طريقة عمل طبق برياني باللحم المفروم

طريقة تحضير طبق برياني باللحم المفروم

1. في البداية ضعي لحم البقر في اناء كبير مع الثوم والزنجبيل وخليط البهارات ومرقة الدجاج واتركي الخليط ليغلي.
2. ثم خففي النار ليستمر بالغليان واطهيه بدون غطاء حتى ينضج اللحم لمدة 3 الى 4 ساعات تقريبا.
3. و أخرجي اللحم من الوعاء وانقليه إلى صينية فرن مخددة واحتفظي بالسائل واتركي اللحم ليجف لمدة 2 الى 3 دقائق على الاقل.
4. بعدها سخني الزيت في اناء على نار متوسطة الى عالية واعملي على دفعات وحمصي اللحم حتى يحمر.
5. ثم اعيديه إلى صينية الفرن واتركي الاناء جانبا لتبرد قليلا وباستخدام شوكتين وقطعي اللحم إلى قطع 5 سم.
6. و أعيدي الاناء على نار هادئة وضعي كأسين من سائل الطهي المحفوظ جانبا وحركيهم وضعي لحم البقر وصوص البندورة.
7. ثم اغليهم مع غطاء لمدة 15 دقيقة مع التحريك يمكنك سكب المزيد من المرقة اذا بدا الصوص جافا.
8. من اجل التقديم انقلي نصف كمية الأرز إلى طبق تقديم كبير ضحل.
9. وعلى وجهه ضعي نصف خليط اللحم وغطيه بالأرز المتبقي.
10. اخيرا اسكبي بالملعقة خليط اللحم المتبقي وزيني الطبق بالبصل والكزبرة والزنجبيل. بالصحة والهناء.