طريقة عمل طبق اليغمش الحجازي

طريقة تحضير طبق يغمش حجازيه

1. في البداية ننخل الدقيق ونضعه في اناء و نضيف الملح والسكر ونخلطها ونضيف السمنة ونخلطها مع المكونات و نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة تماما.
2. و نصنع من العجينة كرات ونغطيها بقماش نظيف ونتركها ترتاح نصف ساعة تقريبا.
3. و نضع في اناء كل من اللحمة والبصل والبندورة والملح والفلفل الأسود والكمون ونحرك حتى تختلط المكونات جميعها.
4. ثم نفرد كرات العجينة ونضع فيها الحشوة ونرتب القطع في صينية الفرن.
5. وندهن القطع بالقليل من الحليب السائل ونحمي الفرن على حرارة 200 ونضع الصينية فيه لحوالي 40-45 دقيقة حتى تنضج الحشوة والعجينة تصبح ذهبية اللون.