آخر تحديث: 10/05/2021

طريقة عمل طبق متبل الفول الاخضر العراقي

طريقة عمل طبق متبل الفول الاخضر العراقي
  • سهلة
  • وقت التحضير15 دقيقة
  • وقت الطبخ 10 دقائق
  • عدد الوجباتغير محددة
طبق متبل الفول الاخضر من المقبلات النباتية التي يحبها العراقيون جدا فهي تمتاز بنكهة خاصة بسبب اضافة البصل والثوم والتوابل الخاصة إضافة الى الفستق الحلبي المبشور،فهذه المكونات جميعها تشكل طبق صحي ومفيد خاصة في شهر رمضان،يمكن استخدام الفول الاخضر طازج أو مجمد لكن في حال استخدام المجمد يمكن اذابته سريعا ونقعه في ماء فاتر أما الفول الطازج يجب غليه لمدة لا تقل عن10 دقائق تقريبا وذلك قبل البدئ في استخدامه لتحضير طبق المتبل.

المقادير :

  • ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ثلث كأس من الفستق المقشر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
  • فصين من ثوم مبشور
  • ربع كأس من عصير ليمون
  • بصلة مقطعة قطع صغيرة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
  • كأسين من فول اخضر مجمد او طازج

مقادير التزين :

  • مسحوق الفلفل الحار والزيتون وبقدونس مفروم

طريقة التحضير :

  1. في البداية نغلي الفول الاخضر لمدة لا تقل عن 10 الى 15 دقيقة تقريبا ليصبح طري نصفي الفول ونحتفظ بقليل من ماء الغلي لضرورة الاستخدام لاحقا.
  2. ثم نترك الفول ليبرد ثم نزيل عنه القشرة الخارجية نقلي البصل في زيت الزيتون ليتحمر ونحتفظ بملعقة منه للتزيين في محضرة الطعام المخصصة له.
  3. بعدها نضع حبات الفول والبصل المقلى والثوم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والفستق الحلبي.
  4. ثم نخلط المكونات اذا كان المزيج سميك يمكن وضعه في إناء مع اضافة القليل من ماء الغلي ليصبح بالقوام مراده.
  5. بعدها  يوضع المتبل في طبق التقديم ونزينه بالبصل والبقدونس والفلفل الاحمر مع اضافة زيت الزيتون وبذلك يصبح جاهزا لتقديم.بالصحة والعافية.