طريقة عمل فطائر الجبنة الروسية فاتروشكا

طريقة التحضير :

1. في البداية نجمع الخميرة والسكر والحليب الدافئ ونضعه الى حين الحاجة اليه وذلك في 10 دقائق تقريبا وحتى تتشكل الرغوة فيه ونجمع الطحين والملح و نضيف الزبدة المذوبة وخليط الخميرة ونحرك حتى تتشكل العجينة تماما.
2. ثم نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونتركها لتستريح ساعة من الزمن ونجمع كل مقادير الحشوة في خلاط الطعام ونحرك 5 الى 3 دقائق تقريبا وحتى تغدو ناعمة نقطع العجينة لحوالي 6 الى 8 قطع ونلفها بشكل الكرات و نضغطها براحتي اليدين جيدا.
3. وذلك حتى تصبح مسطحة ننقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة ونغطي القطع بمنشفة مناسبة ونتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها مدة 30 دقيقة تقريبا ونضغط أحد وجوه القطع حتى تصبح مجوفة ومناسبة للحشوة ونضع فيها حشوة الجبنة المحضرة.
4. في الاخير ندهنها بمخفوق صفار البيض نخبز القطع بالفرن المحمى على درجة 350 فهرنهايت تقريبا ولمدة 30-25 دقيقة على الاقل وحتى تصبح منتفخة وذهبية ونقدمها مع كوب الحليب الدافئ أو الشاي أو كتحلية مع العسل الذي نرغب به. بالصحة والهناء.