فوائد بودرة الكاكاو

تعتبر بودرة الكاكاو واحدة من المغريات الغذائية التي ينجذب لها الكثيرون، يتم إدماجها في مشروبات وحلويات ومخبوزات وغيرها من الطرق المختلفة والشهية لاستهلاك الكاكاو. لكن بغض النظر عن مذاقه الذي لا يختلف عليه اثنان، فإن فوائد بودرة الكاكاو الصحية كثيرة ومتنوعة نعرض لكم أسفله في موقع مفاهيم بعضاً منها.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• تاريخ الكاكاو
• القيمة الغذائية للكاكاو
• فوائد بودرة الكاكاو
  • 1. فوائد بودرة الكاكاو لضغط الدم
  • 2. فوائد بودرة الكاكاو لصحة القلب
  • 3. فوائد بودرة الكاكاو لصحة الدماغ
  • 4. فوائد بودرة الكاكاو لتحسين المزاج
  • 5. فوائد بودرة الكاكاو لإنقاص الوزن
  • 6. فوائد بودرة الكاكاو للوقاية من السرطان
  • 7. فوائد بودرة الكاكاو لصحة الفم
  • 8. فوائد بودرة الكاكاو للبشرة
  • 9. فوائد بوردة الكاكاو للجنس
  • 10. فوائد بودرة الكاكاو للشعر
  • 11. فوائد الكاكاو للمعدة
  • 12. فوائد بودرة الكاكاو للرحم
• طرق استهلاك بودرة الكاكاو
• أضرار تناول بودرة الكاكاو
• أهم الأسئلة التي يطرحها الآخرون
  • هل بودرة الكاكاو صحية؟
  • هل الكاكاو يهدئ الأعصاب؟
  • ماذا يحدث لجسمك عند تناول الكاكاو بالحليب؟
  • ما الفرق بين الكاكاو الفاتح والغامق؟
  • هل بودرة الكاكاو تزيد الوزن؟
  • هل الكاكاو مضر للحامل؟
  • ما هو الفيتامين الموجود في الكاكاو؟
  • هل الكاكاو من المنبهات؟
  • هل الكاكاو يؤذي القلب؟

تاريخ الكاكاو

• يُعتقد أن الكاكاو استخدم لأول مرة في حضارة المايا في أمريكا الوسطى، تم تقديمه إلى أوروبا من قِبل الغزاة الإسبان في القرن السادس عشر وسرعان ما أصبح شائعًا كدواء يعزز الصحة.
• اليوم، يتم استهلاك أكثر من 4.5 مليون طن من حبوب الكاكاو سنويًا في جميع أنحاء العالم، في كل شيء بدءًا من المشروبات وحتى الحلوى.
• من الآمن القول أن أهل أمريكا الوسطى القدماء الذين ابتكروا المحصول لم يكن بإمكانهم أبدًا تخيل الانتشار والإقبال الذي يشهده الكاكاو.
• تتشكل بودرة الكاكاو عن طريق سحق حبوب الكاكاو وإزالة الدهون أو زبدة الكاكاو، ونظرًا لأن الطعم مرير جدًا، يتم دمج بودرة الكاكاو عمومًا مع المكونات الأخرى.
• على سبيل المثال، يتم خلطها مع الحليب الساخن والسكر لصنع الشوكولاته الساخنة، يمكن أيضًا دمجه مع زبدة الكاكاو والسكر لصنع قطع شوكولاتة.

القيمة الغذائية للكاكاو

حبوب الكاكاو غنية ب:

• مضادات الأكسدة.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• البروتين.
• البوليفينول مثل الفلافانويدات التي هي مضادات الأكسدة.
• المعادن مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، الكبريت، النحاس، الحديد، الزنك والبوتاسيوم، حمض الأوليك الذي يعتبر من الأحماض الدهنية غير المشبعة الأساسية لصحة القلب.
• الفيتامينات E و B2 و B1 و B5 و B3 و B9.
• هناك أيضا كميات صغيرة من فيتامين A و C في الكاكاو الخام، أقصى العناصر الغذائية تم العثور عليها في حبوب الكاكاو الخام قبل تعريضها لأي نوع من المعالجة.

