أفضل طرق حفظ ورق العنب في المنزل

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

ورق العنب

يعتبر ورق العنب من الأغذية المفيدة التي تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية الموجودة في أوراقه مثل فيتامين a وفيتامين k، كما أنه يتمتع بمذاق لذيذ وشهي.

• لا شك أن تلك العناصر على تقوية العظام وحماية الجهاز الهضمي وتزويد عنصر الكالسيوم في الجسم أيضاً.
• يتم طهي ذلك النوع من الأوراق الخضراء بأشكال مختلفة، وفي الدول العربية يتم حشوه بالأرز والتوابل، مما يعطيه مذاق مميز، حيث يتم تقديمه كوجبة أساسية على السفرة، وهناك بعض الوصفات لأخرى التي يلتم فيها إضافة اللحم لحشوه.

طرق حفظ ورق العنب بالفريزر

تعتبر تلك الطريقة من أسهل الطرق التي يمكن حفظ ورق العنب من خلالها، وتتمثل تلك الطريقة في الآتي:

1. في تلك الطريقة يتم غسيل ورق العنب تحت الماء الجاري، ثم يتم قطع العروق المتصلة به دون قطعه.
2. وفي الخطوة التالية يتم رص أوراق العنب فوق بعضها ويتم وضع كل مجموعة في كيس بلاستيك نظيف.
3. وفي الخطوة الأخيرة يتم غلق الكيس بإحكام، ثم يتم رص ورق العنب في الفريزر، ويمكنك إخراجه في أي وقت بعد ذلك لاستخدامها.

طرق حفظ ورق العنب المسلوق

تلك التجربة هي تجربة مجربة يمكن من خلالها حفظ ورق العنب وتخزينه في الفريزر، وتتمثل تلك الطريقة في الآتي:

1. يتم إحضار وعاء غويط صالح للتسخين ونضع في الماء ونضيف له مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر، ونذوبهم جيدا، ثم نضع القدر على النار.
2. ننزل فيه ورق العنب، ونتركه لمدة ربع ساعة فقط، حتى يتم سلقه، ثم نرفعه من على النار، ونتركه حتى يهدأ، ثم نقوم بإنزاله في الماء البارد، وبعد ذلك نبدأ بتصفيته ورصه طبقات فوق بعضها.
3. نضع ورق العنب في الأكياس البلاستيكية ونغلقها، ونقوم بإدخالها في الفريزر، ونتركه حتى يتجمد.
4. يمكننا بعد ذلك نخرجه في أي وقت لطهيه بالوصفة التي ترغبي فيها سواء بحشو الأرز المتبل أو بحشو اللحم الطازج أو اللحم المفروم.

طرق حفظ ورق العنب بالماء والملح

تعتبر تلك الطريقة من أشهل الطرق المستخدمة في حفظ وتخزين ورق العنب، وتتمثل تلك الطريقة في عمل الخطوات الآتية:

1. نقوم أولاً بإحضار ورق العنب وتنظيفه من الأعواد المتصلة به، ثم نقوم بإحضار علب ونضع فيه ورق العنب مرصوص فوق بعضه.
2. غلي مقدار لتر واحد من الماء مع رب كوب من الملح، وبعد تسخنيهم نقوم بوضع الخليط على ورق العنب حتى يتم حفظه.
3. وفي الخطوة الأخيرة يتم إغلاق العلب جيداً، ويتم وضعهم في الفريزر، ويمكن إخراجهم في أي وقت لطهيه بأكثر من وصفة مختلفة.

طريقة تفريز ورق العنب دون السلق

في تلك الوصفة لن نحتاج إلى القيام بسلق ورق العنب، مما يوفر عليكي الوقت والمجهود أيضاً، فكل ما عليك القيام بالآتي:

• في الخطوة الأولى تقومي بغسل ورق العنب وتنظيفه جيدا، ثم القيام بإزالة الأعواد الموجودة فيه باستخدام يديك أو باستخدام المقص المخصص لذلك بمطبخك.
• وبعد ذلك تقومي بإحضار ورق النايلون وتقوم برص ورق العنب عليه على هيئة مجموعات، بحيث يتم مجموعة من ورق العنب على حدى.
• ثم تقومي بلف كل مجموعة بورق النايلون، وأحرصي على إحكام غلق كل مجموعة بورق النايلون.
• وفي الخطوة الأخيرة قومي برص ورق العنب في الفريزر، ثم يمكنك إخراجه في أي وقت ترغبي فيه من اجل حشوه.

