طريقة عمل فطيرة الكوسا الإيطالية

طريقة التحضير :

1. في البداية نذوب الزبدة بالمقلاة على حرارة متوسطة تميل للعاليةونطهو الكوسة والبصل لمدة 5 دقائق تقريبا ونضيف للمقلاة البقدونس والريحان والثوم والكزبرة مع ضبط الملح والفلفل ونحركهم مع بعضهم البعضونطفئ النار عليها.
2. ثم نخفق في إناء كبير البيض والجبنونسكب الخليط فوق الخضروات المطبوخة ويُقلب بلطف نضع العجينة في قالب مدهون ومجهز بورق الزبدة بقياس (12) انش ونضغط العجينة على القاع والجوانب ونثقب العجينة بشوكة الطعام كي يخرج الهواء منها تماما.
3. بعدها نضع عليها الخردل ثم نصب خليط الكوسا فوقها ونهز القالب يميناويسارا وذلكحتى يتوزع الخليط بالتساوي ونخبز الفطيرة بالفرن على حرارة 375 مدة 18-22 دقيقة تقريباو إذا لم تنضج العجينة جيدا.
4. في الاخير نُغطي الطبق بصينية ونخبزهم قليلا دون إفراط ونخرجها من الفرن ونتركها لتبرد 10 دقائق تقريبا قبل تقديمها وتقطيعها الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة.