فوائد واستخدامات ورق السلوفان وورق الألومنيوم

ورق السلوفان هو غشاء رقيق للغاية مصنوع من السليلوز، يستعمل لتغليف الطعام وحمايته من البكتيريا وخلط الأطعمة مع بعضها. ويظن معظم الناس أن ورق السلوفان ورقائق القصدير هما الأكثر أهمية، وأنها نفس رقائق الألومنيوم، ولكن هناك سوء فهم بالمعرفة، كلها متشابهة لنفس الغرض، ولفهم استعمالها وخصائصها، إليك فيما يلي على موقع مفاهيم البيانات التي نأمل أن تكون مفيدة لك.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• ورق السلوفان
• ورق سلوفان للاكل
• استخدامات ورق السلوفان
• ورق القصدير
• ورق الألومنيوم
• تحذيرات عند استخدام رقائق الألومنيوم
• الغرض من ورق رقائق الألومنيوم
• كيفية استعمال السلوفان بطريقة صحيحة؟
• عيوب استعمال السلوفان في الطبخ
• الفرق بين ورق السلوفان وورق الفويل
  • ورق السلوفان
  • ورق الفويل

ورق السلوفان

• هو ورق مصنوع من السليلوز وهذه المادة لن تسبب ضرراً لجسم الإنسان عند استخدامها.
• تستعمل لتغليف المواد الغذائية.
• تتميز بخصائص الطباعة عليها، وهي من أكثر العناصر استعمالاً لهذا الهدف.
• لديها حماية قوية للغاز والرطوبة.
• لها وجه براق يمنع الرائحة.

ورق سلوفان للاكل

ورق السلوفان المستخدم للطعام يُعرف أيضًا بورق التغليف الغذائي، ويتميز بعدة خصائص تجعله مناسبًا لحفظ وتغليف الأطعمة:

• شفافية: يسمح برؤية المحتويات، مما يجعله جذابًا للمستهلكين.
• مقاوم للرطوبة: يساعد في الحفاظ على الأطعمة طازجة.
• آمن: يُعتبر آمنًا للاستخدام الغذائي عند استخدامه بشكل صحيح.

استخدامات ورق السلوفان

ورق السلوفان له العديد من الاستخدامات المفيدة في مجالات مختلفة، ومنها:

1. تغليف الطعام: يُستخدم لحفظ الأطعمة، مثل السندويشات والحلويات، ويحميها من الرطوبة والأوساخ.
2. الخبز والحلويات: يمكن استخدامه في صناعة الخبز والكعك كبديل لورق الخبز، حيث يسهل إزالة المنتجات بعد الطهي.
3. التغليف التجاري: يُستخدم في تغليف الأطعمة الجاهزة في المطاعم ومحلات الحلويات، حيث يُضفي لمسة جمالية على العرض.
4. الفنون والحرف اليدوية: يُستخدم في المشاريع الفنية، مثل تغليف الهدايا أو صنع الزينة، بسبب ألوانه المتنوعة وشفافيته.
5. حماية الأسطح: يمكن استخدامه لحماية الأسطح من البقع أثناء الطهي أو الحرف اليدوية.
6. التسويق: يُستخدم في تغليف المنتجات التسويقية، مثل الهدايا والأدوات المكتبية.

ورق القصدير

• يُصنع ورق القصدير من معادن القصدير، وقد انتشر عقب الحرب الثانية العالمية، وبسبب ندرة مواد التغليف في ذلك الوقت، زاد استخدامه وشعبيته.
• بالمقارنة مع رقائق الألومنيوم، فإن سعرها رخيص للغاية.
• يتميز بكونه شديد الصلابة ودائم.
• قد تتسرب مادة القصدير، وسوف يمتصها الطعام المغلف بها ويمنحها طعمًا غير سار.

عند استعمالها في المطبخ وخاصة في الفرن فإنه يشكل خطراً جسيماً، لأنه بسبب الحرارة تتحلل المعادن وتدخل الطعام مسببة أمراض صحية خطيرة منها:

• المغص.
• الحموضة.
• الغازات.
• الصداع.

