طرق تجفيف الفواكه وفوائد الفواكه المجففة

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

ما هي طرق تجفيف الفواكه؟

سنتناول الآن الطرق الصحيحة من أجل تجفيف الفواكه وهذه الطرق يجب أن تتبع بالطريقة السليمة، حتى تخرج الفواكه بنفس الشكل الذي يرغب الناس في الحصول عليه لتدخل في الأطعمة الأخرى:

• في البداية لا بد من التعرف على الغرض الأساسي لتجفيف الفواكه، والذي يتمثل في زيادة تركيز المواد
• الغذائية الهامة التي تتواجد بداخل الفواكه وهذه المواد هامة جداً للجسم.
• تمتاز الفواكه المجففة بارتفاع نسبة السعرات الحرارية بداخلها، وهذا الأمر يأتي بسبب فقدان الماء المتواجد داخل هذه الفواكه.
• أكد الأطباء أن تجفيف الفواكه في المنزل وعلى الطرق الطبيعة أفضل من شرائها من الخارج، لأن نسبة السكر في الفواكه المنزلية تكون مناسبة للجسم ومن الممكن أن يتم إضافة مواد لتعزيز النكهة.
• أما عن طريقة تجفيف الفواكه السليمة فيتم اختيار الفاكهة المناسبة لعملية التجفيف، وفي هذا النطاق ينصح باختيار الفواكه الأفضل من أجل التجفيف فهناك فواكه لا ينسب لها هذه العملية.
• الفواكه التي من الممكن أن يتم تجفيفها هي العنب والزبيب والموز، بالإضافة إلى التين والمانجو والتفاح والخوخ، ومن الضروري أن يتم اختيار الفواكه الناضجة لتتم عملية التجفيف بشكل سليم.
• من الضروري أن يتم الإبتعاد وبشكل كلي عن الفواكه التالفة، لأن التلف يؤدي إلى التقليل من المواد الغذائية في الفواكه بالإضافة إلى ذلك الفواكه التالفة يتغير مذاقها وتقل السكريات الموجودة بداخلها.

تجفيف الفواكه باستخدام الشمس

بعدما تعرفنا على طرق تجفيف الفواكه حتى يتم الحصول على الفواكه المجففة بأفضل شكل ممكن، هناك طريقة أخرى متعارف عليها يتم تجفيف الفواكه بواسطتها وهذه الطريقة تأتي باستخدام الشمس:

• يعتبر التجفيف بواسطة الشمس من أفضل وأهم الطرق، التي يجب أن تتبع للحصول على الفواكه المجففة بأفضل شكل ممكن وبكامل القيمة الغذائية التي تتواجد بداخلها.
• من الأشياء الهامة التي يجب أن يعلمها الناس، أن تجفيف الفواكه بواسطة الشمس يحتاج من ثلاث إلى خمس أيام متتالية على درجة حرارة الشمس، والتي يجب أن تكون مرتفعة.
• بالإضافة إلى ذلك يجب أن يتم اختيار الأيام التي لا يوجد بها رطوبة في الهواء وبشكل واضح، لأن هذه الظروف لها التأثير الأهم والأكبر حتى تخرج الفواكه المجففة بالشكل الأفضل.
• في البداية يجب أن يتم وضع شرائح الفاكهة على رفوف نظيفة، ومن الضروري قبل وضع الفواكه على هذه الرفوف أن يتم غسل الفواكه بالشكل السليم ويتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع أصغر.
• من الأشياء الهامة لنجاح تجفيف الفواكه، أن يتم تصدير مراوح صغيرة على الفواكه وتكون بالقرب من الرفوف الخاصة بالتجفيف.
• من الضروري أن يتم دوران الهواء على الفواكه لتنجح عملية التجفيف.
• يجب أن يتم تقليب الفواكه بشكل يومي حتى لا تفقد الفواكه الرطوبة الخاصة بها، ومن الهام أيضاً أن يتم تغطية الفواكه في الليل أو من الأفضل أن يتم وضع الفواكه في المنزل عند حلول الظلام.
• هذه النصيحة يجب أن يتم الأخذ بها لأن الرطوبة تزداد عند حلول الظلام، وهذا الأمر يصعب من عملية التجفيف ويجعلها غير جيدة.

