قائمة من الأكلات الممنوعة لمرضى السكر
أكلات ممنوعة لمرضى السكر
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات:
• كلنا نعلم أن الكربوهيدرات لها التأثير الأكبر على نسبة السكر في الدم، حيث تنقسم إلى سكر أو جلوكوز ويتم امتصاصها في مجرى الدم، وهي من أهم أكلات ممنوعة لمرضى السكر.
• توجد الكربوهيدرات بكثرة في النشويات التي تتمثل في الأرز، والمكرونة والحلويات المصنعة والبطاطس، بالإضافة إلى الذرة والدقيق والخبز الأبيض.
• عند استهلاك مريض السكري الكثير من الكربوهيدرات في توقيت واحد يمكن أن يعمل هذا على رفع مستوى السكر في الدم إلى مستوى عالي وبصورة خطيرة.
• يمكن مع مرور الوقت أن تؤدي المستويات المرتفعة إلى الإضرار بأعصاب الجسم والأوعية الدموية، مما يمهد للإصابة بالأمراض القلبية وأمراض الكلى وغيرها من الأمراض الخطيرة على الصحة.
المشروبات المحلاة بالسكر:
• تعد المشروبات المحلاة بالسكر من أسوء الخيارات لمريض يعاني من مرض السكر، حيث تكون عالية جداً في نسبة الكربوهيدرات.
• تكون مرتبطة بمقاومة الأنسولين ومرض السكر، حيث تشير الدراسات إلى أن تناول المشروبات المحلاة بالسكر قد يزيد من خطر الحالات المرتبطة بداء السكري.
• ارتفاع مستويات الفركتوز في المشروبات السكرية قد يؤدي إلى تغيرات للتمثيل الغذائي التي تعزز الدهون في منطقة البطن، كما تضر بمستويات الكولسترول والدهون الثلاثية.
الأطعمة الغنية بالدهون الثلاثية:
• توجد الدهون الثلاثية في السمن النباتي والزبدة، بالإضافة إلى ذلك غالبا ما يضيفها مصنعو المواد الغذائية مثل البسكوت والكعك وغيرها من المخبوزات المساعدة لإطالة مدة الصلاحية.
الخبز الأبيض والأرز والمكرونة:
• ذكرنا في النقطة الأولى بآن الخبز الأبيض والأرز والمعكرونة هي من الأطعمة عالية الكربوهيدرات، ويعتبر تناولها يزيد بشكل كبير من مستويات السكر في الدم.
• كما وجد دراسة أخرى بأن الوجبة الواحدة التي تحتوي على خبز عالي الكربوهيدرات لم ترفع فقط مستوى السكر في الدم، بل أدت إلى انخفاض وظائف المخ لدى الأشخاص المصابين بالنوع الثاني من مرض السكري.
الفاكهة المجففة:
• تعد الفاكهة هي المصدر الأساسي للفيتامينات والمعادن المهمة بما في ذلك فيتامين C والبوتاسيوم، لكن في حالة تجفيف الفاكهة يؤدي إلى فقدها الماء الموجود بداخلها.
• قد يؤدي ذلك إلى تركيزات أعلى من هذه العناصر الغذائية وقد يتسبب سوء الحظ في هذا أن يصبح محتوى السكر أكثر تركيزا أيضا، مما يجعلها ضمن أكلات ممنوعة لمرضى السكر.
عصير الفاكهة:
• بالرغم من كون عصير الفواكه يعتبر مشروباً صحياً إلا أن آثاره على نسبة السكر في الدم تشبه فعليا الخاصة بالمشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى.
• نجد هذا ينطبق على عصير الفواكه غير المحلى 100٪، وفي بعض الحالات نجد أن عصير الفواكه أعلى في نسبة السكر والكربوهيدرات مقارنة بالصودا.
• يكون محتواه العالي من الفركتوز أن يفاقم من مقاومة الأنسولين ويعزز زيادة الوزن ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بالنسبة لهؤلاء من يعانون من مرض السكري.
أطعمة ممنوعة يجب على مرضى السكري تجنبها
• أبرز الأكلات الممنوعة لمرضى السكر الكربوهيدرات والتي تعد مصدر للطاقة، لكن يجب على مرضى السكر الحذر عند تناول الكربوهيدرات ويمكنك تناولها على مدار اليوم والتأكد من تناولها بشكل صحيح.
• تؤثر بشكل مباشر الكربوهيدرات في مستويات الجلوكوز في الدم أكثر من العناصر الغذائية الأخرى، وفي حالة ارتفاع نسبة الكربوهيدرات في الدم، يؤدي إلى حالات صحية خطيرة مثل أمراض القلب، وأمراض الكلى.
• الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المصنعة بنسبة قليلة من العناصر الغذائية، مثل جميع المخبوزات المصنعة من الدقيق الأبيض، الحلويات التي يتم إضافة السكر لديها، الحبوب البيضاء.
• أيضا من الأكلات الممنوعة لمرضى السكر البروتين، حيث يساعد البروتين على بناء أنسجة الجسم والحفاظ عليها، لكن قد يقوم الجسم بكسر البروتين وتحويله إلى سكر.
• كما تؤدي جميع الأكلات البروتينية الغير صحية إلى زيادة الوزن، وارتفاع مستوى الكولسترول وأيضاً الدهون الثلاثية وعدم التحكم في مستويات السكر في الدم.
• من الأطعمة البروتينية الممنوعة لدى مريض السكر ويجب تجنبها هي اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون مثل لحم الضأن، ولحم البقر.
• السمك المقلي كثيراً، وأيضاً الدجاج بالجلد
• تحتوي منتجات الألباني على الكالسيوم والبروتين وأيضاً الفيتامينات، لكن نجد أن بعض منتجات الألبان تحتوي على دهون مشبعة وتكون كاملة الدسم.
• تعتبر تلك الدهون المشبعة ترفع مستويات الكولسترول وتزيد من مقاومة الأنسولين وتشمل منتجات الألبان التي يجب تجنبها الحليب الصافي، زبادي كامل الدسم ومحلى أيضاً، جميع المنتجات التي تحتوي على الحليب مع السكر المضاف.
• من أبرز الأطعمة الممنوعة الدهون والزيوت، حيث تقوم الدهون بتوفير الأحماض الدهنية الأساسية، مثل الأوميجا 3، حيث تعتبر جزء هام للنظام الغذائي الصحي والمتوازن.
• لكن نجد أن الدهون المشبعة والزيوت المهدرجة والأطعمة المقلية من الأكلات الممنوعة لمرضى السكر، حيث إنها تزيد من نسبة السكر في الدم، حيث تستغرق وقتاً أطول في الهضم، وبالتالي يستمر ارتفاع نسبة السكر في الدم لفترة أطول، كما تؤدي إلى الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• من الدهون التي يجب تجنبها الآتي: الزبدة، بالإضافة إلى زيوت معينة منها زيت النخيل والبطاطس المقلية والأطعمة السريعة والوجبات الجاهزة
• من الأكلات الممنوعة لمرضى السكري الأطعمة السكرية بالسكر حيث تحتوي كربوهيدرات منخفضة مع القليل من القيم الغذائية، مما تسبب ارتفاع حاد في معدل الجلوكوز في الدم، مما يزيد من نسبة الإصابة بزيادة في الوزن وأمراض القلب.
• تتمثل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل الكعك، المشروبات الغازية ومشروبان الطاقة، عصير الفواكه وأيضاً الفواكه المجففة، بالإضافة للمحليات الصناعية التي تزيد من معدل نسبة السكر في الدم بالإضافة إلى العسل.
أكلات مسموحة لمرضى السكر
سوف نعرض أهم الأطعمة المسموح تناولها لمرضى السكر:
• الكربوهيدرات الصحية التي توفر الطاقة وأيضاً الألياف والعناصر الغذائية المهمة، وبالتالي تحافظ على معدل السكر في الدم وتتمثل في الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان، والأرز البني.
• تناول البروتينات الخالية من الدهون والتي تحتوي أيضاً على العناصر الغذائية وتوجد في الفاصوليا، والعدس وسمك السلمون.
• تناول الألبان قليلة الدسم أو تكون خالية تماماً من الدسم، تناول الفواكه الطازجة أو المجمدة، كما يتم تناول المشروبات الغير مضاف إليها أي محليات أو سكر.
نصائح مهمة لمرضى السكر
• سوف نعرض بعض النصائح المهمة لمرضى السكري لكي تحافظ على مستوى السكر في الدم.
• ينصح بتناول نظام غذائي صحي متوازن ومجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية لكي تحافظ على صحتك، ولكي تحصل على العناصر الغذائية المهمة والحفاظ على معدل السكر في الدم وعدم حدوث مضاعفات لمرض السكري.
• ينصح بفحص معدل السكر في الدم بعد ساعتين من تناول الوجبة، تجنب تناول الحلويات والعصائر المضاف إليها السكر والفواكه المجففة.
• كما يفضل توزيع الوجبات على مدار اليوم عن طريق تناول ثلاث وجبات في اليوم مع وجبات خفيفة، بالإضافة إلى ممارسة الرياضة مع تناول نظام غذائي صحي للمحافظة على الوزن والصحة.
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_9129