في التسلسل الهرمي للصحة، تأتي حبوب الكاكاو الخام قبل المعالجة في المرتبة الأولى، تليها بودرة الكاكاو العضوي (غير المحمص) والشوكولاتة الداكنة العضوية ذات محتوى أكبر من مسحوق الكاكاو ومحتوى أقل من السكر.

فوائد بودرة الكاكاو

تعتبر بودرة الكاكاو من المشروبات التي تقدم بادرة أو ساخنة، وكذلك تدخل في العديد من الوصفات والتي يكثر استخدامها، ومن أهم فوائد بودرة الكاكاو مع الحليب ما يلي:

1. فوائد بودرة الكاكاو لضغط الدم

• قد يقلل الكاكاو من ارتفاع ضغط الدم عن طريق تحسين مستويات أكسيد النيتريك، وذلك سواء تم تناوله في شكل بودرة أو في شكل شوكولاته داكنة.
• يُعتقد أن مركبات الفلافانول الموجودة في الكاكاو تعمل على تحسين مستويات أكسيد النيتريك في الدم، مما يمكن أن يعزز وظيفة الأوعية الدموية ويقلل ضغط الدم.

2. فوائد بودرة الكاكاو لصحة القلب

• يبدو أن الكاكاو له خصائص أخرى قد تقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية، وبفضل غِنى الكاكاو بالفلافانول فهو يعمل على توسيع الشرايين والأوعية الدموية ويحسن تدفق الدم.
• علاوة على ذلك، تم إثبات على دور الكاكاو في تقليل الكوليسترول الضار، وله تأثير في الدم يشبه الأسبرين، حيث يحسن السكريات في الدم ويقلل الالتهاب.
• تم ربط هذه الخصائص التي توفرها بودرة الكاكاو بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية.
• أثبتت تقارير من تسع دراسات أجريت على 157809 شخصًا أن ارتفاع استهلاك الشوكولاتة مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والموت بشكل ملحوظ.
• توصلت دراستان سويديتان إلى أن تناول الشوكولاتة مرتبط بانخفاض معدل قصور القلب عند تناول جرعات تصل إلى 19-30 غراما من الشوكولاتة في اليوم، ولكن لم يتم ملاحظة التأثير عند استهلاك كميات أعلى.
• تشير هذه النتائج إلى أن الاستهلاك المتكرر لكميات صغيرة من الشوكولاته الغنية بالكاكاو قد يكون له فوائد وقائية لصحة القلب.

3. فوائد بودرة الكاكاو لصحة الدماغ

• وجدت العديد من الدراسات أن مادة البوليفينول، مثل تلك الموجودة في الكاكاو، قد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية عن طريق تحسين وظائف المخ وتدفق الدم.
• يمكن للفلافانول تحسين وظيفة الدماغ، بالإضافة إلى ذلك، فلافانول يؤثر على إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يريح عضلات الأوعية الدموية، ويعمل على تحسين تدفق الدم وإمدادات الدم إلى الدماغ.
• وجدت دراسة استغرقت أسبوعين على 34 من كبار السن، الذين تناولوا الكاكاو العالي الفلافانول، أن تدفق الدم إلى الدماغ زاد بنسبة 8 ٪ بعد أسبوع واحد و 10 ٪ بعد أسبوعين.
• تشير دراسات أخرى إلى أن المدخول اليومي من فلافانول الكاكاو يمكن أن يحسن الأداء العقلي لدى الأشخاص الذين يعانون من إعاقات عقلية.
• تشير هذه الدراسات إلى الدور الإيجابي للكاكاو في صحة الدماغ والآثار الإيجابية المحتملة على الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر وشلل الرعاش، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.

