كيفية إعداد طبق برياني دجاج بالطريقة السعودية ؟

طريقة تحضير طبق برياني دجاج:

1. في البداية وقبل تحضير المقادير ضعي في إناء قطع الدجاج مع الماء.
2. ثم اغلي المزيج مع إزالة الزبد المتشكل عند الغليان وأضيفي اللايم المجفف.
3. ومكعبات مرقة الدجاج وغطي الإناء على نار منخفضة ولمدة 30 الى 40 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج ناضجا.
4. بعدها ازيحي قطع الدجاج من المرقة وأضيفي الأرز للمرقة متبقية حوالي ست كؤوس من المرقة.
5. اغلي المزيج لمدة 10 دقائق تقريبا أو يصبح الأرز مطبوخا وجففي الأرز وضعيه الى حين الحاجة اليه.
6. وسخني في إناء كبير السمن واطبخي البصل وحركيه لحوالي 5 الى 7 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون تماما.
7. بعدها أضيفي قطع الدجاج المطبوخة للبصل وحركي المزيج وامزجي في إناء الزبادي والتوابل كلها مع الثوم.
8. اسكبيها فوق الدجاج واضيفي نصف كمية الأرز وغطيه بمزيج الدجاج وافرشي فوقها نصف كمية الزعفران والماء.
9. غطيها بكمية الأرز المتبقية وفوق الطبقات كلها واسكبي الزعفران والماء المتبقي وغطي المزيج تماما.
10. بعدها اطبخيه على نار منخفضة لمدة 25-30 دقيقة تقريبا أوحتى يصبح الأرز مطبوخا بشكل جيد.