وتظهر هذه الأعراض مباشرة بعد الوجبات.

منذ سنة 1910 نظرًا لمخاطره الصحية، تم توزيع هذا المنتج في كل أنحاء العالم وتم تغييره بورق الألمنيوم المنتج لأول مرة في سويسرا، وهو أول مصنع ينتج رقائق الألمنيوم إلى الآن، ويستخدم يوميًا.

لأن أشكال رقائق القصدير وأوراق الألومنيوم مماثلة جدًا، لا يزال الناس يستخدمون مصطلح رقائق القصدير للإشارة إلى رقائق الألومنيوم.

ورق الألومنيوم

• رقائق الألومنيوم هي ورق مصنوع من الألومنيوم، وتستعمل لتغليف المواد الغذائية الساخنة والباردة، كما يتم استخدامه للطبخ.
• يشمل وجهين، الوجه الأول اللامع والوجه غير اللامع، ولكن لكل جانب غرضه، لأن الجانب اللامع يستعمل لتعبئة المأكولات الساخنة، والجانب غير اللامع يستخدم لكي تقوم تعبئة الأطعمة الباردة.
• إن استعمال ورق الألمنيوم مباشرة على الطعام الذي يوضع داخل الفرن للطبخ، سيحدث بعض الضرر، لأن المادة ستتفاعل مع الحرارة ويمتصها الطعام، لذلك، من أجل استعمال المواد العازلة بين الطعام والأطعمة الأخرى، فمن الأحسن استعمال مواد العزل الحراري.
• من أجل تجنب أي ضرر وأمراض صحية، تستطيع تغطية الطعام بالكامل بمادة واحدة، ثم تغطيته بورق الزبدة أو بعض أوراق الكرنب أو أحد الخس، ثم لف الطعام بأوراق الألمنيوم، وبعد ذلك نضعه داخل الفرن، يجب تجنب تناول هذه الأوراق تمامًا.
• بسبب التفاعل بين الألومنيوم والحمض، فمن الأفضل تقليل ثمار الحمضيات بالطعام عند استعمال رقائق الألومنيوم داخل الفرن.
• يمكن أن يسبب استعمال رقائق الألومنيوم أمراضاً صحية، بما في ذلك الصداع أو الغثيان أو انتفاخ البطن أو الغازات الحادة.

تحذيرات عند استخدام رقائق الألومنيوم

عند استخدام رقائق الألومنيوم، يجب الانتباه إلى التحذيرات التالية:

1. لا يستخدم ورق الألمنيوم لتغطية الفرن لتجميع الانسكابات وقطرات الماء، لأنه ينتج عنه حرارة غير متساوية للطعام ويتلف الفرن بمرور الوقت.
2. من الأحسن إزالة الغبار بعد كل استعمال، عندما يهدئ الفرن، وقبل أن تتجمد البقايا وكذلك الانسكابات.
3. استعمل الرقائق الغليظة كطبقة واقية للدجاج لكي يتم المحافظة على عصارة صدور الدجاج أو صدور الديك الرومي بالإضافة إلى وقاية جلد الدجاج من الحروق قبل أن ينضج تمامًا، على سبيل المثال اللحوم الغامقة الغنية بالدهون وتنضج أسرع عن اللحوم البيضاء بشكل أبطأ.
4. لا تستعمل الألمنيوم مع الميكروويف، وذلك لأن (الموجات الكهرومغناطيسية) تقوم بالمرور عبر الزجاج والأوراق وأيضًا السيراميك ولن تزيد الحرارة أثناء الطهي ومع ذلك، فإن الألمنيوم ينحرف عن الموجات الكهرومغناطيسية، فذلك يؤدي إلى الطهي غير متساو للأطعمة وقد يتسبب في إتلاف الفرن.

لا تستعمل ورق القصدير لكي يتم تخزين الأطعمة المليئة بالأحماض على سبيل المثال:

• الفواكه.
• الخل.
• الطماطم أو معجون الطماطم.

