أهم معلومات عن سمك الشعري وفوائده للإنسان وكيفية تحضيره

سمك الشعري هو نوع من الأسماك التي تعيش في المياه المالحة والعذبة وهي حيوانات فقارية تعد من ذوات الدَّم البارد، وينتمي إلى عائلة الحبليات فئة شعاعيات الزعانف. ويتراوح طولها بين 70 إلى 87 سم، ويشترك سمك الشعرى مع الحيوانات الفقارية الأخرى في عدة خصائص ومنها وجود فتحات خيشومية وهيكل عظمي وخط عصبي متواجد على الظهر والذيل، وفي هذا المقال في موقع مفاهيم نتعرف على معلومات هامة حول سمك شعري، تابعونا.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• وصف سمك الشعري
• أماكن تواجد أسماك الشعري
• تكاثر سمك شعري
• فوائد سمك الشعرى
• انواع سمك الشعري
• الآثار الجانبية لتناول المزيد من أسماك الشعري
• سمك شعري في الفرن

وصف سمك الشعري

من أهم الصفات التي يتميز بها سمك الشعرى باعتباره من أنواع السمك الهامة الأتي:

• تتواجد أسماك الشعري بألوان متعددة منها الأصفر المائل إلى البني، ومنها أيضاً اللون البرونزي.
• هي أسماك تمتلك زعانف بيضاء أو صفراء اللون وزعنفة على الظهر لها حواف لونها أصفر وعلامات على الجسم زرقاء رأسية.
• يعد سمك الشعري نوع من أسماك الإمبراطور الذي تشمل سمك الإمبراطور المتلألئ، وسمك النهاش الأخضر، والنهاش الشمالي الغربي، وسمك الرمل والنهاش الرملي.

أماكن تواجد أسماك الشعري

يوجد سمك الشعرى في:

• مياه شرق أفريقيا وفي أجزاء جنوبية من اليابان، ويعيش في المياه الساحلية الأسترالية.
• يعيش في البحر الأحمر والخليج الفارسي وكاليدونيا الجديدة لذلك فهو يعد أحد الأسماك التجارية الرئيسية.
• يقطن سمك الشعرى في المياه المالحة على عمق يتراوح بين عشرة أمتار حتى 75 متر.
• يمكن العثور عليه في الشعاب المرجانية والصخرية وقاع الأعشاب والمستنقعات وأيضاً فوق الركائز الرملية في المياه.
• يتغذى هذا النوع من الأسماك على الرخويات والجلود القشرية والقشريات.

تكاثر سمك شعري

بعد إجراء فحوصات على عدد من أسماك الشعري يبلغ 781 سمكة لتحديد طريقة التكاثر عندها، وجد أن:

• طريقة التكاثر لا جنسية لديها بمعنى أن أنثى السمك تكون مخنثة وذلك بعد التأكد ودراسة التركيب التناسلي.
• الدليل على وجود تكاثر لا جنسي هو وجود الذكور مختلف الأعمار والأحجام وغياب الإناث الناضجة خلال موسم التكاثر مما يوحي بأن التكاثر لا يتم عن طريق الحيوانات المنوية.
• تم تحديد موسم التكاثر لهذه الأسماك بأنه مرة واحدة في العام وذلك أثناء شهر آذار ونيسان وآيار، كما تم تقدير عمر هذه الأسماك بمعدل 11 عام، ويكون متوسط حجم السمكة عند النضج الجنسي للإناث 26.7 سم، وللذكور 19.4 سم.

فوائد سمك الشعرى

يمكن أن تعيش أسماك الشعرى أكثر من ثلاثون عام كما يصل حجمها إلى 800 مليمتر، ووزنها إلى 8 كيلو جرام, له العديد من الفوائد لصحة الإنسان وبخاصة الأسماك الزيتية ومن فوائد سمك الشعرى:

• أنه مصدر غني بالأحماض الدهنية مثل أوميجا 3 وحمض الدوكوساهيكسانويك وهو أساسي في النظام العصبي وعلى هذا فهي هامة لدماغ الإنسان والجهاز العصبي عند الأطفال.
• يقلل تناول سمك الشعرى من أمراض القلب التاجية.
• وهو إلى ذلك يقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 36% بسبب احتوائه على أحماض أوميجا 3 وغيرها من العناصر الهامة.

