أفضل وصفات لطريقة عمل سمك مشوي على الطريقة المكسيكية

طريقة عمل سمك مشوي على الطريقة المكسيكية لكل محبي الوصفات المختلفة من الأسماك، ويعد المطبخ المكسيكي من بين المطابخ التي تمتاز بتنوّع واختلاف أطباقه والتي تحمل نكهات وتوابل مميزة على الرغم من بساطة وسهولة الوصفة، إلّا أنها ذو طعم شهي لا تستطيع مقاومته، ومن خلال موقعنا مفاهيم سنتعرف على أشهى الأطباق لعمل سمك مشوي على الطريقة المكسيكية لعشاق المأكولات البحرية وغيرها من الوصفات.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• طريقة عمل سمك مشوي على الطريقة المكسيكية
  • مكونات عمل سمك مشوي مكسيكي
  • طريقة عمل سمك مشوي على الطريقة المكسيكية
• طرق أخرى لعمل سمك مشوي على الطريقة المكسيكية
  • مكونات عمل سمك مشوي بالصلصة
  • مقادير عمل سمك مشوي بالجوز
  • مقادير سمك فيليه على الطريقة المكسيكية
  • مكونات سمك مشوي بالكريمة
  • مكونات عمل سمك فيليه بصوص المايونيز

طريقة عمل سمك مشوي على الطريقة المكسيكية

تختلف طرق عمل الأسماك ما بين المقلي والصواني والمشوي حسب كل بلد، إلّا أن المشوي هو الأفضل، ومن بين أسهل الوصفات ذات الطعم المميز والنكهة الرائعة لعمل سمك مشوي هي الطريقة المكسيكية:

مكونات عمل سمك مشوي مكسيكي

• أحضري 1 إلى 2 كيلو سمك طازج.
• 1 ثمرة بصل مقطع.
• 1 كسبرة خضراء.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 3 ملاعق من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.

طريقة عمل سمك مشوي على الطريقة المكسيكية

1. يتم غسل السمك بشكل جيد وتنظيفه حتى يسهل عمل التتبيلة الخاصة به.
2. قومي بإحضار السمك بعد تنظيفه ووضعه في الملح والفلفل الأسود والكمون حتى يتشرَّب التتبيلة.
3. يتم حشو السمك بالكسبرة بعد تنظيفها وفرمها، ثم يوضع السمك في صينية فرن وعليه شرائح البصل المقطع والخل وعصير الليمون.
4. ثم يتم إحضار ورق فويل لتغطية صينية السمك وإدخالها إلى فرن متوسط الحرارة حتى 30 دقيقة أو إلى أن يصبح ناضج.
5. يتم تقديم الصينية مع بطاطس مقطعة إلى مكعبات مقلية أو مشوية وأرز أبيض وبالهناء والشفاء.

طرق أخرى لعمل سمك مشوي على الطريقة المكسيكية

توجد طرق مختلفة أخرى من طريقة عمل سمك مشوي على الطريقة المكسيكية لا تحتاج إلى وقت وجهد عند تحضيرها، وتمتاز بالمذاق الشهي اللذيذ نذكر منها ما يلي:

مكونات عمل سمك مشوي بالصلصة

• أحضري 1 كيلو من السمك المقطع فيليه.
• 1 كوب من الصلصة المكسيكية الجاهزة.
• 1 كوب من عيش التورتيلا المحمص.
• 1/4 كوب من اللبنة الطرية.
• 1 كوب من الجبنة الشيدر المبروشة.
• 1 ثمرة أفوكادو مقطعة شرائح.

تحضير السمك المشوي بالصلصة

1. قومي بغسل السمك من أي شوائب وتنظيفه بالماء الجاري، ثم تجفيفه من الماء تمامًا.
2. ثم يتم إحضار صينية مدهونة بالزبدة ويُرَص السمك الفيلية بها، بعدها يتم وضع الصلصة الجاهزة على وجه الصينية وتوزيعها جيدًا.
3. يتم إضافة الجبنة الشيدر المبشور أيضًا فوق الصلصة ويراعى توزيعها بشكل جيد.

بعد ذلك يتم وضع عيش التورتيلا المحمص ويكون مفتت على وجه الجبنة.

1. ثم إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. تبقى الصينية لمدة 15 دقيقة أو حتى تغيير لون السمك إلى الذهبي المحمر.
3. قومي بإخراج الصينية من الفرن مع تقديم اللبنة الطرية معها وشرائح الأفوكادو وبالهناء والشفاء.

مقادير عمل سمك مشوي بالجوز

• يتم إحضار مقدار 1/2 كيلو من السمك الفيلية.
• 1/2 كوب جوز.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 1 كوب من الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة من الصوص الحار.
• 1/2 كوب من البقسماط المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• 100جرام من كريمة الطهي.

