كيفية عمل طبق الفطير المشلتت بالسمن البلدي

طريقة التحضير :

1. بداية نضع في اناء عميق الطحين ونضيف السكر والملح و نضيف اليهم الماء بالتدريج ونعجن المكونات حتى يتشكل لدينا عجينة قوامها طري حيث نستمر بالعجن لمدة ربع ساعة تقريبا وذلك حتى تساعدنا العجينة بالفرد بشكل تام .
2. ثم ندهن العجينة بالزيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا ونشكل من العجينة والتي تصنع ثلا من الفطير المشلتت وثمان كرات صغيرة وواحدة كبيرة لكل فطيرة ونخلط في اناء الزيت والسمنة والزبدة تماما.
3. بعدها نبدأ بفرد كرات العجينة الكبيرة أولا ثم الكرات الصغيرة بوضع ملعقة صغيرة من خليط المواد الدهنية تحت الكرة وملعقة فوقها ونفردها باليد ليتشكل لدينا قرص دائري رقيق ونطبقهم فوق بعضهم البعض.
4. ثم نغلق القرص الكبير منهم على باقي الأقراص من كل الجهات وتصبح الفطيرة جاهزة تماما وندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونضع الفطيرة بشكل يكون مكان الإغلاق في الأسفل والأملس في الأعلى ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الاقل.
5. في الاخير نكرر العملية حتى انتهاء كمية العجينة و بعد أن ترتاح الفطيرة ندخلها الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة تقريبا ويمكن تشغيل مشواة الفرن قليلا ليكتسب الوجه لونا ذهبيا مميزا ويصبح مقرمشا وبذلك يصبح الفطير المشلتت جاهزة للتقديم. شهية طيبة لكم.