طريقة عمل طبق كبة الرز العراقية
آخر تحديث: 10/10/2020
طريقة عمل طبق كبة الرز العراقية
  • سهلة
  • وقت التحضير50 دقيقة
  • وقت الطبخ-
  • عدد الوجباتغير محدد
يعتبر طبق كبة الرز العراقية أو كبة التمن إحدى وصفات المطبخ العراقى، والذي يتميز بتنوع أطباقه، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، والمفيدة للجسم، وتعتبر من المقبلات التي توضع على مائدة الطعام، وتشبه إلى حد كبير الكبة السورية، كما انها سهلة الإعداد والتحضير، اليكم في وصفة اليوم طريقة تحضيره بشكل رائع وبسيط.

المقادير :

  • نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود
  • ربع ملعقة صغيرة من كمون
  • ربع ملعقة صغيرة من كزبرة مجففة
  • ربع ملعقة صغيرة من فلفل حار
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقتين من كزبرة خضراء مفرومة
  • زيت نباتي حسب الحاجة
  • حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
  • كأسين من ونصف ماء
  • كأس من أرز بسمتي منقوع ومصفى
  • ملح حسب الرغبة
  •  ملعقتين من نشا ذرة
  • 200 غرام من لحم بقري مفروم
  • ربع كأ من بصل مفروم
  • نصف ملعقة من زيت نباتي
  • فص ثوم مهروس

طريقة التحضير :

  1. بداية اغلي في اناء ‏على حرارةٍ متوسطة كأسا ونصف من الماء به قليل من الملح و أضيفي حبة البطاطس لمدة 10 دقائق تقريبا وضعيها الى حين الحاجة اليه.
  2. و في اناء آخر على حرارةٍ متوسطة اغلي كأسا من الماء وأضيفي الأرز واسلقيه على حرارةٍ هادئة ومتوسطة من 16 إلى 18 دقيقة وذلك حتى ينضج تماما.
  3. بعدها اتركيه حتى يبرد عندما يبرد الأرز واخلطي البطاطس والأرز والنشا ونصف ملعقة من الملح فى الخلاط الكهربائى حتى تحصلي على قوام متماسك جيدا.
  4. ثم في مقلاةٍ على النار سخني الزيت على درجة على حرارة متوسطة شوحى البصل والثوم حتى يذبل لونهما وأضيفى اللحم وقلبيه لمدة 5 دقائق تقريبا.
  5. تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة والفلفل الأحمرالحار والقرفة وقلّبي المكونات بشكل جيد حتي تتجانس كليا.
  6. في الاخير أضيفى الكزبرةالخضراء واتركيه حتى يبرد وبلّلي يديك بالماء وشكّلي دائرة من مزيج العجين المتماسك.
  7. أضيفي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم وأغلقي العجينة ‏حتى تصبح على شكل كرة كررى الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية العجين والحشو.‏
  8. و ‏سخني الزيت النباتي في قدرٍعلى حرارةٍ متوسطة واقلي كرات الكبة حتى يصبح لونها ذهبيا و أخرجيها وقدميها الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة.