ما هي أنواع الفصفص؟ وما فوائده وطريقة تحميصه؟

سوف يتضمن هذا المقال الحديث عن أنواع الفصفص وتعريفه وفوائده، بالإضافة أيضا إلى ذكر الطريقة التي يتم تحميص الفصفص بها. وهناك العديد من الأنواع المختلفة والتي يفضلها الكثير من الأشخاص، وفي هذا المقال على موقع مفاهيم نقوم بتوضيح كل أنواعه، بالإضافة إلى استخداماته وفوائده وللجسم.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• ما هو الفصفص؟
• شجرة الفصفص
• أنواع الفصفص
• أنواع الفصفص المصري
• فوائد الفصفص
• طريقة تحميص الفصفص
• أضرار الفصفص

ما هو الفصفص؟

• يعد الفصفص أحد أنواع النباتات التي توجد في العالم، فهو من فصيلة نبات القرع ودوار الشمس الذي يقوم الأشخاص قبل تناولها بغسلها بشكل جيد ثم تحميصها، فنجد أن لهذا النبات عدة أنواع.
• فمن أهم ما يجعله مفضل لدى الكثير من الأشخاص، أنه من السهل أن يوضع له أي نكهة يفضلها الأشخاص، فهو عبارة عن مسليات التي يحب الأشخاص تناولها أثناء مشاهدة أي فيلم أو مسلسل أو أوقات سماع الموسيقى.
• كما أن الكثير من الأشخاص يفضل تناول أنواع الفصفص المختلفة مع شرب كوب من الشاي، فيطلق على الفصفص في مصر مصطلح اللب.

شجرة الفصفص

أنواع الفصفص

هناك عدة أنواع من الفصفص الذي يفضله الكثير من الأشخاص، وفيما يلي نقوم بتوضيح هذه الأنواع:

• يقوم الكثير من الأشخاص بتقديم الفصفص بمختلف أنواعه في المناسبات الاجتماعية، مثل: أعياد الميلاد والأعراس.
• فمن أنواع الفصفص المختلفة؛ فصفص دوار الشمس والفصفص الدمامي، الذي تم تسميته بهذا الاسم بسبب أنه من أكثر الأنواع المنتشرة في مدينة الدمام عن غيره من الأنواع الأخرى، فنجد أن هناك أيضاً الفصفص المفتح والفصفص المصري.

الفصفص يُستخدم للإشارة إلى البذور المأخوذة من نباتات تنتمي إلى فصيلة القرعيات (مثل بذور القرع) ودوار الشمس. إليك الأنواع المختلفة من الفصفص (بذور القرع ودوار الشمس):

فصفص دوار الشمس:

• بذور دوار الشمس البيضاء: هذه البذور تأتي بقشرة بيضاء وتُستخدم غالبًا كوجبة خفيفة. لها طعم مميز وغني بالمغذيات.
• بذور دوار الشمس السوداء: هذه البذور تكون أصغر وأغمق، وغالبًا ما تُستخدم لاستخراج الزيت.

فصفص القرع:

• بذور القرع الكبيرة: تُعرف أيضًا بـ"لب القرع"، وتُستخدم كوجبة خفيفة وتُعد من المصادر الغنية بالبروتينات والدهون الصحية.
• بذور القرع الصغيرة: تُستخدم في العديد من الأطباق، وتُعتبر مغذية للغاية.

فصفص البطيخ:

• بذور البطيخ التي يتم تجفيفها وتناولها كوجبة خفيفة. تشتهر في بعض الثقافات وتُعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين.

فصفص اليقطين:

• بذور اليقطين تأتي بشكل مشابه لبذور القرع، وتُعد من المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن.

أنواع الفصفص المصري

الفصفص المصري، والمعروف أيضًا باسم اللب المصري، هو نوع من البذور التي تحمص وتؤكل كوجبة خفيفة. يشتهر في مصر والعديد من البلدان العربية، وله أنواع متعددة تعتمد على نوع النبات الذي يُستخرج منه اللب. من أشهر أنواع الفصفص المصري:

اللب الأبيض:

• يتم استخراجه من بذور اليقطين أو القرع. وهو ذو قشرة خارجية صلبة وبيضاء اللون، ويتميز بحجم أكبر مقارنة بأنواع الفصفص الأخرى. يُعد من الوجبات الخفيفة الشهيرة في مصر ويُستهلك بكثرة في المناسبات الاجتماعية.