طريقة تخزين ورق العنب بالأوعية الزجاجية

يمكن حفظ ورق العنب وتخزينه بوصفة بسيطة بمكونات من مطبخك، ويمكنك تطبيقها من خلال الخطوات التالية:

• في الخطوة الأولى تقوم بإحضار ورق العنب ويتم تنظيفه جيدا من الأوساخ المترسبة عليه تحت الماء.
• يتم قطع الأعواد المتصلة به، حتى يصبح قابل للتخزين، ثم تقوم برص الورق في علب مصنوعة من الزجاج.
• بعد ذلك تحضرين وعاء وتضعينه على النار وتضعين فيه الماء والملح، ثم تتركيهم حتى يصلوا لمرحلة الغليان.
• في الخطوة الأخيرة تقومي بإفراغ المحلول الملحي على ورق العنب، ثم تغلقي الأوعية الزجاجية، وتقومي بإدخالها في الفريزر.
• وفي أي وقت يمكنك استخدام ورق العبن المخزن لعمل أشهى الوصفات في منزلك، ومن الجدير بالذكر أنك لن تحتاجي لسلق ورق العنب بعد عمل تلك الطريقة لتخزينه، فيمكنك انتظاره ليتخلص من حالة التجمد عند إخراجه.
• يمكنك استخدامه حسب الوصفة التي ترغبي في إعدادها دون سلق بسهولة، مما يوفر عليكي الوقت والمجهود أيضا.

طريقة حفظ الورق العنب المحشو

في تلك الطريقة يتم استخدام (العلب البلاستيكية- الحشو المتبل بالأرز- شرائح من البطاطس)، ولن تحتاج منك وقتاً كبيراً، وتتم كالآتي:

1. نحضر ورق العنب ونقوم بغسيله تحت الماء البارد مع العناية بعد مق قطعه والحفاظ عليه سليم قدر الإمكان، ثم القيام بخطوة تنظيفه وقطع الأعواد المتصلة به.
2. إحضار وعاء وتقومي بوضع الأرز بعد غسيله فيه وعليه التوابل وصوص الطماطم، ثم تخلطيهم جيدا من أجل تجهيز الحشو الخاص بورق العنب.
3. وضع الحشو باستخدام يديك أو بمعلقة صغيرة في ورق العنب، وتقومي بلفه، وتجهزي الكمية التي تودي في حفظها.
4. وضع شرائح البطاطس في العلبة، ثم رص ورق العنب داخل تلك الشرائح من البطاطس، وتستمرين في عمل ذلك حتى تضعي كمية ورق العنب كاملة في العلبة.
5. إفراغ كمية من المرق (شوربة اللحم أو شوربة الدجاج) على ورق العنب، ثم تغلقين العلبة، وبعد ذلك إدخالها في الفريزر.

وبذلك تكونين قد انتهيت من إعداد طريقة حفظ ورق العنب في مطبخك وحشوه بسهولة، حيث يمكنك بكل سهولة تحضيره وطهيه عند إخراجه من فريزر دون الحاجة لعمل أي مجهود، حيث أنه سيكون جاهزاً لوضعه على النار لطهيه فقط.

نصائح لحفظ ورق العنب وتخزينه بالفريزر

هناك مجموعة من النصائح يمكن اللجوء لها من اجل الحصول على أفضل طريقة لتخزين ورق العنب في منزلك دون الوقوع في أي أخطاء تعمل على إتلافه، وتتمثل تلك النصائح في الآتي:

1. النصيحة الأولى: هي عند سلق ورق العنب تقومي بإضافة الملح لمياه السلق، حيث أن الملح يعمل على حفظ ورق العنب لأطول فترة ممكنة في الفريزر.
2. النصيحة الثانية: هي إزالة وقع عيدان ورق العنب قبل القيام بخطوات حفظه سواء أو مسلوق أو غير مسلوق، حيث أن عملية قطعه بع الحفظ قد تؤدي إلى إتلافه.
3. النصيحة الثالثة: هي عند حشو ورق العنب لحفظه يلزم القيام بوضع الحشو على الجزء الخشن من الورق، ثم لف الأجزاء الناعمة حول ورق العنب، حتى لا ينفك أثناء فترة تخزينه.