طريقة عمل طبق كبه الجريش العراقية
آخر تحديث: 22/11/2020
طريقة عمل طبق كبه الجريش العراقية
  • سهلة
  • وقت التحضيرساعة
  • وقت الطبخ-
  • عدد الوجبات6 اشخاص
يعد طبق كبه الجريش العراقية من أشهر الأكلات من المطبخ العراقي، ورغم صعوبة تحضيرها إلا أن طعمها شهي ولذيذ جدا، وهي تشبه الكبة السورية والفرق الوحيد هو أن الجريش عنصر أساسي بها، اليكم في وصفة اليوم طريقة تحضيره بشكل رائع وبسيط.

المقادير :

  • حبتين من بصل واحدة كبيرة
  • كأسين من اللحمة المفرومة الناعمة
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل
  • ملعقة ونصف من السمنة
  • لتر من الماء
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي
  • أربعة كؤوس من الجريش وهو غير البرغل
  • أربعة كؤوس من البرغل
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح
  • ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأبيض

طريقة التحضير :

  1. في البداية يخلط الجريش والبرغل بداخل اناء كبير ونغمره بالماء المغلي وذلك لمدة ست ساعات على الأقل ونصفي البرغل والجريش من الماء باستخدام مصفاة يدوية.
  2. ثم نحضر ماكنة الكبة ونضع بداخلها البرغل والجريش والبصل حتى يصبح عجينا متجانسا ونضيف الفلفل الأبيض والملح على عجينة الكبة ونستمر بالخلط.
  3. و نحضر مقلاة على النار ونضع السمنة والبصل والملح حتي يذبل في مقلاة أخرى نضع اللحمة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود في داخل مقلاة.
  4. وذلك حتى تستوى بشكل كامل نقسم عجينة الكبة على شكل دوائر ونرق كل كرة ونحشى بداخلها اللحمة ونحضر اناء كبير الحجم ونضع بداخله كمية من الملح والماء والزيت النباتي.
  5. و نترك الاناء على درجة حرارة مرتفعة الى متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان ونسكب بداخله كبة الجريش المحشوّة باللحم تماما.
  6. في الاخير نخرج كبة الجريش من الماء ونصفيها ونضعها في اناء  التقديم الى جانب الطبق الرئيسي والمشروب المفضل لديكم. شهية طيبة لكم.