طريقة عمل طبق مناقيش جبن وزعتر

طريقة التحضير :

1. في البداية امزج مكونات تحضير العجين لمدة 10 دقائق تقريبا ليصبح مزيجا سلسا ومتماسكا وناعما وافرش العجين في اناء عميق وغطيه بغطاء بلاستيك أو بمناديل المطبخ الخاصة وتكون رطبة و اترك العجين الى حين الحاجة اليه وذلك لمدة 2 ساعة في مكان دافئ بشكل قليل.
2. ثم رش طحين فوق سطح مستو و ضع العجين فوفه وقطع العجين لكرات بالحجم الذي تفضله و رق العجين بالمرقوق الخاص لدوائر صغيرة مسطحة وتكون نصف سم سماكتها وضع العجين المرقوق في صينية للفرن مدهونة بزيت الزيتون تماما.
3. وفي هذه الاثناء اعمل على تحضير فطائر الزعتر وقم ب مزج في اناء الزعتر مع السمسم وزيت الزيتون وافرش المزيج على كل عجينة واضغط قليلا عليها و حضر أيضا فطائر بالجبن حيث افرش فوق العجين المتبقي الجبن الأبيض.
4. ثم افرش عليه القليل من الجبنة الصفراء وبعد الانتهاء من تجهيز الفطائر قوم بإخال الصواني بعد ذلك لفرن حرارته 180° تقريبا ولمدة 15 دقيقة على الاقل و قدم الفطائر ساخنة الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة لكم.