4. فوائد بودرة الكاكاو لتحسين المزاج

• بالإضافة إلى تأثير الكاكاو الإيجابي على الضمور العقلي المرتبط بالعمر، فإن تأثيره على المخ قد يحسن أيضًا المزاج ويُخلص من أعراض الإكتئاب.
• قد تكون الآثار الإيجابية على الحالة المزاجية راجعة إلى كون الكاكاو مصدرًا رائعًا لأربعة مواد كيميائية، وهي السيروتونين والتربتوفان والتيروزين والفينيل إيثيلين، ترتبط هذه الناقلات العصبية بمشاعر الراحة والرفاهية والسعادة ويمكن أن تخفف الإكتئاب.
• وجدت إحدى الدراسات التي أُجريت على استهلاك الشوكولاتة ومستويات الإجهاد لدى النساء الحوامل، أن تناول الشوكولاتة بشكل متكرر يؤدي إلى تقليل التوتر وتحسين الحالة المزاجية عند الرضع.
• علاوة على ذلك، اكتشفت دراسة أخرى أن شرب الكاكاو عالي البوليفينول يُولد شعور الرضا والهدوء.
• أظهرت دراسة أخرى أُجريت على كبار الرجال أن تناول الشوكولاتة مرتبط بتحسين الصحة العامة ورفاهية أفضل للنفس.

5. فوائد بودرة الكاكاو لإنقاص الوزن

• تساعد بودرة الكاكاو في التحكم بالوزن بطرق كثيرة مفاجئة، فحتى عند تناول الكاكاو في شكل شوكولاته ستتحكم بوزنك.
• يعتقد أن الكاكاو يلعب هذا الدور من خلال تنظيم استخدام الطاقة، وتقليل الشهية، وزيادة أكسدة الدهون والشعور بالامتلاء.
• أثبتت أحد الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاته بشكل متكرر أكثر لديهم مؤشر كتلة الجسم أقل من الأشخاص الذين تناولوا أقل.
• بشكل عام، يبدو أن الكاكاو والمنتجات الغنية بالكاكاو قد تكون مفيدة في تحقيق فقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن.

6. فوائد بودرة الكاكاو للوقاية من السرطان

• تحظى مركبات الفلافانول في الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة اهتمامًا كبيرًا بسبب خصائصها الواقية من السرطان.
• يحتوي الكاكاو على أعلى تركيز للفلافانول من بين جميع الأطعمة، وهذا ما يجعل منه مكوناً غذائياً غني بالفوائد.
• وقد خلُصت الدراسات التي تم إجراءها، إلى أن الكاكاو له تأثيرات مضادة للأكسدة، وحماية الخلايا من التلف الناجم عن الجزيئات التفاعلية، ومكافحة الالتهابات، ومنع نمو الخلايا السرطانية وتحفيز موتها والمساعدة في منع انتشارها.
• أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات باستخدام نظام غذائي غني بالكاكاو أو مستخلص الكاكاو، نتائج إيجابية في الحد من سرطان الثدي والبنكرياس والبروستاتا والكبد والقولون، وكذلك سرطان الدم.
• أظهرت الدراسات التي أجريت على البشر أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفلافانول ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.

7. فوائد بودرة الكاكاو لصحة الفم

• يحتوي الكاكاو على العديد من المركبات التي لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للأنزيمات ومحفزة للمناعة والتي قد تسهم في آثارها على صحة الفم.
• في إحدى الدراسات، كان لدى الفئران المصابة بالبكتيريا الفموية التي أعطيت خلاصة الكاكاو انخفاض كبير في تجاويف الأسنان، مقارنةً بتلك التي أعطيت الماء فقط.

