طريقة عمل طبق دجاج مشوي بصلصة المانجو

طريقة التحضير

1. في إناء صغير اخلطي الزبادي والفلفل وللكمون والكزبرة والثوم وأربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. اسكبي منقوع الزبادي في كيس بلاستيكي كبير ذاتي الاغلاق و ضعي الدجاج أيضا وحركي الكيس ليتغطى اللحم، أغلقي الكيس.
3. اضغطيه ليخرج الهواء الزائد و ضعي الكيس على طبق وجمديه لــ 1 الى 4 ساعات على الأقل و في هذه الأثناء حضري الشواية.
4. ضعيها مباشرة على نار متوسطة وقشري المانجو وقطعيها طوليا و شرحيها من كل جانب للبذرة المسطحة الطويلة.
5. اقتربي قدر الامكان من البذرة و قطعي اللب حول البذرة الى عدة قطع.
6. ضعي قطع المانجو على رف الشواية الساخنة واطهيهم لحوالي 8 دقائق تقريبا أو حتى تصبح طرية اقلبيها في منتصف الوقت وانقلي المانجو الى لوح التقطيع واتركيهم جانبا حتى يبردوا كفاية ليمسكوا باليد.
7. افرميهم بشكل خشن وضعيهم في إناء متوسط وأضيفي إلى المانجو كل من السكر و الخل والبصل الأخضر ربع ملعقة صغيرة ملح.
8. المتبقي من الزنجبيل ثم حركيهم ليختلطوا وسينتج لديك حوالي كأسين من الصلصة.
9. أخرجي الدجاج وتخلصي من المنقوع وضعي اللحم على رف المشواة الساخنة.
10. الأخير، غطيهم واشويه لــ 20 الى 25 دقيقة مع تقليبه قدمي اللحم مع صلصة المانجو وطبق الارز المطهو.

بالصحة والهناء.