شروط السلامة في المطبخ على كل سيدة معرفتها

يعد المطبخ هو المكان الأكثر عرضة في المنزل لاشتعال الحرائق حيث انه من الأمر المؤسف أن معظم الحرائق تندلع من المطابخ أثناء عملية طهي الطعام ولذلك يتساءل الكثير عن قواعد السلامة في المطبخ، سوف نتعرف في هذا المقال في موقع مفاهيم. ويمكن تلافي حرائق المطبخ عن طريق اتباع بعض الاحتياطات الوقائية البسيطة التي تعرف بقواعد السلامة في المطبخ أثناء عملية طهي الطهي وابذل ما في وسعك لمنع اندلاع الحرائق التي تنجم غالبا عن الطهي.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• العمل الامن في المطبخ
• الشروط التي يجب توافرها للسلامة في المطبخ
• الإجراءات الآمنة لأسطوانة الغاز
• كيفية العناية بأسطوانة الغاز؟
• قواعد السلامة في المطبخ
• الشروط الواجب توفرها في المطبخ

العمل الامن في المطبخ

العمل الآمن في المطبخ مهم للغاية لتجنب الحوادث والإصابات، خاصة مع وجود أدوات حادة، حرارة مرتفعة، وأجهزة كهربائية. هنا بعض النصائح لضمان تطبيق قواعد الأمن والسلامة في المطبخ أثناء العمل فيه، وتشمل:

1. السكاكين: استخدم السكاكين الحادة بشكل صحيح وامسكها من المقبض فقط. قم بتقطيع الطعام على سطح مستقر (لوح تقطيع)، واحفظ السكاكين في مكان آمن بعد استخدامها.
2. المبشرة وأدوات التقطيع: انتبه عند استخدام المبشرة أو القطاعات، ولا تستخدم أصابعك لدفع الأطعمة الصغيرة، بل استخدم أدوات مخصصة.
3. الحفاظ على الأرضية جافة: احرص على مسح أي سوائل مسكوبة فوراً لتجنب الانزلاق.
4. استخدام حصائر مقاومة للانزلاق: ضع حصائر مقاومة للانزلاق أمام الحوض أو في المناطق التي تقف فيها لفترات طويلة.
5. التأكد من الأسلاك: افحص الأسلاك الكهربائية بشكل دوري للتأكد من أنها في حالة جيدة وغير تالفة.
6. عدم استخدام الأجهزة بيدين مبللتين: تأكد من أن يديك جافة قبل استخدام أي جهاز كهربائي لتجنب الصدمات الكهربائية.
7. إيقاف الأجهزة بعد الاستخدام: قم بفصل الأجهزة عن الكهرباء بعد الانتهاء منها، خاصة الأجهزة التي تحتوي على شفرات حادة مثل الخلاطات.
8. ارتداء القفازات الحرارية: استخدم قفازات حرارية عند التعامل مع الأفران أو القدور الساخنة.
9. فتح الأواني المغطاة بعيداً عن الوجه: عند فتح الأواني الساخنة أو الأغطية، افتحها بعيداً عن جسمك لتجنب التعرض للبخار الساخن.
10. عدم ترك الزيت أو الطعام يغلي دون مراقبة: راقب الأطعمة التي تُطهى بالزيت الحار أو السوائل الساخنة لتجنب اشتعال الزيت أو انسكابه.
11. طفاية الحريق: تأكد من وجود طفاية حريق في المطبخ ومعرفة كيفية استخدامها في حال حدوث حريق.
12. كاشف الدخان: تركيب جهاز كشف الدخان بالقرب من المطبخ، ولكن ليس مباشرة فوق الموقد، لضمان التنبيه في حالة تصاعد الدخان أو حدوث حريق.
13. إطفاء الموقد عند الانتهاء: تأكد من إطفاء الموقد بعد الاستخدام، خاصة إذا كنت تستخدم موقدًا يعمل بالغاز.
14. تهوية المطبخ: تأكد من تهوية المطبخ بشكل جيد، خاصة عند الطهي لفترات طويلة أو عند استخدام الغاز.
15. تجنب ارتداء الملابس الواسعة أو الفضفاضة: أثناء الطهي، لأنها قد تلتقط النار أو تعرقل حركتك.
16. التنظيم الجيد: ترتيب المطبخ يسهل الوصول إلى الأدوات ويقلل من الفوضى التي قد تسبب الحوادث. احرص على إعادة الأدوات إلى أماكنها بعد استخدامها.
17. إبعاد الأطفال عن مناطق الخطر: تجنب السماح للأطفال بالاقتراب من الموقد أو الأدوات الحادة. احفظ السكاكين والمقالي الساخنة بعيدًا عن متناولهم.
18. معرفة الإسعافات الأولية: تعلم كيفية التعامل مع الحروق والجروح البسيطة، واحتفظ بصندوق إسعافات أولية في المطبخ.

