طريقة عمل طبق فخدة خروف مشوية بالفرن

طريقة تحضير طبق فخدة الخروف المشوية بالفرن

1. نبدأ أولا بتحضير التتبيلة فنهرس كل من الثوم والأوريغانو وبرش الليمون والملح وزيت الزيتون جيدا.
2. ثم نصنع ثقوبا في فخذ الغنم بواسطة رأس سكين حادة.
3. ثم نغمره بالتتبيلة ونضعه في كيس طعام بلاستيكي ونفرغه من الهواء.
4. ثم نضعه في التبريد لمدة 3 ساعات على الأقل أو قبل ليلة من طهيه.
5. بعدها نخرج اللحم من التبريد ونتركه في حرارة الغرفة لحوالي 2 إلى 3 ساعات.
6. ثم ننقله إلى صينية الشواء ونحمي المشواة إلى أعلى حرارة (240) تقريبا.
7. ونطهو اللحم لمدة 15 دقيقة على الوجهين ونخرجه من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق على الأقل.
8. وفي هذه الأثناء نحضر السلطة ونضع الأعشاب والجرجير في اناء مع زيت الزيتون وعصير الليمون.
9. ونحرك المكونات ثم نضع بهارات حسب الرغبة ونضع اللحم على لوح التقطيع ونقطعه إلى شرائح سميكة.