8. فوائد بودرة الكاكاو للبشرة

• على الرغم من الرأي العام، فإن الكاكاو في الشوكولاتة ليس المسبب لحب الشباب، في الواقع، تم العثور على بوليفينول الكاكاو لتوفير فوائد كبيرة لبشرتك.
• تبين أن تناول الكاكاو على المدى الطويل قد ساهم في الحماية من أشعة الشمس والدورة الدموية للجلد وتحسين قوام البشرة وترطيبها.
• اكتشف الباحثون الألمان في عام 2006 أن الفلافونويد يمكن أن يكون بمثابة عامل وقاية من الشمس طبيعي (SPF)، وقد وجدت الدراسة التي طلبت من 24 امرأة شرب الكاكاو لمدة ثلاثة أشهر، أن النساء اللائي شربن الكاكاو الغني بالفلافونويد يتمتعن بحماية طبيعية أكبر من أضرار أشعة الشمس عندما يتعرضن للأشعة فوق البنفسجية.
• علاوة على ذلك كانت النتيجة الحصول على بشرة أكثر نعومة ورطوبة، يمكن الانتفاع من هذه المزايا إما من خلال تناوله أو دمجه في ماسكات طبيعية.

9. فوائد بوردة الكاكاو للجنس

• من فوائد الكاكاو والانتصاب أنه يساعد على زيادة تدفق الدم في الأعضاء الجنسية، كما يساعد على زيادة عدد الحيوانات المنوية وتقوية الانتصاب وتحسين الخصوبة، وتحسين الأداء الجنسي.

10. فوائد بودرة الكاكاو للشعر

• منح الشعر العناصر الغذائية التي تساعد على تغذيته ونموه.
• ترطيب الشعر ونعومته.
• علاج الشيب المبكر.
• علاج قشرة الشعر.
• زيادة كثافة الشعر.
• علاج الشعر التألف.
• يمكن إضافة اللون البني للشعر من خلال استخدام الكاكاو.

11. فوائد الكاكاو للمعدة

• تهدئة القولون العصبي.
• علاج الأمساك وتحسين حركة الأمعاء.
• مضاد للأكسدة ويعالج التهابات الجهاز الهضمي.
• يساعد على تنظيف المعدة.
• يعطي الشعور بالامتلاء والشبع.
• علاج الغثيان واضطراب المعدة.

12. فوائد بودرة الكاكاو للرحم

• الوقاية من التهابات الرحم.
• تهدئة تقلصات الرحم والبطن أثناء الدورة الشهرية.
• تهدئة انقباضات الرحم.

طرق استهلاك بودرة الكاكاو

• تناول الشوكولاتة الداكنة

تأكد من أنها جيدة النوعية وتحتوي على 70٪ على الأقل من الكاكاو.

• مشروب الكاكاو الساخن / البارد

امزج الكاكاو مع الألبان المفضلة عندك أو الحليب.

• سمووثي الكاكاو

يمكن إضافة الكاكاو إلى مشروبات السموثي الصحية المفضلة لديك لتمنحه مذاقًا أكثر ثراءً.

• حلويات الكاكاو

يمكنك إضافة بودرة الكاكاو الخام إلى الحلويات مثل البودينغ أو إضافتها في المخبوزات.

• رشه على الفاكهة

سيكون الكاكاو لمسة صحية وشهية عند رشه على الموز أو الفراولة.

أضرار تناول بودرة الكاكاو

هناك بعض الآثار الجانبية التي قد تظهر عند الإفراط في استخدام بودرة الكاكاو، ومن هذه الأضرار والتي يبنغي مرضى الحالات الآتية الانتباه إليها عند تناول بودرة الكاكاو، وتشمل ما يلي:

• اضطراب النوم.
• التأثير على وظائف القلب.
• هشاشة العظام.
• حدوث مشاكل تحسسية جلدية.
• كثرة التبول .
• العصبية الزائدة.
• الإسهال واضطراب المعدة.
• القولون العصبي.
• الارتجاع المريء.
• زيادة خطر التعرض للنزيف.
• التأثير على الحمل والتعرض للإصابة بالإجهاض.

• من أهم فوائد بودرة الكاكاو أنه يساعد على تحسين صحة القلب، ومن ثم لا يؤدي إلى ضرر للقلب بشكل نهائي.