ما هي أضرار القرفة؟ وما أنواعها وقيمتها الغذائية؟

على الرغم من تعدد فوائد القرفة لصحة الجسم، إلا أن أضرار القرفة تبدأ في الظهور عندما يفرط الإنسان في تناولها بشكل يومي، حيث من الممكن أن تترك بعض الآثار الجانبية الغير صحية، لذا تابع معنا في موقع مفاهيم لتعرف أكثر عن تلك الأضرار.

ما هي أنواع القرفة

توجد أنواع كثيرة من القرفة قد تصل إلى 100 نوع، ومن أشهر أنواعها ما يأتي:

أولاً: القرفة الصينية (Cassia Cinnamon)

ومن أبرز الخصائص التي تميز ذلك النوع، ما يأتي:

• تتميز بألوانها، حيث يتراوح بين الأسود إلى البني المحمر.
• ينتشر ذلك النوع في الأسواق، خاصة في شمال أمريكا.
• تعد من الأنواع الأقل ثمناً، نظراً لانخفاض جودتها.
• ينمو ذلك النوع في كل من الصين وفيتنام وإندونيسيا.
• تشتهر بسماكة وخشونة أعوادها، على عكس القرفة السيلانية.

ثانياً: القرفة السيلانية (Ceylon Cinnamon)

ومن أبرز الخصائص التي تميز ذلك النوع، ما يأتي:

• تتميز بلونها الفاتح، إذ يتراوح لونها بين اللون البني والحنطي.
• يقل انتشار ذلك النوع في الأسواق، وذلك لأنه ذو تكلفة مرتفعة.
• ينمو ذلك النوع في كلا من الهند والبرازيل وسيريلانكا والكاريبي ومدغشقر.
• يشتهر برائحته العطرة ومذاقه الأقل حلاوة.
• يتميز ذلك النوع بجودته المرتفعة، وذلك لأنه يمتلك أعواد غير سميكة.

ثالثاً: القرفة السايغونية (Saigon cinnamon)

ومن أبرز الخصائص التي تميز ذلك النوع، ما يأتي:

• يتم استخراج ذلك النوع من شجرة يطلق عليها اسم (Cinnamomum loureiroi).
• يتوفر ذلك النوع في الأسواق، وذلك لأنه ذو جودة أقل من القرفة السيلانية.
• يحتوي على كميات مرتفعة من مركب يسمى ألدهيد (المسؤول عن مذاق ورائحة القرفة)، وذلك نظراً لباقي الأنواع.
• يتم استخدامه في الكثير من الأطباق.
• يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات.
• يتميز بتكلفته المنخفضة.

ما هي القيمة الغذائية للقرفة

تحتوي القرفة على العديد من العناصر الغذائية الهامة، إذ تحتوي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (تزن 2.6 غرام) على ما يأتي:

• تحتوي على الماء، بنسبة 0.28 مليليتر.
• تحتوي على السكريات، بنسبة 0.06 غرام.
• تحتوي على سعرات حرارية، بنسبة 6 سعرات حرارية.
• تحتوي على البروتين، بنسبة 0.10 غرام.
• تحتوي على الكربوهيدرات، بنسبة 2.10 غرام.
• تحتوي على فيتامين ب3، بنسبة 0.035 ملغرام.
• تحتوي على فيتامين أ، بنسبة 8 وحدة دولية.
• تحتوي على فيتامين ك، بنسبة 0.8 ميكروغرام.
• تحتوي على الدهون، بنسبة 0.03 غرام.
• تحتوي على الدهون المشبعة، بنسبة 0.009 غرام.
• تحتوي على الألياف، بنسبة 1.4 غرام.
• تحتوي على البوتاسيوم، بنسبة 11 ملغرام.
• تحتوي على الكالسيوم، بنسبة 26 ملغرام.
• تحتوي على الفسفور، بنسبة 2 ملغرام.
• تحتوي على الحديد، بنسبة 0.22 ملغرام.
• تحتوي على المغنيسيوم، بنسبة 2 ملغرام.

ما هي فوائد القرفة؟!

للقرفة فوائد كثيرة وذلك بسبب مكوناتها، فهي تحتوي على العديد من العناصر والألياف الغذائية الهامة، مثل: الحديد والكالسيوم، ومن أهم فوائدها ما يأتي:

• تساعد على تقليل الأخطار التي تحدث لجسد الإنسان أثناء تناوله لأطعمة تحتوي على كميات مرتفعة من الدهون.
• تساهم في زيادة قوة العقل على معالجة الأمور.
• تحمي الإنسان من الأمراض السرطانية، حيث تحد من نموها وانتشارها داخل الجسد.
• تساهم في تقليل الآلام القولون العصبي، ومنع إصابة الإنسان بأمراض عسر الهضم.
• تعمل على تقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر.
• تساعد على تخفيف التقلصات التي تصيب المرأة أثناء الدورة الشهرية.
• تعمل على منع إصابة الأسنان واللثة بالتلف.
• تساعد على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية داخل الجسم.
• تساهم في تخفيف الالتهابات والاحمرار الذي يصيب البشرة.
• تعمل على تنظيف الفم من الجراثيم، وتحسين رائحته.
• تساهم في القضاء على الإسهال والحموضة التي تصيب الإنسان.
• تساعد في القضاء على حب الشباب، وذلك لأنها تحتوي على مواد مضادة للبكتيريا.
• تساهم في علاج مرض التهاب المفاصل.

