أهمية الفيتامينات الموجودة في البيض المسلوق لصحة الجسم

يعتبر البيض من المصادر الغذائية التي يستهلكها الإنسان منذ آلاف السنين كما أنه يتميز بأنه له أنواع كثيرة، ولكن بيض الدجاج هو من أكثر الأنواع شيوعا, ففي هذا المقال في مفاهيم سوف أوضح لكم الفيتامينات الموجودة في البيض المسلوق،تابع معنا لمزيد من المعلومات.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• الفيتامينات في البيض المسلوق
• فوائد البيض المسلوق
• أهمية البيض المسلوق للوقاية من الأمراض

الفيتامينات في البيض المسلوق

• فيتامين د

يعتبر فيتامين د ضروري جداً للجسم لكي يقوم بأداء وظائفه بشكل صحي وجيد، وهو من أهم الفيتامينات الموجودة في البيض المسلوق، كما أن هذا الفيتامين يساعد على تقوية العظام، كما أنه هو العنصر الغذائي الوحيد الذي ينتجه الجسم عندما يتعرض إلى أشعة الشمس، فمع ذلك فإن 50% من السكان في العالم قد لا يتعرضون إلى أشعة الشمس بشكل كاف فمن الجدير بالذكر أنَ صفار البيض يحتوي على 37 وحدةً دولية من فيتامين د أي أن هذا ما يعادل حوالي 5% من الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين، كما أن بيض الدجاج الذي يربي في الخارج أو الذي يتم تغذيته بالأغذية المدعمة بفيتامين د يحتوي على مستويات أعلى من هذا الفيتامين.

• فيتامين ب2

أو ما يعرف بالرايبوفلافين حيث أن البيض يعتبر بأنه من الأطعمة الغنية بالرايبوفلافين وهو من الفيتامينات التي تكون قابلة للإذابة في الماء كما أنه هو ضروري جداً لكي يتم تحليل الطعام ولكي يحدث امتصاص للعناصر الغذائية الأخرى، وأيضاً لكي يتم الحفاظ على الأنسجة، كما أنه يقوم بالمساعدة على تحطيم البروتينات والدهون والكربوهيدرات، كما أنه يقوم بالمحافظة على أن يمد الجسم بالطاقة.

• فيتامين ب12

تعتبر الأطعمة الحيوانية والتي يكون البيض من ضمنها من المصادر الغذائية التي تتميز بعناها بفيتامين ب12 أو ما يسمى بالكوبالامين (Cobalamin)، حيث أنه ضروري جدا لصحة الأنسجة العصبية ووظائف الدماغ وإنتاج خلايا الدم الحمراء.

• الفولات

تعتبر الفولات والتي تعرف أيضاً باسم فيتامين ب9 بأنها من الفيتامينات التي تتميز بأنها ذائبة في الماء كما أنها لها الكثير من الوظائف المهمة للجسم، مثل إنها تقوم بالعمل على دعم الانقسام الصحي للخلايا كما أنها تقوم بالعمل على تعزيز نمو الجنين بشكل سليم، كما أنها تقوم بالتقليل من خطر الإصابة بالعيوب الخَلْقية حيث أن البيضة كبيرة الحجم تحتوي على 22 ميكروغراماً من الفولات أو ما يعادل 6% من الكمية اليومية الموصى من الفيتامينات.

• فيتامين أ

يقوم فيتامين أ بالعمل على تكوين الأسنان والهيكل العظمي والأنسجة اللينة والأغشية المخاطية والجلد والمحافظة عليها أيضا لذلك هو من أهم الفيتامينات الموجودة في البيض المسلوق، كما أن هذا الفيتامين يعرف باسم الريتينول (Retinol) حيث أنه يقوم بإنتاج أصباغاً في شبكية العين كما أنه يقدر التوافر الحيوي لفيتامين أ في البيض بما نسبته 90% إلى 100%.

• الكولين

يعتبر صفار البيض من أكثر المصادر التي تتميز باحتوائها على ألكوين حيث أنها تحتوي على 100 غرام منه وتحتوي على 680 مليغراماً من الكولين، الذي يدخل في عمليات الأيض في جسم الإنسان وبما في ذلك بنية الخلية وتصنيع النواقل العصبية، ومن الجدير بالذكر أنَه من المعتقد أنَ نقص الكولين يقوم بالتأثير على أمراض الكبد وتصلب الشرايين والاضطرابات العصبية.

