طريقة عمل طبق المبطن الليبي الطرابلسي

طريقة التحضير :

1. في البداية ننقع البطاطس في ماء مغلي حتى تصبح طرية و نخلط في إناء كل من اللحم المفروم والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة والثوم والزنجبيل والتوابل الجافة والفلفل الحار والبيضة وفتات الخبز ومعجون الطماطم معا.
2. ثم نحرك المكونات مع بعضها البعض ونقشر البطاطس ونقطعها شرائح سميكة بحيث يمكن شقها قليلا من الأطراف ونضع فيها الحشوة بهدوء ونخلط في إناء كل من فتات الخبز والطحين ونخفق في إناء آخر البيضتين تماما.
3. وبعدها نغمس قطع البطاطس في البيض ثم مزيج الطحين والفتات و نحمي الزيت بشكل جيد ثم نقلي قطع البطاطس لحوالي 5 دقائق تقريبا وحتى تصبح ذهبية اللون ثم نصفيها ونضعها على مناديل ورقية لها.
4. ثم نضع قطع البطاطس المقرمشة في طبق التقديم ونزين بالبقدونس أو الكزبرة وبذلك يصبح جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.