تعريف المطبخ, وكيفية اختيار المكان المناسب له.

إذا ذكرنا تعريف المطبخ من أهم ما يشغل العرائس في أثناء التجهيز ويستغرق وقت كبير جدا قد يصل في بعض الأحيان إلي ست أشهر متواصلة، وذلك لأهميته البالغة حيث أنه قصر المرأة الذي تبدع وتخرج أفضل ما عندها من أكلات مختلفة عدّة. يختلف تعريف المطبخ على حسب نوعه فهناك المطبخ المصري، والمطبخ المغربي والمطبخ التونسي والمطبخ الأجنبي، ولكن أفضلهم علي الإطلاق المطبخ الصحي الذي لا يخرج منه سوي الأكلات الطيبة المليئة بالعناصر التي يكون الجسم في أشد الحاجة إليها.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• تعريف المطبخ
• خصائص المطبخ
• تجهيز المطبخ
  • 1. المكان المناسب للمطبخ
  • 2. اختيار الأدوات الأساسية
  • 3. توفير الأجهزة الكهربائية الضرورية
  • 4. التنظيم والتخزين
• موقع المطبخ بالنسبة للمكان وما حوله
• تنظيف المطبخ
• أهم مستحضرات تنظيف المطبخ
• حوائط المطبخ
• تهوية المطبخ

تعريف المطبخ

يمكننا تعريف المطبخ بأنه:

• هو جزء من المنزل أو المكان الذي يتم فيه إعداد الطعام وتحضيره وهو أحد أهم الأماكن المخصصة لطهي الطعام بطرقه المختلفة، ويختلف ديكور وتصميم المطبخ على حسب مساحة الشُّقَّة أو على حسب القدرات المادية لأصحبا المنزل، ثم أن طبيعة المجتمعات قد تتحكم في شغل المطبخ فعليا.
• فمثلا هناك فرق شاسع بين تلك المرأة التي تطهو لأعداد كبيرة من أفراد الأسرة وبين المطبخ المخصص لطهي طعام فردين فقط.
• إلى جانب تحضير الطعام، قد يستخدم المطبخ أيضًا لتناول الطعام في بعض الأحيان إذا كان يحتوي على منطقة مخصصة لذلك، مثل طاولة طعام أو جزيرة مطبخ. المطابخ يمكن أن تكون بسيطة في التصميم أو مزودة بتكنولوجيا حديثة متقدمة لتلبية احتياجات الطهي بشكل أكثر كفاءة.

خصائص المطبخ

المطبخ الحديث يتميز بمجموعة من الخصائص التي تركز على الراحة، الكفاءة، والجماليات، إليك أهم الخصائص:

• المساحة المفتوحة: غالباً ما يكون المطبخ جزءًا من مساحة مفتوحة متصلة مع غرفة المعيشة أو الطعام، مما يخلق جوًا اجتماعيًا ومريحًا.
• سهولة التنظيف: أسطح مقاومة للبقع والخدوش، وأجهزة يمكن تنظيفها بسهولة باستخدام تقنيات مثل التنظيف بالبخار أو تنظيف ذاتي.
• ألوان محايدة وعصرية: الألوان الشائعة تشمل الأبيض، الأسود، والرمادي مع لمسات خشبية أو معدنية لإضفاء الدفء.
• إضاءة متعددة الطبقات: سواء كانت إضاءة تحت الخزائن تساعد في توفير إضاءة مباشرة على مساحات العمل، أو إضاءة ديكورية: لمسات جمالية تضفي رونقًا على المطبخ.
• كفاءة في استهلاك الطاقة: الأجهزة الحديثة تأتي بتقنيات موفرة للطاقة مثل القلايات الهوائية وأجهزة الطهي البطيء، مما يقلل استهلاك الكهرباء.
• التصميم العملي والذكي: يتميز بخزائن وأدراج مصممة بشكل ذكي لتوفير مساحات تخزين إضافية، تخصيص مكان للأجهزة مثل الفرن، الميكروويف، والثلاجة غالباً ما تكون مدمجة في وحدات المطبخ لتوفير المساحة.
• مواد عالية الجودة: وذلك باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ في الأسطح والأجهزة لسهولة التنظيف ولمظهره العصري.

تجهيز المطبخ

بعد توضيح تعريف المطبخ يمكننا توضيح أن تجهيز المطبخ يتطلب وقت ومجهود كبير جدا يستغرق مدة ومجهود أكبر بكثير. وهنا تلجأ النساء إلي تجهيز المطبخ عن طريق الأون لاين أو تستعين بمطابخ عمولة أو تجهز المطبخ كافة عن طريق مكان واحد به جميع مكونات المطبخ وهنا تجهيزات المطبخ كافة تكون سهلة وجيزة علي أصحاب المنزل.

