آخر تحديث: 10/05/2021

طريقة عمل طبق اليالنجي بالبرغل

طريقة عمل طبق اليالنجي بالبرغل
  • سهلة
  • وقت التحضير30 دقيقة
  • وقت الطبخ75 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
طبق اليالنجي بالبرغل من الأطباق المناسبة للعديد من المناسبات،حشوته عبارة عن زيت زيتون وخضار وبهارات وهو طبق مشهور جدا في الوطن العربي وغالبا ما تتكون الحشوة بشكل رئيسي من الأرز، وأما في وصفتنا سنقدم طريقة عمل اليالنجي بحشوة البرغل بطريقة سهلة ومذاق شهي بالإضافة الى مكونات بسيطة.

المقادير :

  • حبتين من البطاطس المقطعة على شكل دوائر
  • نصف كيلوغرام من ورق عنب
  • كأسين من برغل خشن

مقادير لتحضير المرق :

  • نصف كأس من زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة نعنع يابس
  • ملعقة كبيرة ملح الليمون
  • ماء

مقادير الحشو :

  • كأسين من بقدونس مفروم
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقتين كبيرتين من نعنع يابس
  • ملعقة كبيرة من الملح الليمون أو عصير 2 ليمونة
  • نصف كأس من زيت زيتون
  • 3 حبات طماطم مقطعة ناعمة
  • ملعقة صغيرة بهار حلو
  • حبتين من البصل المفروم الناعم

طريقة التحضير :

  1. نقوم بغسل البرغل جيدا ثم ننقعه بماء ساخن ونتركه جانبا.
  2. بعدها نخلط مكونات الحشوة فنضع البصل في إناء ونضيف النعنع اليابس والطماطم والبقدونس والملح والبهار وملح الليمون وزيت الزيتون والبرغل ونحرك حتى تختلط المكونات.
  3. ثم نفرد ورق العنب ونضع فيه الحشوة ونلفه بإحكام مع ثنيه من الجوانب نحو الداخل نستمر بالعملية حتى انتهاء الكمية كليا.
  4. ثم نضع شرائح البطاطس في أسفل القدر ونرصّ أصابع اليالنجي ونرتبها فوقها على شكل طبقات ثم نضع فوقها طبق ثقيل.
  5. واخيرا نحضر المرق ونسخن الماء ثم نضيف الزيت وملح الليمون والنعنع و نغمر اليالنجي بالمرق ونغطي القدر ونضعه على نار عالية حتى الغليان ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج وبذلك يصبح طبقنا جاهزا للتقديم .شهية طيبة.