طريقة عمل عجينة الفطير المشلتت

طريقة التحضير :

1. نقوم بتخليل الطحين ونضيف اليه الملح ونحركه حتى يمتزجو جيدا وبشكل متساوي.
2. بعدها نضع كمية الماء في إناء ونضيف اليها عصير الليمون والسكر ونحركهم الى ان يذوب السكر جيدا.
3. ثم ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء على مراحل مع الاستمرار بالعجين الى ان يتشكل لدينا عجينة متماسكة نتركها لمدة لا تقل عن ساعة.
4. نقوم بقطع العجينة على شكل كرات متساوية فيما بينها.
5. ثم نمزج الزيت النباتي بالسمنة وبعدها نضع كمية على الطاولة لنضع عليها مجددا كرة المعجون وبأطراف اصابعنا نحاول مد العجينة الى ان تصبح دائرة كبيرة نرد اطرافها الى الداخل مثل الظرف ونضعها جانبا.
6. ثم نضع كمية مماثلة من الزيت والسمنة ونضع الكرة الثانية ونمدها الى ان تصبح دائرة كبيرة نضع العجينة الاولى التي شكلناها بشكل ظرف في منتصف العجينة الثانية ونرد اطرافها وندعها جانبا .
7. و نضع كمية من الزيت والسمنة ونفرد الكرة الثالثة ونضع العجينة الاولى والثانية بمنتصفها ونردها بشكل ظرف ونضعها جانبا.
8. ثم نكرر العملية بوضع عجينة بداخل عجينة الى ان تنتهي كمية الكرات وكلما زاد عدد الكرات كلما زاد عدد الطبقات التي تتكون منها.
9. بعدها نضع العجينة في صينية وندخلها للفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة بحسب الوقت التي نرغب في أن تصبح فيها جاهزة حتى تكتسب اللون الذهبي.
10. اخيرا نخرج العجينة من الفرن ونضعها في طبق وبذلك تصبح جاهزة للتقديم. بالصحة والعافية.