طريقة عمل طبق سمبوسة خضار لذيذة في البيت

طريقة التحضير :

1. في البداية نخفق البيض والماء ونضيف السائل للطحين والملح ونعجن حتى تتماسك العجينة ونضيف الماء أو الطحين حسب الرغبة في قساوتها ثم نغلفها بقماشة مبللة ونتركها الى حين الحاجة اليها وذلك في 20 دقيقة تقريبا.
2. ثم نسلق حبة البطاطا ونقشرها ونضغطها لتصبح كالهريسوفي تلك الأثناء نضع القرنبيط في اناء ماء يغلي لمدة 5 دقائق على الاقل حتى يُصبح طريا بشكل جيد وبعد ذلك نقطع القرنبيط ونجعله مفروما بشكل ناعم ونجمعه مع البطاطا بشكل تحريك بسهولة.
3. بعدها نضيف الكمون والكركم والملح والفلفل وزيت الزيتون ونحركهم مع بعضهم البعض وتجميع الفطائر حيث نحضر من العجينة كرات صغيرة و نمدها برول المعجنات لتصبح شرائح رقيقة ونضع الحشوة فيها نلف العجين على الحشوة بالشكل الذي نفضله ونحبه فيها.
4. وفي تلك الأثناء نضع زيت القلي على النار حتى يسخن ونقلي الأقراص لمدة 2 دقيقة تقريا لكل جانب حتى تغدو ذهبية اللون ثم ننقلها لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض ونقدم الفطائر دافئة مع صلصة الفليفلة الحمرا أو اللبن، وبذلك يصبح الطبق جاهزا لتقديمه. شهية طيبة لكم.