لأن بعد وضعه على الورق لعدة أيام، يتفاعل الحمض الموجود داخل الطعام مع أوراق الألمنيوم إلى أن يتآكل، وتستطيع نقل مقدار صغير من مادة الألمنيوم للطعام؛ فهذا يتسبب في ثقوب صغيرة على سطح الأطعمة وبعد ذلك أطعمة معدنية، لهذا يجب استعمال البلاستيك لكي يتم تخزين الطعام الحمضي.

الغرض من ورق رقائق الألومنيوم

• لتخزين الفضة: بعد لصق الفضة بصورة صحيحة، تستطيع حفظ الفضة النظيفة حديثًا فوق أوراق رقائق الألومنيوم وذلك من أجل منعه من زوال اللمعان مرة ثانية.
• سن مقص: حينما يكون المقص ليس حادًا، كل ما تطلبه هو سلوفان مطوي، وبعد ذلك نقسمها إلى أجزاء عديدة بواسطة المقص.
• تنظيف المكواة: عندما تصبح المكواة لزجة عند كي العديد من القمصان، يتوجب عليك كي قطعة من السلوفان أكثر من مرة وبعد ذلك تنظيفها، ثم ضع قطعة من السلوفان أسفل المكواة.
• نمو النبات: ضع السلوفان قريب من التربة لنمو النبات وضعه على البذور، ثم ضعه على حافة النافذة ليعكس أشعة الشمس مما يساعد النبات على النمو ثم بعد ذلك النمو بصورة أحسن تستطيع وضع السلوفان تحت النبات أو على العصا شريط من السلوفان بجانب المصنع.
• الحفاظ على درجة الحرارة الدافئة للخبز.

كيفية استعمال السلوفان بطريقة صحيحة؟

1. ورق السلوفان له وجهان: الجانب اللامع والجانب الباهت ويستعمل فقط (الجانب اللامع) لكي نقوم بتغليف الطعام الساخن (أي الجانب اللامع مجاور للأطعمة الساخنة).
2. يستعمل السطح الباهت (الجانب غير اللامع) فقط لتعبئة الأطعمة المبردة (أي السطح المصنفر مجاور للأطعمة الباردة).
3. السلوفان يستعمل فقط لكي نقوم بتغليف العناصر الغذائية وليس للطبخ.

عيوب استعمال السلوفان في الطبخ

• يمكن أن يؤدي استعمال السلوفان أثناء عملية الطهي وعند التعرض لدرجات حرارة عالية إلى تصريف الألومنيوم الموجود في السلوفان للأطعمة وأيضًا التفاعل مع الطعام.
• تأكد من وضع السلوفان في أماكن آمن فيجب أن توضع بعيدًا عن أيدي الصغار لضمان سلامتهم، لأن حدة السلوفان قد تؤذيهم.

الفرق بين ورق السلوفان وورق الفويل

ورق السلوفان وورق الفويل هما نوعان مختلفان من المواد المستخدمة في الطهي والتغليف، ولكل منهما خصائصه واستخداماته:

ورق السلوفان

1. المادة: مصنوع من البلاستيك أو الورق المعالج، وعادةً ما يكون شفافًا أو ملونًا.
2. الخصائص: مقاوم للرطوبة ولكنه ليس مقاومًا للحرارة. يمكن أن يذوب عند درجات حرارة عالية.
3. الاستخدامات: يُستخدم في تغليف المواد الغذائية، وحفظ الأطعمة، وصنع الحلوى، والخبز، وكذلك في الصناعات الغذائية لتغليف الأطعمة الجاهزة.

ورق الفويل

1. المادة: مصنوع من الألومنيوم، ويكون عادةً لامعًا وفضيًا.
2. الخصائص: مقاوم للحرارة، ويمكن استخدامه في الطهي في الفرن أو على الشواية. يُعتبر أيضًا حاجزًا جيدًا للرطوبة والضوء.
3. الاستخدامات: يُستخدم في الطهي (مثل تغليف اللحوم والخضروات)، وحفظ الطعام في الثلاجة أو الفريزر، وأيضًا في تغليف الأطعمة للعرض.