تجهيز الوصفة

1. قومي بشطف وتنظيف السمك الفيلية جيدًا بالماء البارد وتنشيفه تمامًا من المياه.
2. ثم قومي بوضع الصلصة الحارّة وكريمة الطبخ في طبق عميق ومزجهم بشكل جيد.
3. يتم إحضار طبق آخر ويُوضع به البقسماط والجوز وبهارات السمك والثوم البودرة والملح وتقليبهم جيدًا.
4. قومي بوضع الدقيق في طبق آخر ثم ضعي فيه السمك الفيلية وتحريكه جيدًا، ثم يتم وضع السمك في كريمة الطهي والصلصة ثم في البقسماط والجوز.
5. يتم الانتهاء من تطبيق وضع السمك في الدقيق ثم الكريمة ثم الجوز وبعد ذلك يتم إحضار مقلاة غير لاصقة لتحمير السمك الفيلية.
6. بعد تجهيز السمك وإعداده يتم تقديمه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

مقادير سمك فيليه على الطريقة المكسيكية

• أحضري عدد 3 فص من الثوم المفروم ناعم.
• 2 قطعة من السمك الفيليه.
• 1/4 كوب من الزيتون الأخضر المقطع.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح طعام.
• 3 ثمرات من الطماطم مقطعة شرائح.
• 1/2 ثمرة بصل مقطع.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.

إعداد طبق السمك الفيلية

1. قومي بإحضار بولة عميقة أو طبق لوضع الزيت به على النار، ثم إضافة البصل المقطع والثوم مع تقليبهما جيدًا.
2. أضيفي الفلفل الأخضر المقطع وحرّكي المكونات، ثم الطماطم المقطعة مع البهارات وقطع الزيتون الأخضر وتقليبهم بشكل جيد.
3. ثم أحضري صينية فرن مدهونة بالزيت ويتم وضع المقادير السابق تسويتها مع وضع شرائح السمك الفيلية.
4. أضيفي الفلفل الأسود وعصير الليمون والملح فوق السمك، ثم وضع بقية الخضروات.
5. يتم إدخال الصينية إلى فرن مُسخن سابقًا حتى تمام النضج، وبعد اختبار الصينية يتم إخراجها وتقديمها ساخنة وبالهنا والشفا.

مكونات سمك مشوي بالكريمة

• يتم إحضار 4-5 قطع سمك فيليه.
• 2 ملعقة صغيرة إلى متوسطة كاري.
• 2 كوب كريمة طهي.
• 1/4 ملعقة كمون ناعم صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الكسبرة الخضراء.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 ثمرة فلفل أخضر مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ثمرة جزر مقطعة إلى شرائح.
• 1 ثمرة فلفل حار مفرومة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة.

طريقة إعداد الوصفة

1. قومي بغسل السمك الفيلية جيدًا بالماء البارد وتنشيفه تمامًا، ثم تتبيله بالفلفل الأسود والملح والكمون وقليل من الكسبرة الجافة والكاري.
2. ثم يتم إحضار مقلاة غير لاصقة توضع على النار وبها الزيت ثم أضيفي البصل والفلفل الحار والفلفل الأخضر وتقليب المقادير حتى تذبُل لمدة 3-5 دقائق.
3. أضيفي السمك الفيلية والجزر والكاري إلى الطاسة ثم تقليب المقادير جيدًا حتى 10 دقائق.
4. ثم قومي بإضافة كريمة الطبخ والكسبرة والشبت إلى المكونات السابقة مع تحريكها لمدة 15 دقيقة جيدًا.
5. يمكن وضع المزيج السابق في صينية الفرن لأخذ لون ذهبي مميز، أو تركها على النار حتى يصبح قوامها ثقيل بعض الشيء.
6. بعد تمام النضج يتم تقديم السمك في طبق التقديم مع السلطة الخضراء والأرز الأبيض وبالهنا والشفا.

مكونات عمل سمك فيليه بصوص المايونيز

• يتم إحضار عدد 5-6 قطع سمك فيليه.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة ثوم مفروم.
• 1 كوب من صوص المايونيز.
• 1 فلفل حار.
• 2 ملعقة من خل التفاح.
• 2 ملعقة من الفلفل الأحمر الناعم الحار.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة تجهيز الطبق

1. يُتبَّل السمك الفيلية بالفلفل الأسود والملح والثوم المفروم جيدًا.
2. ثم يتم إضافة صوص المايونيز مع الشطة والفلفل والثوم والخل وخلطهم جيدًا.
3. يُغمس السمك الفيلية جيدًا في صوص المايونيز حتى يتم تغطيته بالكامل، ثم يوضع في طاسة غير لاصقة لتحميره في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق.
4. بعد الانتهاء من قلي الكمية يتم تقديمها في طبق التقديم بجانب أرز أبيض وبالهناء والشفاء.