الفيتامينات الموجودة في الأرز.. تعرف على فوائد تناول الأرز

هل تريد معرفة أهم الفيتامينات الموجودة في الأرز والعناصر الغذائية التي يحتويها؟ هل ترغب في معرفة ما إذا كان الأرز مفيدًا للجسم أم لا؟ في هذا المقال في مفاهيم تجد أهم المعلومات عن الأرز وفوائده، إليكم التفاصيل.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• فيتامينات الأرز
• فوائد تناول الأرز للجسم
• ما هي أضرار الأرز؟

فيتامينات الأرز

المحتوى الرئيسي للأرز الأبيض هو الكربوهيدرات، ومع ذلك يحتوي هذا الطعام أيضًا على مكونات أخرى لا تقل أهمية بالنسبة للجسم مثل السعرات الحرارية والبروتينات، ومن الفيتامينات الموجودة فيه التالي:

• يحتوي الأرز على فيتامين هـ.
• الأرز مصدرًا هامًا للبروتين حيث به فيتامينات مختلفة مثل النياسين والثيامين.
• به معادن مختلفة مثل الزنك والفوسفور.
• به أيضًا عناصر غذائية أخرى مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز.
• تحتوي بعض أنواع الأرز مثل الأرز الأحمر على أصباغ الأنثوسيانين.

يجب أن يكون محتوى الأرز معروفًا لقياس كمية السعرات الحرارية والكربوهيدرات اللازمة في تناولك اليومي.

الأرز الأبيض هو الغذاء الأساسي لنا، لذلك يقول الكثير من الناس، إن تناول الأرز الأبيض، طالما أنه ليس مفرطًا، سيوفر فوائد مختلفة للجسم.

لأنه بالإضافة إلى الكربوهيدرات العالية في الأرز، يمكنك أيضًا العثور على بروتين الأرز الأبيض والأرز هو مدخول جيد من السعرات الحرارية كمصدر للطاقة.

فوائد الأرز الأبيض للصحة واضحة تمامًا، ومع ذلك لأن الأرز يحتوي على نسبة عالية من السكر، فقط يكتسب سمعة سيئة بعض الشيء، وخصوصًا لمن يرغبون في تنزيل الوزن.

يحتوي الأرز كما ذكرنا سابقًا على العديد من العناصر الغذائية، بدءًا من المعادن والفيتامينات إلى العناصر الغذائية الرئيسية مثل الكربوهيدرات والبروتينات، والعناصر الغذائية في 186 جرام من الأرز التالي:

• السعرات الحرارية: 242
• الدهون: 0.4 جرام
• صوديوم: 0 ملغ
• الكربوهيدرات: 53.4 جرام
• الألياف: 0.6 جم
• السكر: 0 جم
• البروتين: 4.4 جرام

محتوى الأرز غني بالفيتامينات المفيدة للجسم، وخاصة فيتامينات ب المعقدة مثل الثيامين والنياسين والريبوفلافين.

يمكن أيضًا استخدام محتوى الأرز كمصدر للمعادن لأنه يحتوي أيضًا على الحديد والمنغنيز والمغنيسيوم.

فوائد تناول الأرز للجسم

الأرز الأبيض المطبوخ غني بالسعرات الحرارية، إلى جانب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات، يحتوي الأرز على ألياف أقل من الأنواع الأخرى مثل الأرز البني، لكن هذا لا يعني أن هذا الطعام خالٍ تمامًا من المزايا، فيما يلي فوائد تناول الأرز للجسم:

• جيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية

لا يحتوي على الغلوتين، والأرز الأبيض مناسب للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية.

يعتبر الأرز الأبيض من الأطعمة التي لا تحتوي على الجلوتين، لذلك بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية الذين لا يستطيعون تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، يمكن أن يكون الأرز هو الخيار الصحيح.

لا يأكل الأرز الأبيض فقط كأرز، بل يمكن أيضًا معالجته في أنواع مختلفة من الاستعدادات، مثل المعكرونة والشعيرية والدقيق والمشروبات، والحلوى أيضًا.

لذا فإن الأشخاص المصابين بهذا المرض لن يتعبوا من تناول الأرز على شكل أرز فقط.

• مصدر جيد للطاقة للجسم

كمصدر للكربوهيدرات، يمكن أن يكون الأرز الأبيض أحد أكثر مصادر الطاقة فعالية التي يمكنك استهلاكها.

هذا هو السبب في أن المزيد من الرياضيين يختارون الأرز الأبيض مقارنة بالأرز البني، لأن هذه الأطعمة يمكن أن توفر الطاقة في وقت قصير.

• تساعد في الحفاظ على صحة العظام والأعصاب والعضلات

يحتوي الأرز على المغنيسيوم المفيد للحفاظ على كثافة العظام، المغنيسيوم معدن موجود في الأرز وهو مهم للحفاظ على وظيفة العظام.

ليس ذلك فحسب بل يحتاج الجسم أيضًا إلى المغنيسيوم حتى تعمل وظائف الأعصاب والعضلات بشكل صحيح.

• جيد لصحة القناة الهضمية

يحتوي الأرز على ألياف خاصة يتم تحويلها إلى أحماض دهنية من قبل الجسم عندما نستهلكه.

يمكن لهذه الأحماض الدهنية أن تحافظ على صحة الأمعاء وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

• يحمي من السرطان

الأرز غني بمضادات الأكسدة التي قد تكون فعالة في الوقاية من الأمراض المختلفة بما في ذلك السرطانات بأنواعها، وخاصة سرطان الأمعاء، وسرطان القولون.

ما هي أضرار الأرز؟

على الرغم من فوائد الأرز الأبيض، إلا أنه يتجنب الكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ومرضى السكري، فما هي أضرار الأرز؟

• تعتبر عالية في السعرات الحرارية

محتوى الأرز الأبيض مرتفع جدًا في السعرات الحرارية عند مقارنته بمصادر الكربوهيدرات الأخرى.

كلما زادت السعرات الحرارية في الطعام، زاد خطر تراكم هذه السعرات الحرارية في الجسم مما يؤدي إلى زيادة الوزن.

لكن في الواقع، كل هذا يتوقف أيضًا على طريقة الطهي والأطباق الجانبية المصاحبة، إذا كنت لا تأكل الأرز ولكنك لا تزال تأكل أطعمة أخرى عالية السعرات الحرارية، فقد تذهب جهودك لفقدان الوزن سدى.

• يزيد من خطر الإصابة باضطرابات الأيض

إن الإفراط في تناول الأرز الأبيض يزيد من مخاطر الإصابة بمتلازمة الأيض، والتي تسبب العديد من الأعراض ومنها ارتفاع ضغط الدم، وقلة نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم.

بالإضافة إلى أعراض أخرى مثل زيادة الدهون الثلاثية في الجسم، وزيادة محيط الخصر بنسبة كبيرة.

• زيادة نسبة الزرنيخ في الجسم

يعد الزرنيخ من المعادن الثقيلة التي لها قدرة على التراكم في الدم، ويمكن عند الإفراط في تناول الأرز أن يزيد محتوى الزرنيخ داخل الجم، وبالتالي الإصابة بالكثير من الأمراض.

من الأمراض التي يمكن أن تسببها هي أمراض القلب، والسكري، والسرطان، بالإضافة إلى خطر التسمم بالزرنيخ الذي يؤثر على المخ، والأعصاب.

• خطير لمرضى السكري

بصرف النظر عن السعرات الحرارية، يتجنب مرضى السكري الأرز الأبيض؛ وذلك لأن الأرز الأبيض هو طعام يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع إلى حد ما.

مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى سرعة الجسم في تحويل الكربوهيدرات إلى سكر يتم امتصاصه في مجرى الدم.

كلما ارتفعت قيمة المؤشر الجلايسيمي للغذاء، زادت سرعة رفع مستويات السكر في الدم، تعتبر الأطعمة التي يقل مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 55 أطعمة منخفضة القيمة.

وفي الوقت نفسه، فإن أولئك الذين حصلوا على درجات من 56 إلى 69 هم في الفئة المتوسطة والذين حصلوا على درجات من 70 إلى 100 في الفئة العالية.

تبلغ قيمة المؤشر الجلايسيمي للأرز الأبيض 64، ولا يزال الأرز الأبيض في الفئة المتوسطة، ولكنه قريب من الفئة المرتفعة.

لذلك لا ينصح الأشخاص المصابون بداء السكري أو المعرضون لخطر الإصابة بهذا المرض بتناوله.

بالنسبة لمحبي الأرز الأبيض منكم، لا يضر تناول الأرز باستمرار، طالما تم الحفاظ على الظروف الصحية، ولا يعانون من أي مشكلات تعيقهم عن تناوله.

لكن بالنسبة لمرضى السكر، يجب أن يقاوموا إغراء تناول الأرز الأبيض لأن هذا النظام الغذائي يمكن أن يجعل حالتهم الصحية أسوأ.