طريقة عمل جبز الصمون العراقي في البيت

طريقة التحضير :

1. بداية نضع في اناء الخميرة والسكر مع نصف كأس من ماء فاتر ونذوبها ثم نتركها ترتاح 10 دقائق تقريبا وفي العجانة الكهربائية نضع الدقيق والنخالة والملح واللبن وباقي المكونات مع النصف الباقي من الماء الفاتر تماما.
2. ثم نعجن اذا كانت العجينة لزجة نضيف قليل من الطحين واذا كانت قاسية نضيف قليل من الماء ونأخذ العجينة ونضعها في اناء فيه قليل من الزيت ونغطيها لترتاح مدة ساعة تقريبا.
3. بعدها نأخذ العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقسمها الى اربع اقسام ثم نغطيها مرة ثانية ونتركها 10 دقائق تقريبا ونبدأ في هذه الاثناء بتشكيل اقسام العجينة على شكل قارب ونضع الصمون في صينية الفرن المجهزة مسبقا لذلك.
4. في الاخير نرتبهم ثم نغطيهم أيضا لمدة 30 دقيقة تقريبا قبل الخبز في اناء صغير ونخفق البيضة مع ملعقة ماء وندهن سطح العجين ونرش السمسم على الوجه ندخل الصينية الى فرن حامي بحرارة 180 درجة من 10 الى 15 دقيقة تقريبا حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم على شكلها. شهية طيبة لكم.