طريقة عمل طبق بطاطا سوفليه اللبنانية

طريقة تحضير طبق البطاطا السوفليه اللبناني

1. في البداية ضعي البطاطا في مقلاة متوسطة و اغمريها بماء بارد واتركيها لتغلي جيدا.
2. ثم رشي ملعقتين صغيرتين من الملح و خففي النار واغليها حتى تصبح طرية لمدة 12 الى 15 دقيقة تقريبا.
3. و احتفظي بـ نصف كأس من سائل الطهي و صفي البطاطا وأعيديها إلى الاناء و اهرسي البطاطا مع الزبدة.
4. واسكبي القليل من السائل المحفوظ الى حين الحاجة اليه و ملعقتين كبيرتين كل مرة لتصلي إلى القوام الناعم.
5. و أثناء طهي البطاطا حمصي البصل بالزيت في مقلاة، غطيها لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة.
6. و أضيفي الجزر وغطي المقلاة وحركيهم من حين لآخر حتى تصبح الخضار طرية لمدة 5 الى 6 دقيقة.
7. بعدها أضيفي لحم البقر واطهيهم وقومي بتفتيه بملعقة إلى قطع صغيرة حتى لا تتبقى أي كتل وردية اللون لمدة 3 الى 5 دقيقة.
8. و أضيفي رب البندورة والقرفة ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل واطهيهم لدقيقة.
9. ثم اسكبي نصف كأس من الماء واغليهم حتى يثخن الخليط قليلا لنحو ثلاث دقائق.
10. اخيرا اخلطي معه البقدونس وسخني الشواية ومددي البطاطا فوق اللحم ورشي الزعتر البري على الوجه واشويه حتى يحمر لنحو 2 الى 4 دقيقة تقريبا. بالصحة والهناء.