طريقة عمل طبق فطيرة ايطالية بالخضار و الجبن

سهلة
وقت التحضير20 دقيقة
وقت الطبخساعة واحدة
عدد الوجباتغير محددة

طبق فطيرة ايطالية بالخضار والجبن أو مت يطلق عليه باسم الروستيكا، وهي من وصفات المعجنات الشهيرة التي يتم تحضيرها بعجينة السمنة الدسمة مع حشوة الخرشوف والسبانخ والريكوتا والبيض والبارميزان والبصل والثوم والفليفلة وزيت الزيتون، إليكم في وصفة اليوم الطريقة التي تحضر بها بشكل سهل وبسيط.

المقادير :

كأسين وربع من طحين عادي
8 الى 10 ملاعق كبيرة من ماء بارد
ثلثين كأس من سمنة
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من الملح

مقادير الحشو :

ملعقة زيت الزيتون
نصف كأس من بصلة مفرومة
ملعقتين طعام طحين عادي
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثلثين كأس من فليفلة حمراء مفرومة
نصف كأس من جبن البارميزان مبشور
400غرام من قلوب الخرشوف مطبوخة مفرومة
حبتين من البيض
ربع كأس من ريحان
فصين من ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح
400غرام من جبنة الريكوتا
300غرام من سبانخ مطبوخة

طريقة التحضير :

في البداية نجمع بخلاط الطعام الطحين والملح والسمنة حتى تمتزج ونرش الماء بشكل تدريجي حسب الحاجة لتتشكل كرة العجين ونعجن بلطف و نقسم العجينة لقسمين متساويين تماما.
ثم نحمص البصل والثوم ونضيف السبانخ ونطهو الى ثلاث دقائق تقريبا و نترك الخليط ليبرد ونجمعه مع باقي المكونات باستثناء بيضة واحدة و نمد العجينة الأولى في صينية مدهونة 9 انش بالقاع والجوانب معا.
بعدها نمد الحشوة على كامل المساحة ونغطيها بقطعة العجين المتبقية وندهن سطح الفطيرة بمخفوق البيض والماء وننقلها لفرن 375 فهرنهايت تقريبا ونخبز على الرف الأوسط مدة ساعة حتى تصبح ذهبية وناضجة للتقديم الى جاني المشروب المفضل. شهية طيبة لكم.