طريقة عمل معجنات هندية سهلة

طريقة التحضير :

1. في البداية نسخن ملعقتين من الزيت أو السمن بالمقلاة ونحمص السميد حتى يتغير لونه بشكل قليل و نضعه الى حين الحاجة اليه وليبرد قليلا ونسخن كمية الزيت المتبقية بمقلاة منفصلة ونحمص فيها الكاجو واللحم المفروم والبصل الأخضر والفليفلة تماما.
2. ثم نستمر بالطهي حتى ينضج اللحم مع ضبط الملح والفلفل ونضيف الماء للسميد مع اللبن والبقدونس مع رشة من الملح حسب الرغبة ونحركهم بشكل جيد و نغطي الإناء لمدة 30 الى 20 دقيقة تقريبا وذلك حتى يمتص السميد المكونات الرطبة جيدا.
3. بعدها نضيف الماء للخليط إذا كان شديد السماكة ويجب أن يكون قوامه بين اللزوجة والسماكة ونضيف صودا الخبز ونحركهم مع بعضهم البعض وبعد إضافة الصودا للمكونات ننقل الخليط فورا إلى صينية فرن فيها قوالب كاب كيك صغيرة مجهزة بورق الزبدة المدهونة.
4. و نسكب خليط السميد بكل قالب ونضع في وسطه طبقة من خليط اللحمة المفرومة ونغطي الخليط بطبقة أخرى من السميد على أن لا تتجاوز سماكته 2 سم تقريبا ونغطي الصينية بشكل جيد.
5. في الاخير نطبخها فوق إناء ماء يغليدون أن تلمس الصينية الماء وذلك حتى تنضج الأقراص وتصبح اسفنجية الشكل ويمكننا تقديمها دافئة أو باردة حسب الرغبة في ذلك الى جانب المشروب المفضل طبعا. شهية طيبة.