كيفية عمل طبق البرك التركي الاصلي

طريقة التحضير :

1. في البداية ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة نضع طبقة جافة من رقائق العجين في الصينية ونترك اطرافها خارج الصينية و نخلط البيضو الزيت والحليب ونبدأ بتغميس قطع من العجين في المزيج ونوزعهم في الصينية تماما.
2. ثم نقوم بوضع طبقتين مغمسين بالمزيج فوق الطبقة الجافة و نحلي الجبن قليلا للتخلص من الملوحة الزائدة ونفتته ونمزجع مع البقدونس والفلفل ونضع طبقة من الحشوة فوق العجين الرطب معا.
3. بعدها نغمس اربع قطع من العجين بمزيج البيض ونضعهم فوق الحشوة ليصبح لدينا طبقة عجين جافة وطبقتين مغمستين بالبيض وطبقة حشوة وثلاث طبقات عجين مغمس بالبيض بشكل جيد.
4. و نطوي أطراف العجينة الجافة الموجودة في اسفل الصينية الى الأعلى ونسكب فوقها باقي مزيج البيض ثم نقطعها الى مربعات ونرش السمسم وحبة البركة فوقها.
5. في الاخير ندخل الصينية الى الفرن بدرجة 180 مؤية ونتركها حتى تكتسب لونا ذهبيا مميزا ومختلفا ونقدمها ساخنة وبذلك يصبح الطبق جاهزا لتقديمه. شهية طيبة لكم.