آخر تحديث: 03/05/2021

طريقة عمل سمبوسك بالجبنة العكاوي

طريقة عمل سمبوسك بالجبنة العكاوي
  • سهلة
  • وقت التحضير-
  • وقت الطبخ-
  • عدد الوجباتغير محددة
يعد سمبوسك بالجبنة العكاوي نوع شهير من انواع المعجنات التي تشتهر في كثير من بلادان العالم بأسماء محتلفة، و للسمبوسك حشوات مختلفة أشهرها الجبن و تحضّر أحياناً باحشوة اللحم أو الخضار، تشتهر السمبوسك في الهند باسم ساموسا و في مصر باسم سمبوسة أما في بلاد الشام تسمى سمبوسك، اليكم الطريقة البسيطة والسهلة من اجل تحضيرها.

المقادير :

  • ملعقة طعام زبدة
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة طعام خميرة
  • ثلاثة كؤوس من دقيق عادي

مقادير الحشو :

  • زيت لقلي السمبوسك
  • ملقة صغيرة من حبة البركة
  • نصف كأس من بقدونس مفروم
  • نصف كغ جبن عكاوي ( تشيكي ) مخفف الملوحة منقوع بالماء

طريقة التحضير :

  1. في البداية نحضر العجينة : نقوم بإيذابة الخميرة و السكر بملعقتين من الماء الدافئ.
  2. ثم نضع الطحين في إناء و نضيف الزبدة و الملح و الخميرة المذابة.
  3. بعدها نسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي لنحصل على عجينة جد متماسكة.
  4. ثم نغطيها و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبا حتى تتخمر.
  5. ثم التان نقوم بتحضير الحشوة و السمبوسك :نقوم بتصفية الجبنة من الماء و نفتتها و نخلطها جيدا مع حية البركة و البقدونس.
  6. ثم نفرد العجينة بعد أن تختمر و نقطعها الى دوائر بواسطة غطاء ابريق الشاي.
  7. بعدها نملأ كل قطعة بالحشوة و نطويها على شكل نصف دائرة و نضغط الاطراف بواسطة الشوكة أو نلفها بالأصابع.
  8. ثم ندهن قطع السمبوسك بصفار البيض ثم نضع القليل من السمسم على كل قطعة منها.
  9. ثم نرش صينية الفرن بالدقيق و نضع قطع السمبوسك ثم ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون بشكل عادي.
  10. في الاخير  يمكن قليها بالزيت العميق حسب الرغبة.بالصحة والهناء.