تجفيف الفواكه باستخدام المجفف

هناك الكثير من الدراسات العلمية التي تناولت هذا الأمر من طرق مختلفة، وهذه الدراسات أكدت أيضاً أنه من الممكن أن يتم تجفيف الفواكه باستخدام المجفف الصناعي، الذي صنع خصيصاُ لهذا الأمر:

• طريقة تجفيف الفواكه في المجفف الكهربائي أو كما يسمي في العديد من الحالات بالمجفف الصناعي، هي من أسهل وأسرع الطرق التي من الممكن أن تتبع حتى يتم الحصول على الفواكه المجففة.
• في البداية يجب أن يتم غسل الفواكه ويتم تقشيرها والتخلص من كافة الأمور الزائدة التي تتواجد في الفواكه، حتى تتم عملية التجفيف وبشكل صحيح.
• بعد ذلك من الضروري أن يتم ضبط المجفف الكهربائي على درجة حرارة متوسطة، تصل إلى حوالي 60 درجة مئوية.
• بعد التأكد من درجة حرارة المجفف يتم تقطيع الفواكه ووضعها في إناء مخصص يأتي مع المجفف ليتم التجفيف بطريقة سليمة.
• يتم وضع هذه الإناء في المجفف ولمدة نصف ساعة متواصلة.
• مع ضرورة أن يتم القيام بهذا الأمر يومياً ولمدة تصل في اليوم حوالي 6 ساعات كاملة حتى تخرج الفواكه بشكل سليم، وللتأكد من جفافها وبعد ذلك ينصح بالاحتفاج بالفواكه بالطريقة المناسبة.

فوائد الفواكه المجففة

بعد التعرف على ما هي طرق تجفيف الفواكه الصحيحة سواء عن طريق الشمس أو عن طريق المجفف الصناعي، الآن يجب أن نوضح فوائد الفواكه المجففه للاستفادة بأكبر شكل ممكن منها:

• قد يتسائل البعض عن فوائد الفواكه المجففة، ولماذا يذهب البعض للحصول على الفواكه وهي مجففة وتفضيلها على الفواكه الأخرى الطبيعية.
• الفواكه المجففة ينصح بها دائماً لمن يعاني من الأمراض المختلفة، وذلك بسبب القيمة الغذائية الرائعة التي تتواجد في هذه الفواكه، بالإضافة إلى ذلك تعمل هذه الفواكه على رفع القيمة الغذائية في الطعام.
• تعتبر هذه الفواكه هي المصدر الأهم والأفضل للألياف الطبيعة، وتكون هذه الفواكه مركزة بهذه الألياف وبشكل أوضح من الفواكه وهي في حالتها الطبيعية.
• من الفوائد الصحية الظاهرة للفواكه المجففة، أنها تعمل على تعزيز صحة الإمعاء.
• بالإضافة إلى ذلك تعمل هذه الفواكه على التحكم بمستوي السكر في الدم، وتعمل على خفض مستوي الكوليسترول في الدم ايضاً.
• الفواكه المجففة تعمل على إنقاص الوزن بشكل واضح، ولذلك ينصح بهذه الفواكه لمن يقوم بالرجيم ومن يرغب في التخلص من الدهون والوزن الزائد.
• كما تحتوي هذه الفواكه على المضادات الأفضل للأكسدة، وهذه المواد تتواجد في هذه الفواكه أكثر من الفواكه الطازجة.
• ينصح دائماً بتناول الفواكه المجففة، لأنها تعمل على حماية الجسم من الأمراض الخطيرة والتي يصعب علاجها بعد ذلك، مثل السرطان وأمراض القلب وأمراض ضغط الدم.
• الفواكه المجففة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يجب أن تكون متوفرة في جسم الإنسان، بالإضافة إلى إحتواء هذه الفواكه على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة أيضاً للجسم.
• كما تحتوي الفواكه المجففة على نسبة مميزة من الحديد والبوتاسيوم، ولذلك ينصح بها لمن يعاني من أمراض ضعف المناعة وينصح بها للأطفال بشكل مستمر في السن الصغير.
• الفواكه المجففة تمتاز بالصلاحية التي تمتد لفترة طويلة، ولكن من الضروري أن يتم تخزينها بالشكل السليم حتى لا تفقد هذه الفواكه القيمة الغذائية الرائعة المتواجدة بها.