فوائد البيض المسلوق

إليكم أهم وأبرز فوائد البيض المسلوق الصحية التي يمكن الحصول عليها سواء للكبار أو الأطفال عند تناوله بالتفصيل من خلال الآتي:

أولاً: اعتباره غذاء متكاملاً

• فبخصوص أهمية البيض فهو يعتبر غذاء متكاملا سوف تتجلى أهميته في تنوع مكوناته حيث تحتوي بيضة مسلوقة واحدة على الآتي:
• مجموعة من الفيتامينات المتنوعة، مثل: فيتامين وفيتامين ب6 وفيتامين ب12 وفيتامين ب2.
• كما أنها تحتوي على مجموعة من المعادن المختلفة، مثل: الكالسيوم والزنك والسيلينيوم وأيضاً إضافة إلى الأوميجا 3.
• السعرات الحرارية حيث تحتوي البيضة الواحدة على 71.5 سعرًا حراريًا و6 غرام من البروتين و 5 غرام من الدهون الصحية.

ثانياً: تحسين صحة الدماغ

• كما أن تناول البيض سوف يؤدي إلى العمل على تحسين وظائف الدماغ بصورة جيدة، نظرا إلى أنه يحتوي على كمية كبيرة من مادة الكولين التي تقوم بالعمل على تخفيف التهابات الدماغ وخاصة الالتهابات التي يكون لها علاقة بمرض الزهايمر.
• كما أن صفار البيض يعتبر أنه مصدرًا غنيًا بالأحماض الأمينية أوميجا 3 المفيدة للجسم والدماغ.

ثالثاً: الحفاظ على صحة الجنين

• يجب العلم بأن البيض المسلوق يحتوي على نسبة عالية من عنصر الكالسيوم الضروري جدًا في عملية الحفاظ على صحة وقوة العظام والمفاصل والأظافر والشعر عند المرأة الحامل.
• كما أنه البيض يتميز بأنه غني جدًا بالبروتين الذي يعتبر أساسًا في عملية نمو كافة خلايا الجسم عند الجنين كما أن ذلك يضمن له النمو الداخلي والخارجي السليم والمتكامل من دون حدوث التشوهات الخلقية.

أهمية البيض المسلوق للوقاية من الأمراض

أولا: منع فقر الدم

• فقر الدم يكون عبارة عن حدوث نقص في خلايا الدم الحمراء أو الهيموغلوبين في الجسم، حيث إذا كان لديك عدد قليل جدًا من خلايا الدم الحمراء أو الهيموغلوبين فإن خلايا الجسم سوف لا تحصل على ما يكفي من الأكسجين والغذاء.
• فلذلك سوف يشتهر البيض بأنه غني بفيتامين ب12 الذي يعتبر من العناصر الغذائية الأساسية التي تقوم بالعمل على نمو خلايا الدم الحمراء وبالتالي محاربة الأنيميا أو ما يعرف بفقر الدم.

ثانيا: تقوية العظام

• كما أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والذي يقوم بلعب دور أساسي ورئيسي في تكثيف أنسجة العظام ويقوي من تلاحمها.
• فبالتالي فهو يقوم بمعالجة مشكلة ترقق العظام وضعفها مما سوف يؤدي إلى حدوث التقليل من نسبة تعرضها للكسر أو يقلل من حدة الصدمات على العظام.
• لذلك فإن تناول البيض المسلوق سوف يساعد بشكل قوي في بناء العظم داخليًا وتكوينه.

ثالثا: تعزيز صحة الجلد

• البيض المسلوق يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة وهذه المواد تقوم بالعمل على معادلة الجذور الحرة بالجسم.
• وبالتالي فهي تساعد على المحافظة على صحة الجلد والحصول على جلد صحي وبشرة نضرة وصحية.

رابعا: بناء العضلات

• يعتبر البيض المسلوق من المصادر الجيدة للبروتينات كما أنه هو من المأكولات المشبعة التي تتميز بأنها ذات قيمة غذائية عالية لما يوجد به من أحماض أمينية متعددة.
• كما أنه أيضًا يوجد به عنصر الحديد والفيتامينات التي تقوم بالعمل على بناء عضلات الجسم بشكل سليم.
• كما أن البيض غني بالسيلينيوم ومضادات الأكسدة التي تمنع حدوث تلف الأنسجة مما سوف يحافظ على سلامة العضلات وقوتها.

خامسا: تنظيم الكوليسترول

• يقوم البيض المسلوق بالعمل على توفير نوعين من الدهون الجيدة والتي تعرف باسم الدهون الأحادية الغير مشبعة والدهون الجيدة المشبعة.
• فلذلك فهو يساعد في العمل على خفض الكوليسترول السيئ في الجسم وأيضاً العمل على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.