تجهيز المطبخ بشكل جيد يتطلب تخطيطاً دقيقاً واختيار الأدوات والمعدات التي تسهّل عملية الطهي وتناسب احتياجاتك. إليك بعض النصائح لتجهيز مطبخك بطريقة عملية ومريحة:

1. المكان المناسب للمطبخ

في مدخل الشُّقَّة

• في كثير من الأحيان يكون موضع المطبخ في مدخل الشُّقَّة وذلك لتهوية المطبخ حيث يكون من السهل فتح باب الشُّقَّة حتي يستهوي المطبخ.
• في أثناء طهي الوجبات الدسمة التي تحتاج زيوت وسمن كثير وذلك حتي لا تتراكم الدهون على حوائط المطبخ أو علي أجهزة المطبخ.

موقع المطبخ قد يمثل عائق

• وذلك المكان مناسب للمطبخ ولكن عند دخول الضيوف فهذا يشكل عائق عند الدخول للمطبخ أو الخروج منه.
• وهناك أيضا من يحددون مكان المطبخ داخل البيت وهذا يشكل ضغط علي المنزل خاصة في أثناء فصل الصيف حيث أنه في وقت الصيف ومع اشتداد درجة الحرارة التي تصل في بعض الأحيان إلي أربعين درجة مئوية.

مراعاة درجة الحرارة المرتفعة للمطبخ

• ومع حرارة بوتاجاز المطبخ في أثناء الطهي فذلك يسبب العديد من المشاكل من الشعور بالحرارة المفرطة للمرأة وهي بداخل المطبخ.
• وكذلك قد يسبب ذلك لها اهتراء جلدها وتهتكه وكذلك إلي أنواع عدّة من الحساسيات المفرطة للجلد

الخوف من اقتحام الحشرات المطبخ

• وأيضا قديرعبها داخل المطبخ من الحشرات التي تتراكم في المطبخ بسبب الحرارة العالية من الصراصير التي تظهر وبشدة في الصيف وهي حشرات ناقلة للمرض.
• حيث أنها تمتلك أرجل مثل سن السكين الذي يمتك سِنُون مدببة وهنا تعلق الجسيمات الناقلة للمرض في أرجل تلك الحشرات ومع تنقلها في المطبخ قد تنقل الأمراض لأفراد المنزل لأن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال المعدة بيت الداء.

مراعاة التهوية الجيدة

• وكذلك المطبخ لأن ما به من أدوات وأجهزة كهربية معدة لإرضاء البطن ولتغذية الجسم ومده بالطاقة اللازمة له، وهنا لابد أن يكون المطبخ جيد التهوية لذا فيلجأ أفراد المنزل إلي تركيب وسائل تهوية عدّة ومختلفة قد تكون مكلفة في أحيان كثيرة.
• وأحيانا آخري يكون المطبخ يطل علي مكان جيد للتهوية وهنا يطر أصحاب المنزل إلي زيادة فَتْحَة الشباك لزيادة التهوية في المطبخ.

2. اختيار الأدوات الأساسية

ومن أهم الأشياء في المطبخ:

• شنطة تجهيز الملاعق والسكاكين والشوك والأطباق والأكواب من ضروريات المطبخ وكذلك مجموعة الأدوات البلاستيكية، وطقم حلل الجرانيت.
• وأيضا طقم أطباق الصيني وهنا أنت جهزت أدوات المطبخ الأساسية والضرورية التي تحتاجها.

3. توفير الأجهزة الكهربائية الضرورية

• الثلاجة: لحفظ الأطعمة والمشروبات.
• الفرن: للطهي والخبز.
• الميكروويف: لتسخين الطعام بسرعة.
• القلاية الهوائية: لطهي الأطعمة الصحية باستخدام كمية قليلة من الزيت.
• غسالة الأطباق (إن وجدت): لتسهيل تنظيف الأواني والأطباق.

4. التنظيم والتخزين

• الخزائن: لا بد من وجود خزائن مناسبة لتخزين الأطعمة الجافة، الأواني، وأدوات المائدة.
• أدراج الأدوات: تنظيم الأدراج بطريقة تسهل الوصول إلى الأدوات المستخدمة يوميًا.
• الأرفف المفتوحة: قد تكون مفيدة لتخزين الأدوات المستخدمة بكثرة أو لإضافة لمسة ديكور.

موقع المطبخ بالنسبة للمكان وما حوله

لابد أن يطل المطبخ علي مكان صحي :

• على سبيل المثال مكان المنور الذي يحتوي علي بقايا المنزل كله وأيضا تراكم جميع البكتيريا بها فهذه بيئة غير مناسبة بالمرة، لذا فموقع الشُّقَّة والمطبخ بالذات ضروري جدا في اختيار الشُّقَّة.
• وأيضا النساء الذين يحبون التجديد في مطابخهم بعد مرور عشر أو حتي عشرين سنة من الزواج يدركون ذلك جيدا أما العروسة التي تختار مطبخها في المرة الأولي يكون صعب عليها الاختيار وصعب عليها تحديد فوائد وأضرار اختيار شيء معين في مطبخها.

