طريقة سلق الفول اليابس العريض

طريقة تحضير سلق الفول اليابس العريض

1. بعد شراء الفول نبدأ بفرز الفول جيدا واستخراج الفاسد منه، ومث ثم غسله جيدا بماء الصنبور مع وضع ملعقة صغيرة من مكون الببكربونات الصوديوم للتأكد من التخلص نهائيا من الشوائب.
2. نترك الفول في هذا الماء يوم كامل وذلك لضمان ترطيب الفول حتى يسهل سلقه ولا يأخذ وقت طويل على النار.
3. ومن ثم يتم غسل الفول جيدا بالماء الجاري للتخلص من الأتربة الأوساخ المتبقية من عملية النقع وكذلك التخلص من البيكربونات.
4. تأتي مرحلة سلق الفول، إذا يتم وضع الفول في إناء مخصص لسلق ومليء الإناء بالماء حتى يغمر الفول، ويتم إضافة ملعقة صغيرة من ملح الليمون لتسهيل عملية النضخ وتسريعها، وذلك على نار هادئة حتى ينضج الفول تماما.
5. التقديم : نسكب الفول في الطبق و نضيف القليل من الزيت أو السمن مع القليل من طحينة السمسم ثم الكمون و الملح و قطع من الليمون.