فوائد سمك ميد ..خلطات شهية سمك ميد مقلي ومشوي وفيليه

سمك ميد هو نوع من الأسماك الشهيرة والمفضلة عند الكثير، وهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأحماض الدهنية المفيدة للجسم، كما أنه يساعد في تعزيز صحة القلب، ويحتوي على فيتامين د الذي يجعله يحافظ على صحة الأسنان والعظام بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين ب 2 والذي له دور فعال في تحسين البشرة والنظر وخلايا الدم الحمراء والجهاز العصبي، وذلك ما سوف نتحدث عنه بالتفصيل من خلال مفاهيم.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• سمك ميد
• ما هي فوائد سمك ميد؟
• فوائد سمك الميد للحامل
• طريقة عمل سمك الميد المشوي
• طريقة عمل سمك ميد في الفرن
• طريقة عمل سمك ميد مشوي على الصاج
• طريقة عمل سمك ميد مقلي
• طريقة عمل سمك ميد فيليه
• متى يبدأ موسم سمك الميد؟
• ما الفرق بين سمك الميد والبياح؟

سمك ميد

يطلق عليه بعض المسميات الأخرى ومنها: سمك البوري، سمك البياح، سمك العربي، ويطلق عليه الصيادون فاكهة الأسماك، وهو عبارة عن سمكة أسطوانية ومتوسطة الحجم، ويتغذى ذلك النوع من السمك على الرخويات والقشريات ويتميز بأن الجزء العلوي منه لونه أخضر وبطنها يميل لونها إلى الفضي بينما الجوانب تتميز باللون الرمادي، يتم صيده بواسطة الشباك ويوجد على شكل مجموعات وطوله لا يتعدى ال 20 سم، كما أنه من أكثر الأكلات المفضلة لدى دول الخليج ويتم تناوله بأكثر من طريقة مختلفة.

ما هي فوائد سمك ميد؟

يجب العلم أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات المختلفة التي تجعله غني بالفوائد الكثيرة لصحة الجسم ومنها:

• أثبتت بعض الدراسات العلمية أنه يساعد في الوقاية من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
• يحتوي على الأحماض الدهنية أوميجا 3 والتي تقي من خطر الإصابة بالخرف والزهايمر لكبار السن والذين يتعدوا ال 60 عام، وذلك ما أثبتته إحدى الدراسات العلمية في عام 2012، كما أنه من الممكن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الأوميجا 3 لمدة 6 أشهر.
• أثبتت دراسة علمية في عام 2010 أنه عند الحرص على تناوله مرتين أو أكثر كل أسبوع له دور فعال في الوقاية من خطر الإصابة بالضمور البقيع والذي يسبب فقدان البصر مع التقدم في العمر.

فوائد سمك الميد للحامل

أثبتت العديد من الدراسات العلمية أنه عندما تتناول المرأة الحامل 3 حصص من سمك الميد في الأسبوع فذلك يحافظ على صحتها العامة، كما أنه يعزز صحة الدماغ لدى الأجنة، وعندما تم إجراء أبحاث علمية على عينة من الأمهات الحوامل الذين قاموا بتناوله في الأشهر الأولى من الحمل وجدوا تحسن لدى وظائف المخ عند الأطفال وذلك على عكس الأمهات الذين لم يتناولون، والجدير بالذكر أن الجرعة الموصي بها هي 600 جرام في الأسبوع ولم يظهر عليهم أي تأثير سلبي ناتج عن الزئبق والملوثات التي يحتوي عليها السمك، ولكن في نفس الوقت حذرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعدم الإفراط في تناوله.

طريقة عمل سمك الميد المشوي

المكونات:

• 2 كيلو جرام من سمك الميد.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
• رأس من الثوم ويتم تقشيرها.
• 2 حبة من الطماطم.
• كزبرة خضراء.
• 5 ملاعق من الزيت.
• 4 ملاعق خل.
• ليمونة.

طريقة التحضير:

1. أولًا يجب غسل السمك جيدًا، ووضعه في ملعقتين من الخل ونصف ليمونة لمدة 30 دقيقة.
2. يجب تقطيع كل من الطماطم والفلفل الأخضر والثوم والكزبرة ووضع نصف الليمونة الآخر وإضافة ملعقتين من الخل، ثم خلط تلك المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي.
3. ثم وضع الخليط في وعاء وتركه جانبًا.
4. يتم تصفية السمك من الماء جيدًا وتغطيته بواسطة الردة، ثم تسخين الفرن ووضع السمك فيه حتى ينضج.
5. يجب تقليب السمك على كل من الجهتين والتأكد من أنه نضج بشكل كامل.
6. بعد ما يتم استخراج السمك في الفرن يتم وضعه في الخليط الذي تم تجهيزه، ثم وضعه في أطباق تقديم ويكون جاهز للتحضير.

