طريقة عمل فطيرة عش البلبل باللحمة

طريقة التحضير :

1. في البداية نسخن زيت الزيتون بالمقلاة على حرارة متوسطة ونحمص به البصل لمدة خمس دقائق ثم نضيف اللحم المفروم ونطهو 10 دقائق تقريبا حتى يغدو بنيا قليلا و نضيف الثوم والكمون والكزبرة ونطهو لمدة دقيقة واحدة تماما.
2. ثم نضيف الطماطم والباذنجان والبقدونس ونحرك المكونات قليلا و نطفئ النار نحضر العجينة ونصنع منها شرائح دائرية 18سم تقريبا و نضع في وسطها ربع ملعقة من خليط الحشوة ونترك اربع سم فراغ على الحواف ونكرر الخطوات مع باقي الحشوة معا.
3. بعدها نطوي حواف الفطائر لتحجز اللحمة داخلها و ندهن الفطائر بمخفوق البيض نسكب كمية البيض المتبقية على حشوة اللحمة بالفطائر مع رشة من جبنة الفيتا ونخبزها في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-20 دقيقة على الاقل.
4. و في هذه الأثناء نحمص الصنوبر بالمقلاة عل نار متوسطة الى هادئة ثم نطفئ النار ونرش عليه السماق و نقدم الفطائر مع رشة من الصنوبر والفيتا المتبقية معا وبذلك تصبح جاهزة لتقديمها الى المشروب المفضل. شهية طيبة لكم.