اللب الأسمر:

• يُستخرج من بذور البطيخ. يكون لونه أغمق من اللب الأبيض وأصغر حجمًا. يتميز بطعمه اللذيذ وهو شائع جدًا في مصر.

اللب السوري:

• يُعتبر من أنواع الفصفص المصري ويُستخرج من بذور دوار الشمس. يُعرف أيضًا باسم "دوار الشمس" ويأتي بحجم أصغر ولون أسود. يُستهلك بكثرة في مصر كوجبة خفيفة.

اللب البلدي:

• نوع آخر من الفصفص المصري المستخرج من بذور النباتات المحلية. يتميز بحجمه الصغير وطعمه اللذيذ ويُستخدم كوجبة خفيفة أيضًا.

الفصفص المصري يتميز بكونه طعامًا شعبيًا ومتواجدًا في كل المناسبات، ويتم تحميصه بالملح ويُقدم كوجبة خفيفة غنية بالبروتينات والدهون الصحية.

فوائد الفصفص

هناك العديد من الفوائد التي لا حصر لها لنبات الفصفص والتي تعود بالنفع على جسم الإنسان، ولكن يشترط في هذا الأمر أن يكون ذلك التناول بكميات معتدلة وغير مفرط فيها، وفيما يلي نقوم بتوضيح هذه الفوائد كل منها على حدى:

نسبة السعرات الحرارية معتدلة

• من فوائد الفصفص بمختلف أنواعه أنه يحتوي نسبة معتدلة من السعرات الحرارية التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل يومي، وذلك السبب يرجع في الأساس إلى احتواءه على نسبة كبيرة من الدهون والكولسترول.

التخلص من الوزن الزائد

• من فوائد الفصفص أنه يساعد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة في خسارة الوزن الزائد، وذلك السبب يرجع إلى أنه يجعل الشخص الذي تناوله يشعر بالشبع بقدر كبير، كما أنه يعمل أيضاً على سد الشهية بسبب احتواءه على كمية وفيرة من الألياف الطبيعية.

تحسين وظائف الجسم

• لنبات الفصفص دور هام يكمن في قدرته على الحفاظ على الوظائف التي تقوم بها أعضاء الجسم بشكل جيد، وذلك السبب يرجع إلى أنه يحتوي على سلسلة من الأحماض الأمينية التي يلزم دخولها جسم أي إنسان.

زيادة القدرة الجنسية وتعزيز الانتصاب

• ينصح الكثير من الأطباء الرجال الذين يعانون من ضعف الانتصاب بتناول الفصفص بمختلف أنواعه، لأنه يساعد بشكل كبيرة في زيادة القدرة الجنسية لديهم خاصة أنه من أكثر أنواع النباتات التي تحتوي في تكوينها على عنصر الزنك الذي يحتاجه جسم الإنسان بشكل عام.

ضبط مستوى الضغط في الجسم

• من فوائد الفصفص أنه يساعد بشكل كبير على تنظيم مستويات الضغط في جسم الإنسان، خاصة إذا كان من الأشخاص الذين يعانون من أي مشاكل في ضغط الدم، وذلك السبب يرجع إلى احتواءه على عدة عناصر ومنها البوتاسيوم والماغنسيوم بالكميات التي تتناسب مع حاجة الجسم.

الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان

• من فوائد الفصفص بمختلف أنواعه أنه يعد بمثابة واقي يحمي جسم الإنسان من خطر الإصابة بأي نوع من أنواع السرطانات المختلفة، عن طريق الحد من إصابة الجسم بالجذور الحرة التي تعتبر العامل الرئيسي الذي يتسبب في هذه الإصابة. وذلك السبب يرجع إلى أنع عندما يقوم الأشخاص بتناوله يدخل أجسامهم مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.

يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة

• أنه يحتوي في تكوينه على العديد من الزيوت الأحادية التي يحتاج إليها الجسم لكي يقوم بوظائفه بشكل دائم، فهو يساهم أيضا في استفادة جسم الإنسان من بعض الفيتامينات التي تذوب في الدهون داخل الحسم.

