آخر تحديث: 03/05/2021

طريقة عمل طبق زعلوك الباذنجان المغربي

طريقة عمل طبق زعلوك الباذنجان المغربي
  • سهلة
  • وقت التحضير10 دقائق
  • وقت الطبخ20 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
يعد طبق زعلوك الباذنجان من الأطباق المغربية التقليدية ذات الشعبية المميزة حيث يمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي وهو من الأطباق الصحية والشهية التي لابد أن تجربوها كما أنها وصفة سهلة وتكون جاهزة خلال نصف ساعة، استمتع بمذاقه رفقة أفراد العائلة والأصدقاء.

المقادير :

  • زيت نباتي لقلي الباذنجان
  • ملعقتين كبيرتين من كزبرة خضراء مفرومة
  • ملعقة صغيرة من كمون مطحون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة بابريكا 
  • ملعقة صغيرة من فلفل أحمر حار
  • اثنين من باذنجان مقطع على شكل دوائر
  • حبتين من طماطم مقطعة
  • فصين من ثوم مهروس
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت زيتون
  • عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير :

  1. في البداية نقشر الباذنجان ثم نقطعه إلى دوائر و نضع زيت نباتي في مقلاة عميقة ونحمّيه بشكل جيد.
  2.  ثم نضيف الباذنجان ونقليه حتى يتحمّر ثم نصفيه بشكل جيد من الزيت ونضعه في إناء وفي الجانب .
  3. بعدها نضع زيت الزيتون في قدر متوسط ونسخنه ثم نضع الطماطم المقطعة والثوم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الحار وعصير الليمون ونحرك المكونات على نار متوسطة حتى تمتزج النكهات كلها وتماما.
  4. ثم نضيف دوائر الباذنجان فوق صلصة الطماطم ونحركها لمدة لا تقل عن دقيقتين ثم نضيف الكزبرة المفرومة ونحرك لمدة دقيقة تقريبا.
  5. و بذلك يصبح الزعلوك جاهزا لوضعه في طبق التقديم. شهية طيبة.