طريقة عمل طبق فطيرة البطاطس المحشية الشهية

طريقة التحضير :

1. في البداية نسلق البطاطس ونهرسها ثم نضيف البيضة ورشة ملح ونقلب المكونات ونضيف الطحين بالتدريج ونحرك ثم نضيف الزيت ونعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة طرية تماما.
2. بعدها نترك العجينة إلى حين الحاجة إليها و بدرجة حرارة الغرفة لبضعة دقائق تقريبا و ندهن مقلاة غير لاصقة بالزيت ونضع فيها نصف كمية العجينة ونمدها ثم نضع فوقها شرائح مرتديلا والزيتون والطماطم المفرومة والفلفل الرومي وبرش الجبنة.
3. ثم نضع الملح والبابريكا وبودرة الثوم والبصل ثم المزيد من شرائح المرتديلا و نمد النصف الثاني من العجينة ونضعه في المقلاة فوق الحشوة ونغلقه بإحكام من الأطراف مع النصف الأول ونغطي المقلاة ونترك فطيرة البطاطس على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا.
4. وفي الأخير نقلب الفطيرة حتى تكتسب لونا ذهبيا مميزا وختلفا من الطرف الآخر ونضع فوقها الجبنة والبندورة ورشة الأوريغانو ثم نغطيها ونضعها على النار لعشر دقائق على الأقل ونضع الفطيرة في طبق التقديم ونقطعها وبذلك تكون جاهزة لتقديمها. شهية طيبة.