طريقة تحميص الفصفص

إليك عزيزي القارئ الطريقة التي تمكنك من تحميص الفصفص بكل سهولة ويسر، فيما يلي نقوم بشرحها:

1. إذا كنت تريد عزيزي القارئ تحميص الفصفص بمختلف أنواعه فقم بشرائه من العطار بالمقدار الذي تريده، فمن الممكن أيضاً أن يتم شرائه من محلات المكسرات النيئة.
2. بعد شراء الفصفص قُم عزيزي القارئ بنقعه في الماء والملح لكي يتم إذابة الجراثيم التي تكون متراكمة عليه نتيجة انتقاله من يد إلى يد أخرى، ثم قم بوضع الملح لكل كوب فصفص مع مراعاة مقدار الماء الذي سيتم نقعه فيه.
3. عند القيام بعملية تحضير الفصفص وتحميصه هي القيام بتقليب المكونات التي تم وضعها مع بعضها بشكل جيد، ثم يجب تركها لمدة ساعة واحدة لكي يمتص الفصفص أثناء نقعه مع الملح نسبة منه تعطي له نكهة خاصة، كما أن نقعه أيضاً يساهم بشكل كبير في كبر حجمه عن الحجم الذي كان عليه قبل أن يتم نقعه.
4. ثم نقوم بعد ذلك بتصفية الفصفص من الماء والملح بشكل جيد، ونقوم بوضعه في طبق مسطح لكي يتم تجفيفه بشكل تام من الماء، فمن الأفضل أن يتم لمدة ساعة أو ساعة ونصف في الشمس لكي يجف في وقت أسرع.
5. ثم نقوم بعد ذلك بتسخين مقلاة على شكل مسطح على نار تكون درجة حرارتها هادئة، ونقوم بتنزيل كل الفصفص في هذه المقلاة وتقليبه بشكل جيد حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً.
6. الكثير من الأشخاص يفضلون وضع البابريكا للفصفص، لأنها تجعله ذا مذاق لذيذ وجميل، فمن الممكن أن تكون هذه الخطوة هي الأخيرة بعد الانتهاء من نقعه وتحميصه.

أضرار الفصفص

بعدما قُمنا بتوضيح فوائد الفصفص وطريقة تحميصه ننتقل الآن للحديث عن أهم أضراره كل منها على حدة:

1. ظهور بعض أعراض الحساسية عليه نتيجة الإفراط.
2. من أضرار الفصفص بمختلف أنواعه أنه يعد بمثابة عامل من العوامل التي تتسبب في زيادة خطر الإصابة بالتسمم، بسبب وجود العديد من المعادن التي تدخل في تكوينه، والتي قد يتعارض وجودها داخل الجسم مع بعضها. فمن هذه المعادن معدن الفسفور ومعدن السيلينيوم فهذا المعدنان يتعارضان مع بعضهما، وذلك يؤدي بدوره إلى إصابة الشخص الذي قام بتناول الفصفص بحالة من التسمم الذي تظهر أعراضه في صورة طفح جلدي، أو تساقط الشعر وتكسير الأظافر. فمن الأعراض التي تظهر نتيجة تسمم الأشخاص أيضاً حدوث تكلس في الأنسجة الغير هيكلية.
3. يحذر الكثير من الأطباء الأشخاص المصابون بمضاعفات الرداب القولونية من تناول الفصفص بمختلف أنواعه، أو من الممكن أن يكون التناول بكميات معتدلة وغير مفرط فيها، فنجد أن الإفراط في التناول قد يتعلق بأكياس توجد في القولون.
4. من أضرار الإفراط في تناول الفصفص أنه يؤدي في كثير من الأحيان على إصابة الأشخاص بأمراض القلب المختلفة، والأوعية الدموية، وذلك السبب يرجع إلى وجود كمية كبيرة من الدهون داخل الفصفص بمختلف أنواعه. فنجد أن زيادة هذه الدهون تحدث تعارض مع نسبة الكوليسترول الذي يزداد بزيادة معدل الدهون داخل جسم الإنسان.
5. يتسبب الفصفص في الإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى الكثير الأشخاص.