تنظيف المطبخ

• لابد من تنظيف المطبخ بشكل دوري مرة كل أسبوع علي الأقل وذلك لأن المطبخ يعتبر أهم المناطق التي بحاجة شديدة إلي التنظيف المستمر للحصول علي أشهي وأصح المأكولات.

أهم مستحضرات تنظيف المطبخ

• لابد أن يحتوي المطبخ باستمرار علي سائل تنظيف الأطباق وسائل تنظيف للبوتاجاز وسائل تنظيف للحائط وللأرضيات، ولابد أن تكون غير عطرة حتي لا تؤثر علي الطعام وجودته.

حوائط المطبخ

المطبخ بالذات يختلف عن حوائط البيت كُلََّه, وينبغي مراعاة بعض الأمور وتتمثل في:

• ينبغي أن تكون مكونة من مواد سهلة التنظيف وذلك لأن تنظيف المطبخ لا بد وأن يكون دوريا بشكل متتابع، فمثلا بعض العرائس تفضل أن تكون حوائط المطبخ مصنوعة من الزيت الذي ينظف بكل سهولة ويوميا أيضا.
• ولكن تكمن صعوبته في التنظيف أن هناك درجات ألوان معينة وكثيرة مع كثرة التنظيف لونها يتغير لذا يلجأ كثير من الناس إلي الألوان الداكنة اللون التي لا يظهر بها الأوساخ مطلقا كالون الأسود ولكن ذلك يجعل سيدة القصر لا تنظف المطبخ مطلقا.
• مما قد يراكم الدهون والأوساخ بعضَها فوق بعض, مما يثير البكتريا والجراثيم والكائنات الناقلة للأمراض أن تترعرع في هذه البيئة المناسبة لها، فأنت هنا لم تأخذ حاجتك أو غرضك المراد من الحوائط الزيت أو الحوائط الداكنة اللون.
• ولكن أيضا هناك حوائط آخري فعالة أيضا كاستخدام حوائط الإتش دي إف أو حوائط ورقية ويتم تغييرها باستمرار بشكل دائم كل أسبوع أو أسبوعين وذلك يتطلب جهد كبير وتكلفة عالية جدا أيضا.
• وكذلك الحوائط السيراميك سهلة التنظيف ويمكن تنظيفها كل شهر وغير مكلفة ولكنها غير سارية الآن فقد أصبحت موضة الخمس سنين السابقين، وأنت هنا بحاجة إلي حوائط رخام مثل السيراميك أيضا.
• ولكنها تتفوق علي السيراميك في أنها تمتص بردة الشتاء وفي الصيف تجعل المطبخ رطب مناسب جدا للطبخ ولحرارة الطعام ولأجهزة المطبخ الكهربائية ذات الصوت العالي.

تهوية المطبخ

أهم ما يتطلب لتهوية المطبخ هو:

1. مكان مناسب لاختيار المطبخ من البداية في أثناء تجهيز المنزل كافة فلابد أن يطل المطبخ علي مكان واسع لكي يكون جيد التهوية ولابد من اختيار المطبخ الذي تتعمد علية الشمس صباحًا.
2. وكذلك في الشتاء لابد من دخول الشمس علية كل صباح وأنت بحاجة شديدة إلي بلكونه صغيرة في المطبخ وهنا خِزانة خاصة يوضع به خزين المطبخ كله من ثوم وبصل والأغذية الأخرى المختلفة.
3. وهنا توفر مساحة كبيرة في المطبخ مناسبة لوضع لمسات المرأة الخاصة بالمطبخ. وكذلك تلجأ نساء عدة إلي وضع مكونات المطبخ وخزينة في غرف الأطفال أو في النيش أو في أكياس بلاستيكية وتضعها في المطبخ، والأكياس البلاستيكية لها أضرار جسيمة في التخزين ولا سيما في تخزين الأطعمة وأنت بحاجة كبيرة جدا إلي مكان خاص لتخزين الأطعمة.
4. حتى تحافظ علي خزين المطبخ وتوفر مساحة وأيضا تحافظ علي تهوية المطبخ، وكذلك هناك شفاطات مطبخ كهربية أو آخري تعمل بالبطاريات ومن ثم تعمل هنا علي تهوية بشكل دوري للمطبخ.
5. وكذلك هناك شفاطات للبوتاجاز تسلط علية وفقط ولكن بعض النساء بالتجربة أثبتوا أنها لا تضيف أي إضافات أو تخلص حتي من بخار البوتاجاز ودهونه.