كتابة : hicham
آخر تحديث: 12/07/2020

طريقة عمل طبق معجنات السبانخ بالجبن في البيت

  • سهلة
  • وقت التحضير15 دقيقة
  • وقت الطبخ35 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
طبق معجنات السبانخ بالجبن من الأطباق الشهية والتي تشبه كب كيك المكون من رقائق الفيلو الصغيرة المحشوة بخليط من جبنة الماعز والسبانخ والحليب والزبدة والكراث والثوم وقشر الليمون والخل وجوزة الطيب والفلفل الأسود، إليكم اليوم في هذه الوصفة طريقة تحضيره بشكل بسيط وسهل جدا، جربوها الان واستمتعوا بمذاقه الرائع.
طريقة عمل طبق معجنات السبانخ بالجبن في البيت

المقادير :

  • ـملعقة صغيرة من الطحين
  • ربع كأس من الحليب
  • رشة من جوزة الطيب طازجة مبشورة
  • ملح حشن
  • فلفل اسود مطحون خشن
  • 100غرام من جبنة الماعز طرية
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون ومبشور ناعم
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • بيضتان كبيرتان مفصولة البياض عن الصفار
  • 300غرام من السبانخ المفروم المجمد مذاب ومعصور ليجف
  • اربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المالحة
  • ثلاث رقاقات من عجين الفيلو المجمدة ومذابة
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارمجيان المبشورة
  • زيت نباتي للدهن
  • واحدة من الكراث الكبير مفروم ناعم
  • فص ثوم مفروم ناعم

مقادير التزين :

  • ثوم اخضر مفروم

طريقة التحضير :

  1. في البداية حضر الفرن على 175 C وأذيب و ملعقة كبيرة من الزبدة وضع رقاقة من العجين على سطح مصقول نظيف وغط بقية الرقائق بمنشفة رطبة و ادهنه بالزبدة ورشيها فوقها وملعقة صغيرة من البارمجيان وغطيه برقاقة أخرى من العجين تماما.
  2. ثم أيضا ادهنه بالزبدة ورش ملعقة صغيرة من الجبنة وضع الرقاقة الثالثة وادهنه بالزبدة ثم قطع الفطيرة إلى 24 مربعا كل منه 8 سم وادهن صينية مافن تحتوي 24 كأس صغير بالزيت و اضغط بشدة مربع فيلو بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة لأسفل في كل كأس.
  3. بعدها اخبزهم حتى يحمروا لمدة 10 دقائق تقريبا وفي هذه الأثناء سخن ثلاث ملاعق المتبقية من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وضعي الكراث والثوم وحمصيه حتى يصبح شفافا وحرك معه الطحين و أضيف الحليب وحركهم حتى يصبح المزيج ناعما لمدة دقيقة تقريبا.
  4. و ضع جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل للتنكيه و حركي جبنة الماعز مع الخليط وقشر الليمون والخل حتى تذوب الجبنة وابعد المقلاة عن النار واخلط معه صفار البيض ثم السبانخ واضرب بياض البيض حتى تتشكل قمم معتدلة واسكبه فوق حشوة السبانخ جيدا.
  5. في الاخير اسكب حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل كأس من فيلو ثم رش البارمجيان على الوجه. اخبزيهم حتى تستقر الحشوة لمدة 15 دقيقة على الاقل و بردهم قليلا في الصينية وأخرجيهم منها و ضع الثوم الاخضر المفروم على الوجه وبذلك يصبح الطبق جاهزا لتقديمه. شهية طيبة لكم.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