آخر تحديث: 01/10/2020

طريقة عمل طبق كبة عالسيخ الحلبية

طريقة عمل طبق كبة عالسيخ الحلبية
  • سهلة
  • وقت التحضير35 دقيقة
  • وقت الطبخ20 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
يعتبر طبق كبة عالسيخ الحلبية أو الكبة القصابية أكلة شرقية يشتهر بها أهل الشام خاصة في سوريا ولبنان، ولكن مثلها مثل أي وصفة فهي تختلف في مكوناتها عن بلد لآخر، حيث يتم إعدادها باستخدام اللحم المفروم الغني بالدهن والشحم الذي يعطيها مذاق رائع، ولكن أيضا التوابل والبهارات، والتي يتم إضافتها تعطيها نكهة لذيذة، عادة ما يتم إعداد الكبة على الموقد أو في الفرن أو شويها على السيخ، ويتم تقديمها مع البقدونس الطازج، إليكم في وصفة اليوم طريقة تحضيره بشكل بسيط جدا.

المقادير :

  • ملعقة كبيرة صنوبر
  • ملعقتين كبيرتين من دهن مفروم ناعم
  • ربع ملعقة صغيرة من كمون
  • رشة قرفة
  • رشة فلفل أحمر حلو  بابريكا
  • ملعقة كبيرة من جوز مبشور
  •  كيلو لحم مفروم ناعم غني بالدهن والشحم
  • كأس من برغل خشن يتم غسله ونقعه في الماء حتى يصبح طري
  • ملح
  • فلفل أسود للتذوق
  • فلفل أخضر يتم غسله وتنظيفه
  • فلفل أحمر حلو يتم غسله وتنظيفه
  • حبة بصلة صغيرة

طريقة التحضير :

  1. في البداية قومي بتحضير الكبة يكمن في الخلط الجيد للمكونات وترك اللحم المفروم ناعم حتى يسهل نضجه على السيخ وفي مفرمة اللحم قومي بوضع القليل من اللحم المفروم تماما.
  2. ثم أضيفي ما يناسبة من البرغل والبصل والفلفل الأحمر والأخضر والتأكد من فرم الكمية بشكل جيد قومي بتلك العملية عدة مرات حتى تنتهي عملية الفرم نهائيا ويمكنك وضع الكمية كاملة مرة أخرى حتى التأكد من فرم جميع مكوناتها كليا.
  3. وبعدها في طبق كبير قومي بوضع اللحم المفروم وأضيفي إليه باقي المكونات من الدهن والملح والقرفة وباقي البهارات والتوابل المتبقية مع مراعاة التأكد من تتبيل اللحم بنسب متساوية حتى لا يطغى الطعم في أجزاء دون عن الأخرى طبعا.
  4. و يمكنك الآن البدء في تشكيل الكبة حسب ما ترغبين به في الأسياخ المخصصة لذلك و اتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك وترتاح قومي بتسخين الشواية وحضري اسياخ الكبة على شكل اصابع.
  5. مثل الكفتة يتم تقليب الأسياخ بحرص حتى ينضج اللحم من كافة الجوانب وقدميها مع البقدونس الطازج والسلطة الى جانب المشروب المفضل لديكم. شهية طيبة لكم.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط