انواع المكسرات وفوائدها المذهلة للصحة

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

أنواع المكسرات

هناك أنواع عديدة من المكسرات، ومن أهم هذه الأنواع نذكر منها ما يلي:

الجوز الملكي

• أو ما يسمي بالجوز الدماغي ويسمي بهذا الأسم بسبب شكله.
• ومن المعروف أن المكسرات تحتوي على دهون غير مشبعة، وبوتاسيوم، ومغنيسيوم، وفيتامين ب، والألياف الغذائية، والزنك، والسيلينيوم، وحمض الفوليك.
• فالجوز الملكي يساعد على تحسين حركة الأمعاء.
• وبالتالي يساهم في مد الجسم بإحساس الشبع.
• يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يعمل على رفع معدل الكولسترول الجيد ويقلل من الكولسترول السيء.
• يعمل على توازن معدلات السكر في الدم.
• يساهم في إخراج السموم والشوائب من الجسم.
• أما على المغنيسيوم المتواجد داخل الجوز الملكي فهو يساهم في تنشيط العضلات والجهاز العصبي.
• وأما بالنسبة لقيمته الغذائية فهو عبارة عن 654 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الجوز الملكي.

الجوز البرازيلي

• يعتبر الجوز البرازيلي بين بين المكسرات التي تنمو في الأمازون.
• ويعد هذا النوع من المكسرات مصدر مهم لما يحتويه على السيلينيوم.
• والجوز البرازيلي من بين المعدن التي تعمل كمضاد للأكسدة وهو ضروري وهام جدا لصحة الجسم.
• وقد أكدت الدراسات والأبحاث أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلي ويخضعون لغسيل الكلى، لديهم نقص كبير في السيلينيوم، لذلك ينصح بتناول الجوز البرازيلي.
• ويستطيع الجوز البرازيلي أيضا على تخفيض معدلات الكوليسترول في الدم.
• ويخفض من مستوى الإجهاد التأكسدي.
• ويعزز وظيفة الأوعية الدموية وبالأخص عند المراهقين الذين لديهم سمنة مفرطة.
• ويعمل على معالجة الالتهابات عند الأشخاص الأصحاء، وأيضا الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى.
• فالوجبة الواحدة بما يساوي 100 غرام من الجوز البرازيلي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ومنها؛ دهون وبروتين وكربوهيدرات، هذا بجانب الألياف والحديد والبوتاسيوم، وأيضا السعرات الحرارية بما يساوي 588 سعرة حرارية.

اللوز

• نجد للوز نوعان فمنها؛ اللوز الحلو واللوز المر.
• فاللوز الحلو يتم استعماله في إعداد الأكلاتومنه؛ الحلويات والمعجنات.
• أما اللوز المر يتم استعماله بعد أن يتم إزالة الحمض السيانيني، وذلك عن طريق نقعه بالماء المغلي.
• فاللوز المر غني بنسبة عالية من البروتين، ولديه نسبة قليلة من الدهون بالمقارنة باللوز الحلو.
• ويحتوي اللوز بكلا نوعيه على الكالسيوم، وألياف غذائية، وبوتاسيوم، وزنك، ومغنيسيوم، وحامض الفوليك، وفيتامين ج وك.
• ومن المساعدات التي يمنحها اللوز للجسم هو أنه يحد من إصابة الشخص بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يساعد في تقليل الكولسترول.
• يعمل على تبطئ من تطور مرض سرطان القولون والرئة.
• وبالنسبة للقيمة الغذائية للوز فهو غني بـ 612 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

الفستق أو الفول السوداني

• يعتبر الفستق من أنواع المكسرات التي لديها فوائد عديدة وفي واقع الأمر هو من عائلة البقوليات التي يتم زراعتها داخل التربة.
• وهو يقترب في الشبه من البازلاء، ومعظم المحاصيل الزراعية من الفستق على مستوى العالم يتم استخدامها لإنتاج زيت الفستق.
• فالفستق من المكسرات الغنية بفيتامين ب، وه، وبها حديد، وحامض الفوليك، والكالسيوم، ولكنه من الأنواع التي لا تفتقر للصوديوم.
• يساهم الفستق في تقليل مستويات الهوموسيستئين عند الرجال، هذا الهرمون إذا زاد سيؤدي إلى سد الشرايين ويتسبب في أمراض القلب.
• وأما بالنسبة لقيمته الغذائية فهو غني بـ 656 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

