كيفية عمل الخبز التركي المنفوخ في البيت

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع الطحين في اناء ثم نصنع حفرة في المنتصف ونضع فيها السكر والخميرة ثم نسكب كأس من الماء فوق الخميرة ونحركها بالملعقة قليلا ونضع فوقها طحين من الأطراف ونغطي الإناء ونتركه 10 دقائق تقريبا حتى تصبح الخميرة نشطة تماما.
2. بعدها نضيف الزيت والملح ثم نبدأ بإضافة كأس الماء الثاني بالتدريج مع العجن باليد حتى تتشكل عجينة ناعمة غير لزجة ثم نرش العجينة بالطحين ونعجنها ونغطيها ونتركها الى حين الحاجة اليها ولمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها بشكل جيد.
3. ثم نرش سطح العمل بالطحين ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها الى حين الحاجة اليها ونغطيها بالنايلون أثناء العمل كي لا تجف ونمد الكرات على شكل دائرة باستخدام الشوبك و نحمي مقلاة غير لاصقة ونضع فيها العجينة تماما.
4. وعندما تبدأ بالانتفاخ قليلا من الأطراف نقلب الرغيف ونتركه لثوان ثم نقلبه مرة أخرى ونترك الرغيف ينتفخ ثم نزيله من المقلاة و نكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين وبذلك يصبح الخبز التركي المنفوخ جاهزا للتقديم في الوجبة المفضلة. شهية طيبة لكم.