طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن

طريقة التحضير :

1. في البداية نجمع مقادير الحشوة مع بيضة واحدة ونحتفظ بالأخرى للدهن العجينة نجمع الحليب الدافئ في إناء كبير مع الخميرة والسكر ونتركها ل خمس دقائق تقريبا حتى تنشط الخميرة نخفق خليط الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض معا.
2. ثم نضيف الطحين بشكل تدريجي وذلك حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة نعجن العجينة على سطح العمل 4 الى 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام و ننقلها لإناء مناسب ونغطيها بمنشفة ونتركها ليتضاعف حجمها 45 الى 60 دقيقة على الاقل.
3. بعدها نعجن العجينة قليلا و نقطعها لحوالي 16 قطعة تقريبا ونلفها بشكل طولي ونضع فيها الحشوة ونحكم إغلاق العجين على الحشوة ننقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة و ندهن سطحها بمخفوق البيضة المتبقية تماما.
4. ثم نتركها ليتضاعف حجمها من 40 الى 30 دقيقة تقريبا وبالنسبة للطريقة المقلية فإننا نسخن الزيت بمقلاة غير لاصقة ونحمص به القطع حتى تصبح ذهبية وذلك يكون بقليل من الزيت دون غمرها بالكامل وننقلها لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض تماما.
5. في الاخير نقدمها فورا ةنعمل على تحضير الخبز بالفرن حيث ننقلها للفرن المحمى على درجة 350 فهرنهايتتقريبا وذلك لتخبز مدة 30 الى 25 دقيقة تقريبا و نتركها لتبرد بشكل قليل و نقدمها دافئة الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة لكم.