميرة الفورية والماء الساخن تركة لمدة 5 دقائق حتى يتم اختبارها.
2. ثم أضافت السكر واللبن البودر وكوبين من الدقيق والملح والزيت ومزجهم جيدًا من خلال الخلاط الكهربائي أو باليد حتى تصبح عجينة متماسكة، ثم تترك لمدة 10 دقائق في الثلاجة أو خارجها حست الرغبة.
3. ثم أضافت الـ 3 أكواب الدقيق المتبقي وعجنه، حتى تصبح عجينة متماسكة، والبدء في استخدامها على حسب الرغبة.
4. ويمكن استخدام الحشوات فيها التي تم استخدامها في حشو عجينة جيب التاجر.

عجينة السمبوسك

المكونات:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الدقيق الأسمر.
• ¼ كوب من زيت الذرة.
• 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
• ½ ملعقة من الملح.
• ½ كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. أولا: يجب وضع كل من الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والزيت في وعاء عميق ونخلطهم جيدًا.
2. ثم وضع اللبن والملح، وإضافة الماء تدريجيًا.
3. يجب عجن المكونات مع بعضها جيدًا، حتى تصبح عجينة متماسكة.
4. أخيرا يجب تغطية العجين عن طريق قطعة قماش، ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن 60 دقيقة في مكان دافئ، ثم تصبح صالحة للاستخدام.

عجينة البيتزا

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة من الخميرة.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون أو الزيت الذرة.
• 2 ملعقة من السكر.

طريقة التحضير:

1. أولا: يجب وضع السكر والخميرة والماء الدافئ في وعاء عميق وخفقهم جيدًا.
2. ثم وضع كل من الزيت والملح في نصف كوب الماء المتبقي.
3. يجب خلط المكونات جميعها جيدا من خلال اليد أو استخدام الخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق، حتى تصبح عجينة متماسكة، ولا تلتصق باليد.
4. أخيرا يجب تغطية العجينة عن طريق كيس بلاستيك وتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر.

عجينة الهمبرجر

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 3 ملاعق من اللبن البودر.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الساخن.
• ملعقة من الخميرة.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر المطحون.
• ½ ملعقة من السمسم.
• ½ ملعقة من حبة البركة.

طريقة التحضير:

1. أولا: يجب خلط كل من الدقيق والملح واللبن والزيت في وعاء عميق.
2. ومن جهة أخرى يجب وضع الخميرة والماء الدافئ في كوب آخر.
3. ثم إضافة خليط الخميرة على خليط الدقيق، ونعجنهم جيدًا لمدة 10 دقائق، وذلك حتى يتكون عجين متماسك القوام.
4. يجب تغطية العجين، ونتركه في مكان دافئ، حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
5. ثم تقطيعها إلى 5 كرات متساوية ووضعها في صينية، ثم يوضع فوقها ورق الزبدة، وتركها لمدة لا تقل عن ساعة ونصف، وذلك حتى ترتاح وتختمر.
6. أخيرا يجب نثر المياه عليها ووضع السمسم وحبة البركة، ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة 15 دقيقة.
7. بعد خروجها من الفرن وتركها تبرد تكون جاهزة للاستخدام.