ما هي أضرار القرفة

يُسبب الإفراط في تناول القرفة إلى حدوث الكثير من أضرار القرفة، ومن تلك الأضرار ما يأتي:

أولاً: التأثير على الكبد:

حيث يؤدي الإفراط في تناول تلك النبتة إلى تدمير الكبد، وذلك لأنها تحتوي على مادة تسمى ب (الكومارين)، وقد حذر الأطباء من تجاوز الحد المسموح به من تناول تلك المادة، وهو 0.01 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، وذلك وفقاً لما أثبتته الدراسات.

ثانياً: خفض نسبة السكر في الدم:

حيث أثبتت الدراسات أن الإفراط في تناول تلك النبتة قد يؤدي إلى تعرض الإنسان لهبوط حاد في سكر الدم، أو تعرضه لحاله تسمي نقص سكر الدم (Hypoglycemia)، ولذلك يحذر الأطباء الأفراد من الإفراط في تناول القرفة، خاصة مرضي السكري، وتلك من أخطر أضرار القرفة.

ثالثاً: التعرض إلى تقرحات في الفم:

فقد أثبتت الدراسات أن الإفراط في تناول تلك النبتة قد يؤدي إلى إصابة الفم بتقرحات، وذلك لأنها تحتوي على مادة تسمى (ألدهيد القرفة)، ويمتلك بعض الأشخاص ردود فعل تحسسية اتجاه تلك المادة، ولذلك نجد الأطباء يحذرون منها، لما لها من آثار أخرى، حيث تعمل في:

• إصابة الفم بتقرحات.
• إصابة الإنسان بحكة أو حرقه في الفم.
• ظهور بقع بيضاء داخل الفم.
• إصابة الإنسان بانتفاخ في اللثة أو اللسان.

رابعاً: زيادة احتمالية إصابة الإنسان بمرض السرطان:

فقد أثبتت الدراسات التي تم إجراؤها على الحيوانات أن مادة (الكومارين) التي تحتوي عليها القرفة تساهم في احتمالية إصابة الإنسان بأمراض السرطان، مثل: سرطان الكبد أو الكلي، وذلك إذا تم تناولها بكثرة.

خامساً: حدوث بعض المشاكل في التنفس:

قد يصاب الإنسان ببعض المشاكل في التنفس مثل: السعال، بسبب استنشاقه لتلك النبتة المطحونة، ولذلك يحذر الأطباء مرضى الربو من خطورة استنشاق القرفة.

سادساً: التفاعل مع بعض الأدوية:

توجد بعض الأدوية التي قد تتفاعل مع تلك النبتة، وذلك إذا تم تناولها بكميات كبيرة أثناء تناول الدواء، حيث تقوم بزيادة فاعليته أو تقوم بزيادة قوة آثاره الجانبية، ومن تلك الأدوية ما يأتي:

• الأدوية الخاصة بأمراض الكبد.
• الأدوية الخاصة بمرض السكري.
• الأدوية الخاصة بأمراض القلب والشرايين.

طرق تحضير مشروبات القرفة

أولاً: مشروب القرفة بالحليب الساخن:

المكونات:

• عدد 4 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
• عدد 8 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• عدد 4 أكواب كوب من الماء.
• عدد ملعقتين صغيرتين من الفانيلا.
• ربع كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع الماء والقرفة في إناء، ثم ضعي الإناء على النار وحركي المكونات جيداً.
2. اتركي المزيج على النار ختي تتصاعد رائحة القرفة.
3. في إناء آخر قومي بوضع الماء الفاتر والحليب، ثم امزجي المكونات حتى يذوب الحليب.
4. وبعد ذلك قومي بخلط المكونات سوياً، ثم أضيفي الفانيلا في النهاية.
5. قومي بإضافة السكر ثم قدمي المشروب.

ثانياً: مشروب القرفة بالقرنفل:

المكونات:

• عدد 6 أكواب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير:

• قومي بوضع الماء والسكر في إناء، ثم حركي المكونات حتى يذوب السكر.
• ثم أضيفي القرفة والقرنفل وجوزة الطيب فوق الخليط السابق، ثم ضعي الإناء على النار.
• اتركي الإناء لمدة 5 دقائق على النار، ثم قومي بتصفية الخليط وقدميه بارد أو دافئ.

وفي النهاية بعد معرفة أضرار القرفة يجب الحذر من الإفراط من تناولها، وذلك تجنباً لآثارها التي قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة أو الشعور بالآلام مبرحة بالجهاز الهضمي.