انواع سمك الشعري

سمك الشعري هو نوع من الأسماك الشائعة في المناطق الساحلية والشعاب المرجانية، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. هناك عدة أنواع من سمك الشعري، ويشمل ما يلي:

• الشعري العربي (Lethrinus nebulosus): يُعرف أيضًا باسم "الشعري الرملي أو السديمي"، يتواجد بشكل رئيسي في المياه الساحلية للشعاب المرجانية في البحر الأحمر والخليج العربي، يتميز بلونه الفضي المخضر مع وجود بقع داكنة على الجسم.

• الشعري المخطط (Lethrinus lentjan): يطلق عليه شعور النيسرة ويتميز بخطوطه الطولية البيضاء والصفراء على الجسم، يعيش في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية في المحيط الهندي والمحيط الهادئ.

• الشعري الماسي (Lethrinus mahsena): يطلق عليه شعور أبو العين، ويتميز بلونه الفضي مع نقاط زرقاء صغيرة على الجسم، ويوجد في المحيط الهندي والمحيط الهادئ.
• الشعري الأسود (Lethrinus miniatus): يطلق عليه الشعور السولي فسكر يتميز بلونه الداكن والأسود على الظهر مع جوانب فضية، ويتواجد في المياه العميقة بالقرب من الشعاب المرجانية في المحيط الهندي والمحيط الهادئ.

الآثار الجانبية لتناول المزيد من أسماك الشعري

من الأضرار التي قد تنجم عن التناول المفرط لسمك الشعرى الأتي:

• من يمكن أن تتراكم المعادن الثقيلة في بعض أنواع سمك الشعرى وغيرها من الأسماك الأخرى، وتزداد هذه المعادن بسبب أنشطة البشر مثل النفايات المنزلية السائلة والجريان الزراعي السطحي واستكشاف الغاز البحري والنفط وغيرها من الصناعات والدهانات والمبيدات الحشرية والأسمدة والجلود والمنسوجات.
• تتراكم هذه المعادن في الكائنات البحرية مسببة مشكلة خطيرة للبشر والثروة السمكية، ومن المعادن الضارة الزرنيخ والزئبق والرصاص والكادميوم.
• ويسبب تراكم عنصر الرصاص ضرر للجهاز العصبي عند الأطفال ويؤدي لعدم تطوره بشكل طبيعي.
• تتأثر أعضاء الإنسان بتراكم هذه المعادن في الأسماك ويحدث أثار سلبية على الرئتين والكلى والدماغ.
• ويعد الزئبق العنصر الأكثر سمية ويؤثر ابتلاعه على الجنين في بطن الأم، ويؤدي أيضاً تركيز النحاس للتعرض إلى فقر الدم المزمن.
• يجب أخذ الاحتياطات وتناول كميات معتدلة من أسماك الشعري وغيرها وبخاصة المرأة الحامل.

سمك شعري في الفرن

يمكن تحضير أسماك الشعري بعد تنظيفه بشكل جيد بعدة أشكال ومنها الطريقة المشوية ويمكننا ذكرها ما يلي :

المكونات لكيلو جرام من سمك الشعرى :

• كيلو من السمك أو أكثر حسب الحاجة.
• ملعقة ثوم مفروم.
• عصير ليمون.
• ملعقة من الكمون الناعم.
• ملعقة من بهارات السمك.
• ملعقة من الببريكا.
• قليل من الملح والفلفل الأسود.
• قطع بصلة إلى شرائح.
• جزر متوسطة الحجم ومبشورة.
• حُزْمَة من الكزبرة المفرومة.
• حُزْمَة من البقدونس المفروم.
• واحد ونصف كوب من الردة بما يعادل 300 جم.

طريقة تحضير سمك الشعرى المشوي

1. يغسل السمك جيداً بالليمون والخل ويصنع فيه بعض الفتحات من جهتي السمكة.
2. يوضع الثوم وعصير الليمون والملح والكمون والفلفل الأسود والببريكا وبهارات السمك في وعاء صغير وتقلب جيداً.
3. يتبل السمك بالخلطة من داخله ومن خارجه وبين الشقوق.
4. يوضع البصل والكزبرة والبقدونس والجزر في وعاء ويقلب جيداً ويتم حشو السمك بخليط الخضار.
5. يتم غمس السمك في الردة ويغطى تماماً.
6. يتم تجهيز شواية الفحم أو الشواية الكهربائية ويوضع السمك لمدة خمسة دقائق أو عشرة دقائق على كل جهة.
7. بعد الطهي يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخن مع السلطات والأرز أو البطاطس المقلية أو الشيبس.