الشروط التي يجب توافرها للسلامة في المطبخ

هناك بعض الشروط التي يجب توافرها وذلك لضمان السلامة أثناء التواجد في المطبخ ومن هذه الشروط ما يلي:

• درجة الحرارة: يجب أن تتأكد أولا أن درجة الحرارة في المطبخ مناسبة للعمل به.
• التهوية: يجب أن يحتوي المطبخ على فتحات تهوية وذلك تجنبا للاختناق.
• الإضاءة: يجب أن تتأكد من أن إضاءة المطبخ جيدة ومناسبة للعمل، وذلك من أجل تفادي الحرائق.
• الترتيب والتنظيم: يعد ترتيب الأدوات والأفران والأجهزة الخاصة بالمطبخ من الأمور الضرورية التي يجب مراعاتها في قواعد السلامة.
• الكهرباء: يجب أن تتأكد من فولت الكهرباء للأجهزة الخاصة بالمطبخ كما يجب التأكد من عدم وجود أسلاك مكشوفة.
• التنظيف المستمر: يجب أن تحرص على تنظيف الشفاطات والأفران والأجهزة التي تستخدمها بشكل دوري، وذلك من أجل تجنب تراكم الأدخنة في حالة الشوي أو استخدامك للبوتاجاز.
• التخزين: يجب أن تقوم بتخزين المواد القابلة للاشتعال في مكان خارج المطبخ مع ضرورة وضع حواجز سلكية حولها، بالإضافة إلى عدم التأكد من تخزين المواد المتشابهة مع بعضها مع ضرورة عدم الخلط بينها.

الإجراءات الآمنة لأسطوانة الغاز

هناك بعض الإجراءات التي يجب القيام بها لضمان السلامة لأسطوانة الغاز والتي منها ما يلي:

• ضرورة القيام بفحص أسطوانة وتمديدات الغاز التي تتمثل في الخراطيم والتوصيلات والصمام بصفة دورية بالإضافة إلى التأكد من سلامتها مع ضرورة الحرص على عدم تعرضها للحرارة والعوامل الجوية التي يمكن أن تسبب في إتلافها كما يجب فور اكتشاف أي جزء تالف منها ضرورة استبداله وذلك منها من تسرب الغاز.
• يجب أن تتأكد من أن الخرطوم المطاطي خالي من أي تشققات وانه مصنوع من نوعية جيدة كما انه يجب أن يكون طويل بالدرجة الكافية وذلك تجنبا لحدوث به ثنيات والتواءات حادة يمكن أن تسبب في انفجاره.
• يجب أن تتأكد من عدم وجود تسريب في أنبوبة الغاز وذلك عن طريق اختبارها بواسطة رغوة الصابون فإذا وضعت رغوة الصابون وظهر لك فقاعات فهذا دليل على وجود تسريب ويجب أن تتجنب تجربة الأنبوبة عن طريق استخدام أعواد الثقاب تجنب لاندلاع الحرائق.
• يجب أن تأكد من تحويل مفاتيح تشغيل الغاز من وضع التشغيل إلى وضع الانتهاء عقب الانتهاء من عملية الطهي كما يجب عليك غلق المفتاح الرئيسي للغاز عندما تترك المكان.
• يجب أن تتجنب حدوث تسريب للغاز إناء الطهي ويكون ذلك عن طريق التحكم في قوة اللهب بحيث تضبط قوة اللهب في حدود المعقول وذلك تجنبا حدوث فوران للأناء أثناء الطهي مما يؤدي إلى إطفاء الموقد وبالتالي حدوث تسريب للغاز.
• إذا أردت أن تشعل فرن الموقد يجب أولا أن تشعل عود الثقاب ثم تقوم بفتح زر الغاز.
• يجب أن تتأكد من نظافة الأفران والمواقد كما يجب عليك أن تتأكد من عدم انسداد منافذ الغاز بها.
• يجب أن تقوم بتوعية أطفالك بقواعد السلامة في المطبخ وتوعيتهم بعدم لمس الأبواب الزجاجية وهي ساخنة تجنبا لوقوع إصابات.
• يجب أن تقوم بتزويد المطبخ بجهاز كاشف لتسرب الغاز منعا من حدوث أي تسربات له يمكن أن تتسبب في اشتعال الحرائق.

