أسهل طريقة عمل الكشري مثل المطاعم المصري في البيت خطوة بخطوة

طريقة عمل الكشري بخطوات سهلة وبسيطة، فهو من الأكلات الشعبية المشهورة في مصر، ويُقبِل عليه الجميع، ويرغب في تعلّم طبخه، ويعد الكشري وجبة متكاملة العناصر الغذائية والمُشبِعة في نفس الوقت، ويختلف طهي الكشري من مكان إلى آخر حسب مكوناته، لذا قمنا بإعداد وصفات عمل الكشري بكل تكاته من خلال موقعنا مفاهيم، بالإضافة إلى طريقة كشري الحلة الواحدة.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• طريقة عمل الكشري
• طريقة عمل الكشري في حلة واحدة
  • ما هي مكونات الكشري؟
  • طريقة عمل الكشري في حلة واحدة
• ازاي اعمل دقة الكشري زي المحلات؟
• ما هي مكونات صلصة الكشري؟
• كيف اعمل شطة الكشري؟
  • طريقة أخرى لعمل شطة الكشري

طريقة عمل الكشري

مما لا شك فيه أن طبق الكشري بكل محتوياته من أكثر الأطباق الشهية واللذيذة الطعم التي لا يختلف عليها أحد، وربما يبحث البعض مِنّا عن أسهل طريقة عمل الكشري مثل المطاعم أو مثلما يُقَال "كشري السوق"، فإليكم خطوات كيف اعمل عمل كشري في البيت؟ كالآتي:

المكونات

• 3 كوب معكرونة أي شكل.
• 2 كوب شعيرية.
• 2 كوب أرز أبيض مصري.
• 2 كوب عدس بني.
• 1 كوب حمص الشام.
• 3 حبات بصل مقطع إلى شرائح.
• زيت نباتي.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• 5 كوب عصير طماطم.
• 3 ملاعق صلصة طماطم.
• فلفل أسود.
• ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة شطة.
• ½ ملعقة كمون ناعم.
• ½ كوب خل أبيض.
• ليمون.

الطريقة

1. قبل بدء عمل وصفة الكشري يجب نقع العدس لمدة 12 ساعة، وكذلك حمص الشام مع وضع قليل من الكمون المطحون.
2. قومي بوضع الزيت في حلة على النار وأضيفي الشعيرية لتحميرها حتى تصبح باللون الذهبي.
3. ثم أضيفي الأرز الأبيض بعد غسله مع التقليب، ثم العدس واستمري في تحريك المكونات بضع دقائق.
4. أضيفي الماء الساخن مع رشة من الملح والكمون ويترك المقدار على النار حتى تمام النضج.
5. أحضري طاسة وضعي مقدار من الزيت النباتي لقلي البصل المقطع حلقات جوليان ويصبح لونه بني محمر.
6. في وعاء آخر قومي بتحمير الثوم المهروس دون أن يتغير لونه، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع التقليب الجيد، ولا تنسي إضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة ورشة الكمون.
7. ثم أحضري وعاء عميق لتجهيز الدقة بوضع قليل من الثوم المفروم وتشويحه على نار هادئة وإضافة الكزبرة والشطة والملح والخل الأبيض وعصير الليمون والماء الساخن وترك المقدار يغلي غلوة واحدة، مع إضافة ملعقة صلصة طماطم صغيرة.
8. لتجهيز الشطة قومي بتسخين الزيت في مقلاة وأضيفي الشطة والماء وملعقتين من صلصة الطماطم مع تحريك المقادير لامتزاجها معا بشكل جيد.
9. قومي بغرف الكشري في طبق التقديم وعليه التقلية والحمص المسلوق ثم صبي الصلصة في طبق والدقة في طبق آخر وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكشري في حلة واحدة

إليكم أسهل طرق عمل الكشري في حلة واحدة توفيرا للوقت والجهد بخطوات طريقة الكشري سهلة وبسيطة كما يلي:

ما هي مكونات الكشري؟

• 2 ملعقة صلصة طماطم.
• 3 كوب عصير طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ½ ملعقة كزبرة ناشفة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• شطة.
• 3 حبات بصل مقطع جوليان.
• 8 فصوص ثوم مهروس.
• 1 كوب أرز مصري.
• 1 كوب عدس بني.
• 1 كوب شعيرية.
• 1-2 معكرونة أشكال.
• ½ كوب حمص الشام مسلوق.