طريقة عمل سمك ميد في الفرن

المكونات:

• 1 كيلو جرام من سمك ميد.
• ربع كوب من الماء.
• 1 حبة من الفلفل الرومي، ويتم تقطيعه لقطع صغيرة.
• 1 حبة طماطم، ويجب نزع القشرة منها وفرمها حتى تصبح ناعمة.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة من الكمون.
• 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كزبرة بودر.
• ملعقة ثوم بودر.
• 2 ملعقة من بهارات الدقوس.
• ملعقة كركم.
• ملعقة من بهارات السمك.
• ربع ملعقة من السكر.
• ملعقة فلفل أسمر.

طريقة التحضير:

1. اولًا يجب تنظيف السمك جيدًا.
2. تسخين الفرن من الأعلى والأسفل على درجة حرارة 180.
3. ثم مزج جميع المكونات ما عدا السمك بواسطة الخلاط الكهربائي.
4. وضع السمك في ذلك الخليط لمدة 10 دقائق.
5. ثم وضع السمك في صينية غير قابلة للالتصاق أو وضع ورق الزبدة اسفله.
6. وضع السمك في الفرن في فترة تتراوح ما بين 12 حتى 15 دقيقة.
7. ثم تقليب السمك على الجانب الآخر وتركه لفترة من 12 حتى 15 دقيقة حتى ينضج من جميع الجوانب.
8. استخراج السمك من الفرن ويوضع في أطباق تقديم ويتم تقديمه مع الأرز الأبيض والسلطة.

طريقة عمل سمك ميد مشوي على الصاج

المكونات:

• كيلوجرام من سمك الميد.
• 3 ملاعق من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق من الثوم المفروم.
• 3 ملاعق من الملح.
• 3 ملاعق من الجلجلان.
• 3 ملاعق من البابريكا.
• 3 ملاعق من الليمون الأسود مفروم.
• ملعقة من الفلفل الحار.
• ملعقة من بهارات السمك.

يجب مزج جميع المكونات جيدًا ما عدا السمك بواسطة الخلاط الكهربائي.

خلطة ما بعد الشوي:

• حبة من البصل مفرومة.
• عصير ليمونة.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الملح.

يجب مزج جميع المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي وتركها جانبًا.

طريقة التحضير:

1. أولًا يجب تنظيف السمك جيدًا وتصفيته من الماء.
2. وضع السمك في الخليط وتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. يجب وضع الصاج على نار متوسطة وتسخينه جيدًا.
4. يتم وضع السمك على الصاج وتقليبه من جميع الجهات حتى يتم شويه جيدًا.
5. وضع السمك في وعاء وتغطيته حتى يعرق.
6. بعدما يتم شواء جميع السمك، يتم وضع خليط ما بعد الشواء عليه ثم نقله في أطباق تقديم ويصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل سمك ميد مقلي

المكونات:

• 4 سمكات من سمك الميد.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كمون صغيرة.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر.

مكونات القلي:

• كوب من الزيت.
• دقيق.

طريقة التحضير:

1. أولًا يجب تنظيف السمك جيدًا وتصفيته من الماء.
2. ثم يجب خلط جميع المكونات وتتبيل السمك بها.
3. يجب تسخين الزيت على نار متوسطة.
4. ثم غمس السمك في الدقيق وقليه في الزيت.
5. بعد الانتهاء من قلي جميع السمك يتم وضعه في أطباق تقديم ويكون جاهز للتقديم مع الأرز والسلطة.

طريقة عمل سمك ميد فيليه

المكونات:

• 4 سمكات من سمك الميد الفيلية.
• 2 حبة من الطماطم المفرومة.
• ملعقتين زيت.
• 1 حبة من الجزر المبشور.
• ملعقة ملح.
• 1 حبة من الفلفل المبشور.
• ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. أولًا بعد تنظيف السمك جيدًا وتصفيته من الماء، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. ثم وضع وعاء على النار ووضع الزيت به وتسخينه، ثم إضافة كل من الطماطم والجزر والفلفل الأخضر.
3. بعد أن يتم طهي الطماطم يجب إضافة الملح والفلفل الأسود.
4. أخيرًا وضع السمك في ذلك الخليط لعدة دقائق على النار حتى ينضج، ويصبح السمك جاهز للتقديم.

متى يبدأ موسم سمك الميد؟

• يبدأ من شهر يوليو وحتى 30 نوفمبر.

ما الفرق بين سمك الميد والبياح؟

• هو نفس النوع الاختلاف الوحيد في الحجم فالبياح يتراوح حجمه من 30 حتى 40 سم وفي بعض الأحيان يصل حجم السمكة إلى 60 سم، وذلك على عكس الميد الذي يصل حجمه إلى 20 سم.