كيفية العناية بأسطوانة الغاز؟

من قواعد السلامة في المطبخ العناية بأسطوانة الغاز يمكن ذلك عن طريق اتباع الإجراءات التالية:

• عدم تخزين انبوبة الغاز داخل المطبخ وانما يمكن تخزينها في مكان محكم الغلق وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس.
• يجب الاحتفاظ بأنبوبة الغاز في مكان بعيدًا عن أي مواد قابلة للاشتعال.
• تجنب رمي أسطوانة الغاز أو دحرجتها حتى لا تصطدم بجسم قوي من الممكن أن يؤدي الى انفجارها.

قواعد السلامة في المطبخ

يمكننا توضيح قواعد السلامة بالمطبخ من خلال النقاط الآتية:

• يجب أن يتوافر في المطبخ التهوية المناسبة.
• يجب أن يتوافر في منزلك صيدلية بسيطة تتوفر فيها مواد الإسعافات الأولية.
• يجب أن يتوافر في المطبخ طفاية حريق وذلك للقضاء على الحريق فور اندلاعها وعدم زيادة النيران.
• يجب أن تنظف المطبخ والأجهزة حسب شروط السلامة وذلك من حيث بعدها المواد الكيميائية التي تستخدمها للتنظيف عن مكان إعداد الطعام.
• يجب أن تحتفظ بالأدوات الحادة مثل السكين في مكان مناسب بعيدًا عن متناول الأطفال.
• يجب أن تكون أرضية المطبقة غير زلقة حتى لا تتعرض للكسر.
• استخدام المطابخ المصنوعة من الالوميتال بدل من المطابخ الخشب حيث أن المطابخ الخشبية أسرع في الاشتعال عند اندلاع الحرائق.
• يجب أن يحتوي المطبخ على شفاط هوائي.
• يجب أن تكون جميع الأدوات والأواني المستخدمة في إعداد وطهي الطعام صالحة للاستخدام وغير قابلة للصدأ.

الشروط الواجب توفرها في المطبخ

هناك مجموعة من الشروط يلزم توافرها من أجل سلامة المطبخ ومن يقوم باستخدامه بشكل متواصل، وتتمثل تلك الشروط في النقاط الهامة الآتية:

• يجب أن يتوافر في المطبخ عدد ثلاجات مناسب وذلك للاحتفاظ بالأطعمة سواء كانت أطعمة أولية او أطعمة سبق عدادها لتوفير الوقت بعد ذلك.
• يجب أن تكون أحواض الغسيل الخاصة بالأواني مناسبة للغسيل وان تكون مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ كما يجب أن يزود المطبخ بمنصات ذات أسطح مستوية وملساء وذلك ليسهل تنظيفها بعد استخدامها.
• يجب أن يتوافر في المطبخ مراوح الشفط وذلك لشفط الروائح والزيوت وتنقية الهواء ومنعا من حدوث الاختناق.
• يجب أن يتم الاحتفاظ بأدوات المطبخ والأواني بعد تنظيفها وتجفيفها في مكان محكم الغلق.
• من الأفضل استخدام الأكواب الورقية او الكاسات الزجاجية في الشرب.
• يجب أن يكون المطبخ مزود بسخان مياه.
• يجب أن يحتوي المطبخ على الصواعق الكهربائية للحشرات وذلك منعا من انتشار الحشرات في المطبخ حيث أن المطبخ يعد بيئة رطبة مناسبة لتكاثر الحشرات.
• في حالة استخدامك مواقد الحطب والفحم يجب أن يتوافر في مكان الموقد مدخنة بقطر مناسب مع حجم العمل، كما يجب أن ترتفع هذه المدخنة عن سطح المباني المجاورة بمقدار مترين بحيث لا تتسبب في حدوث ضررا للمجاورين.
• كما يجب أن تزود المكان بشفاط هواء وذلك من أجل سحب الدخان كما يجب على أن تقوم بتنظيف المدخنة باستمرار.
• يجب أن تكون أسلاك الكهرباء بعيدًا عن المياه منعا من حدوث ماس كهربائي.
• يجب أن يتوافر في المطبخ أدوات السلامة مع ضرورة التدرب جيدا على استخدامها وذلك منعا من تفاقم المشكلة في حالة إذا ما تم استخدامها بصورة خاطئة.
• يجب عليك أن تراعي مراعاة ترتيب الأدوات ويجب أن تعرف مكان كل غرض وكل أداة تجنبا لعدم تكدسها وبالتالي تحدث كثير من الحوادث.