طريقة عمل الكشري في حلة واحدة

• أحضري حلة عميقة وسخني الزيت لإضافة شرائح البصل المقطع ليكون لونه ذهبي محمر، ثم يرفع من على النار على مناديل مطبخ ويترك جانبا.
• في نفس الحلة أضيفي الشعيرية لتحميرها ثم الأزر والعدس بعد نقعه لمدة 12 ساعة.
• ثم أضيفي المعكرونة مع المقدار، وأضيفي الماء الساخن وقليل من الكمون والملح.
• بعد أن تهدأ المياه من الغليان يتم تقليل درجة حرارة النار وترك الحلة لمدة 20 دقيقة حتى تمام التسوية.
• في حلة أخرى ضعي الزيت النباتي وأضيفي الثوم المهروس ليصبح لونه ذهبيا، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع رشة الفلفل الأسود والملح والكمون وقليل من الخل الأبيض.
• بعد انتهاء مدة التسوية أحضري طبق التقديم وقومي بغرف الكشري، وعلى الوجه أضيفي البصل المُحمّر وحمص الشام، وفي أطباق أخرى قدمي الدقة وصلصة الكشري وبالهنا والشفا.

ازاي اعمل دقة الكشري زي المحلات؟

إليكم أسهل طريقة تحضير دقة الكشري المحلات بالخطوات الآتية:

المكونات

• ¼ كوب خل أبيض.
• ملح.
• ¼ كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة كمون مطحون.
• 2 ملعقة زيت نباتي.
• 2 ملعقة ثوم مهروس.
• 1 كوب ماء.

طريقة التحضير

1. في مقلاة على نار هادئة سخني الزيت وأضيفي الثوم المفروم وقومي بتشويحه قليلا.
2. ثم أضيفي الخل الأبيض مع التقليب الجيد لامتزاج المكونات.
3. ضعي الملح والكمون وعصير الليمون تدريجيا.
4. أضيفي الماء الساخن ويترك المقدار حتى الغليان، ثم يرفع من على النار حتى الاستخدام.

ما هي مكونات صلصة الكشري؟

استكمالا لتحضير طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات الشهي وبقية الإضافات، إليكم وصفة مقادير صلصة الكشري كما يلي:

مكونات صلصة الكشري

• 4 أكواب من عصير الطماطم مُصفى.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 3 ملاعق معجون صلصة طماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• كزبرة ناشفة.
• ¼ كوب خل أبيض.

طريقة التحضير

• قومي بتسخين الزيت في حلة على النار ثم أضيفي البصل المفروم لتشويحه حتى يذبل لا إلى أن يتغير لونه.
• ثم ضعي الثوم المهروس مع البصل وبمجرد أن تخرج رائحته أضيفي عصير الطماطم ومعجون الصلصة مع التقليب.
• لا تنسي إضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة ورشة الكمون والسكر.
• اتركي المقدار حتى الغليان الأول، ثم أضيفي الخل الأبيض ويتم ترك الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة للتسبيك.

كيف اعمل شطة الكشري؟

لا يمكن تناول الكشري بدون شطة الكشري الحارّة الشهية المذاق، فهذه خطوات زيت الشطة فيما يلي:

المكونات

• ¼ كوب شطة حمراء.
• ½ كوب زيت.
• ١ ملعقة من الخل الأبيض.
• ملح.
• كزبرة ناشفة.
• 1 ملعقة فلفل حار مطحون.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 1 ملعقة ثوم مهروس كبيرة.

طريقة التحضير

1. ضعي طاسة على النار بها الزيت يسخن، ثم يُضاف الثوم المفروم مع تحريكه فقط دون أن يتغير لونه.
2. أضيفي الكزبرة مع التقليب المستمر، ثم ضعي الخل الأبيض والملح.
3. صبي عصير الطماطم على المقدار مع الفلفل الحامي والشطة، ويتم تقليب المزيج جيدا وتركه حتى الغليان الأول، ثم قللي النار ويترك حتى عشر دقائق.
4. بمجرد أن يظهر الزيت على سطح الصلصة أطفئي النار وانتظري حتى تبرد الشطة ليتم تقديمها وبالهنا والشفا.

طريقة أخرى لعمل شطة الكشري

• ½ كوب من زيت البصل المُحمّر.
• ½ كوب من الشطة الحمراء.
• 3 ملاعق صلصة طماطم.
• ¼ كوب ماء.
• ملح.
• كزبرة ناشفة.
• 1 ملعقة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة خل أبيض.

طريقة التحضير

• أحضري طاسة وضعي بها الزيت وتسخينه قليلا، ثم أضيفي الشطة الحمراء وتقليبها بحذر، وينصح بارتداء كمامة على الأنف.
• ستبدأ الشطة في إظهار رائحة قوية ويتحول اللون إلى الأحمر القاتم نظرا لتحميصها في الزيت.
• قومي بإضافة الثوم المهروس مع الكزبرة والملح وأكملي تقليب المقادير مرة أخرى.
• ثم ضعي الخل ومعجون الصلصة واستمري في تحريك المكونات جيدا.
• بعد امتزاج المكونات تترك على النار حتى الغليان، ثم ترفع لتبرد لحين تقديمها مع طبق الكشري اللذيذ.