القيمة الغذائية للأرز وفوائده الكثيرة

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

القيمة الغذائية للأرز الأبيض

يحتوي الأرز على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والبروتين، ويختلف الأرز عن بعضه باختلاف محتواه من الالياف الغذائية فمثلاً يحتوي الأرز البني على ألياف أكثر من الأرز الأبيض.

فيما يلي سوف نقدم القيمة الغذائية لكمية من الأرز بمقدار 100 جرام مطبوخ:

• تحتوي 100 جرام من الأرز الأبيض على الماء بنسبة 68.44 جرام.
• تحتوي على الطاقة بنسبة 130 كيلو كالوري.
• تحتوي على البروتين بنسبة 2.69 جرام.
• الدهون الكلية بنسبة 0.28 جرام.
• الكربوهيدرات بنسبة 28.17 جرام.
• الألياف الغذائية بنسبة 0.4 جرام.
• السكر بنسبة 0.05 جرام.
• الكالسيوم بنسبة 10 ملي جرام.
• الحديد 1.2 ملي جرام.
• المغنسيوم 12 مليجرام.
• الفسفور 43 مليجرام.
• البوتاسيوم 35 ملي جرام.
• الصوديوم 1 مليجرام.
• الزنك 0.49 مليجرام.
• الثيامين 0.16 مليجرام.
• الريبوفلافين 0.01 مليجرام.
• النياسين 1.48 مليجرام.
• الفولات 97 ميكروجرام.

القيمة الغذائية للأرز البني

الأرز البني أكثر فائدة للجسم من الأرز الأبيض على الرغم من انتشار الأرز الأبيض بكثرة في العالم، ويكون الأرز الأبيض بديلاً له، ويحتوي الأرز البني على كميات أكبر من حمض الفوليك اللازم للحوامل، وما سوف نقدمه الآن القيمة الغذائية الموجودة في مائة جرام من الأرز البني المطبوخ:

• الماء 70.27 جرام.
• الطاقة 123 كيلو كالوري.
• البروتين 2.74 جرام.
• الدهون الكلية 0.97 جرام.
• الكربوهيدرات 25.58 جرام.
• الألياف الغذائية 1.6 جرام.
• السكر0.24 جرام.
• الكالسيوم 3 مليجرام.
• الحديد 0.56 مليجرام.
• المغنسيوم 39 مليجرام.
• الفسفور 103 مليجرام.
• البوتاسيوم 86 مليجرام.
• الصوديوم 4 مليجرام.
• الزنك 0.71 مليجرام.
• الثيامين 0.18 مليجرام.
• الريبوفلافين 0.07 ملي جرام.
• النياسين 2.56 مليجرام
• فيتامين ب6 بنسبة 0.12 مليجرام.
• الفولات 9 ميكروجرام.
• فيتامين اي 0.17 مليجرام.
• الاحماض الدهنية 0.26 جرام.
• احماض دهنية غير مشبعة 0.37 جرام.
• أحماض دهنية متعددة مشبعة 0.37 جرام.

فوائد الأرز

للأرز أهمية كبيرة لجسم الإنسان، إذ يمده بالطاقة وغيرها من العناصر الغذائية اللازمة للنمو، ويعتبر هو الغذاء الرئيسي لسكان العالم، ويتميز بانخفاض سعرة مقارنة بغيره من الحبوب، والآن سوف نذكر فوائده بالتفصيل:

• الأرز هو المصدر الأساسي للطاقة

يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط وأداء الأعمال، حيث يحتاج الجسم ما يقرب من 50% من السعرات الحرارية يومياً، فيحتوي نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ على 103 سعر حراري بينما يحتوي نصف كوب من الأرز البني على 108 سعر حراري.

• الأرز مصدر الألياف الغذائية

يوفر تناول نصف كوب من الأرز الابيض المطبوخ 0.3 جرام من الألياف، بينما يوفر نصف كوب من الأرز البني المطبوخ مقدار 0.9 جرام من الألياف الغذائية.

• الأرز مصدر البروتين

على الرغم من عدم احتواء الأرز على البروتين لكنه يحتوي على بركيز البروتين سهل الهضم والذي يمتص في الجسم بسهولة كما أن له قيمة بيولوجية عالية لذلك فهو مفضل وبخاصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الطعام.

• الأرز البني غني بالفيتامينات

تتركز معظم المعادن الصحية والفيتامينات في الأرز البني لأنه يحتوي على فيتامين أي وفيتامينات بي مثل الريبوفلافين وحمض الفوليك والثيامين وكل هذه الفيتامينات تفيد في تحسين وظائف الجهاز العصبي والكبد والقلب والجلد والجهاز الهضمي.

• الأرز يحمي من السمنة

يستطيع الأرز أن يكون وجبة غذائية متكاملة ومتوازنة العناصر الغذائية عندما يكون معه قطعة من اللحم وسلطة خضراء وبعض من شوربة الخضروات، وهناك اعتقاد شائع بأن الأرز يسبب السمنة ولكن هو لا يسبب طالماً تم تناول الكمية المصرح بها طبياً وفي حالة تجاوزها فإنه يسبب السمنة، لكن الارز العضوي قليل الصوديوم والدهون فإنه يكافح السمنة.

• الأرز يحمي من السرطان

تحتوي الحبوب الكاملة من الأرز وبخاصة الأرز البني على ألياف غذائية التي تحمي الجسم من السرطان بمختلف أنواعه وبخاصة سرطان الأمعاء والقولون، والأرز أيضاً غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامين سي وفيتامين أ فيجعل تناوله بانتظام يكافح الشوارد الحرة.

• الأرز مفيد للبشرة

يساعد الأرز على حل مشكلات البشرة وحمايتها من المشكلات التي قد تتعرض لها، خاصة عندما بشكل موضعي على هيئته المطحونة، وعند تناول الأرز تستفيد البشرة منه فتزداد نضارة وإشراق كما يتخلص الوجه من الكلف والنمش والبقع والخلايا الميتة ويعمل على إنتاج خلايا جديدة.

ويمكن استخدام الأرز بشكل موضعي عن طريق طحن كمية من الأرز وإضافتها إلى القليل من الحليب أو زيت جوز الهند وتكوين عجينة طرية يمكن فردها على الوجه وتركها لبعض الوقت ثم إزالتها بعد أن تجف بماء الورد ونلاحظ النتائج.

• الأرز يحمي من الزهايمر

للأرز أهمية كبيرة في علاج الأمراض التي تصيب كبار السن مثل الزهايمر وبصفة خاصة الأرز البني كما أن تناول الأرز بانتظام يساعد على القدرات العقلية وعمليات الإدراك.

• فوائد أخرى للأرز

للأرز الأبيض والبني فوائد جمة لجسم الإنسان ومنها تعديل وضبط ضغط الدم، إذ يحتوي على القليل جداً من الصوديوم، بالإضافة لأهميته في تحسين عمليات الهضم وإدرار البول، ويفيد الأرز أيضاً في تحسين عمليات الايض.

الفئات التي ينصح لها بتناول الأرز باستمرار

• الأشخاص المرضى بداء الذلاقي أو الداء البطني فينصح لهم بالأرز لاحتوائه على الجلوتين.
  
• الأشخاص الذين يواجهون مشكلات في الهضم، وبخاصة أن الارز سهل الهضم ويساعد الجسم على الشفاء من أي عرض خاص بالمعدة والقولون والجهاز الهضمي ككل.
  
• المرضى بالقلب، وقد أثبتت الأبحاث اهمية الأرز لصحة القلب بسبب احتوائه على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة بالإضافة لاحتوائه على القليل من الصوديوم.
  
• الأشخاص المصابون بالكوليسترول، فتعمل نخالة الارز على خفض مستوى الكوليسترول السيء وتحافظ على مستوى الكوليسترول الجيد.
  
• الاشخاص المرضى بالسكر، حيث يعمل الأرز المطبوخ على خفض نسبة السكر في الدم والدهون المشبعة ويحتوي أيضاً على الالياف الغذائية.
• الرياضيون، حيث يحتاجون الأرز لأنه يمد أجسامهم بالكربوهيدرات المعقدة لذلك يوصي الأطباء بتناول الأرز قبل ممارسة الرياضة.
  
• الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية حتى إن كان النظام غنياً بالنشا وفقيراً بالدهون فيعد الأرز غذاء جيداً للحمية الغذائية.

الأرز مناسب للناس من جميع الاعمار حيث أنه مناسب للرضع عندما تقوم الأم بطهي جيداً مع الحليب أو الماء وبعض الخضروات المسلوقة، كما أنه مناسب للشباب لإمدادهم بالطاقة المهمة للنمو ويفيد كبار السن أيضاً لأنه سهل الهضم.

ينصح الخبراء في التغذية بدمج الأرز مع البقوليات لأنها طريقة ذات فائدة صحية حيث يحدث من عملية الدمج الحصول على قيمة غذائية عالية سواء من الأرز أو البقوليات.