الكاجو

• تؤكد الأبحاث والدراسات إلى أن الكاجو غني بعدد كبير من العناصر الغذائية التي تهم الجسم.
• هذه العناصر تعمل على تحسين معدلات الدهون في الدم.
• وتعمل على تقليل ضغط الدم.
• فإذا تناول شخص حصة واحدة بما يساوي 100 غرام من الكاجو فسوف يأخذ 565 سعرة حرارية.
• وسوف يستفيد بالدهون والبروتين، هذا بالإضافة إلى الكربوهيدرات، والألياف الطبيعية، والبوتاسيوم.

بذور الكتان

1. بذور الكتان تتكون من 43% من زيت غير مشبع من نوع أوميغا 3.
2. وبه فيتامين د، وه، وأ، وب، ومعادن مختلفة أخري، هذا بالإضافة إلى 20٪ من البروتين والألياف الغذائية.
3. ومن الصفات الطبية لهذه البذور بشكل عام وبذور الكتان بشكل خاص، أن لها فوائد عديدة وقد اشتهرت كثيرا عند الإغريق لهذا السبب، ومن بين فوائدها الصحية نذكر الآتي:

• تقلل من الالتهاب، والفضل يرجع إلى صفاتها المضادة للالتهابات.
• تساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تساهم في وقاية الجسم من الإمساك.
• تعد بذور الكتان من بين الأشياء التي تعمل على إدرار البول.
• تساعد على التئام الجراح الخارجية وذلك عن طريق وضعها في الضمادات.
• تساهم في التقليل من أعراض سن اليأس عند النساء.
• تحسن من الوظائف الإدراكية.
• تعمل على حماية الجلد من المشاكل التي تصيبها ومنها؛ الأكزيما.
• تقوم بذور الكتان بتدعيم الجهاز المناعي للجسم.
• تساهم في التخفيف من السعال.
• تعمل بذور الكتان في حماية الجسم من اضطرابات الهرمونات وتوازنها.
• تتكون بذور الكتان من الأحماض الدهنية التي تحتوي على مواد حساسة للأكسدة، لذلك فإنه يجب أن نقوم بطحنها قبل الاستخدام.

4. وعن طريقة طحن بذور الكتان تتم بواسطة طاحونة القهوة أو التوابل، وبعد الطحن يتم وضعه في الثلاجة.
5. والجرعة المناسبة لها، هي أن يتناول الشخص 2-3 ملاعق في اليوم، وينصح بشرب كوب من الماء قبلها أو بعدها.
6. وعن ما يحتويه فهو يقارب إلى 524 سعرة حرارية لكل 100 غرام من بذور الكتان.

• بذور اليقطين.

1. تحتوي بذور اليقطين على 35% من الدهون غير المشبعة، وبها الكالسيوم، والحديد، هذا بالإضافة إلى فيتامينات ب.
2. كما أنها تحتوي على الزنك الذي يساهم في علاج حالات تضخم البروستاتا، كما يحدث توازن في سكر الدم.
3. وهو مناسب جدا لخصوبة الرجال.
4. ويعمل على تحسين الذاكرة.
5. والتئام الجروح، وتحسين خلايا الجلد وتقوية جهاز المناعة.
6. وقد يحتوي على 633 سعرة حرارية لكل 100 غرام من ذها النوع من البذور.

• بذور السمسم.

1. بذور السمسم ليس من أنواع المكسرات، لكن يتم استخدامه كمصدر أساسي لإنتاج الزيت.
2. ويتم استخدامه ايضا كمادة خام حتى يتم صناعة الطحينة والحلويات.
3. وهي من البذور التي تحتوي على الدهون المتعددة غير المشبعة.
4. كما أنها غنية بحامض الأميني ميثيونين، والكالسيوم والحديد، والفيتامينات من مجموعة ب، وهـ.
5. تساهم بذور السمسم في التقليل من الكولسترول.
6. يحد من حدوث تصلب في الشرايين.
7. ينصح بشراء بذور السمسم ومن ثم نطحنها، لأنها من البذور التي لا تهضم لو كانت كاملة.
8. وعن نسبة السعرات الحرارية التي تحتويها بذور السمسم فهو ما يقارب 631 سعرة حرارية لكل 100 غرام.