كتابة : hicham
آخر تحديث: 14/07/2020

طريقة عمل فطائر اللحمة السورية في البيت

  • سهلة
  • وقت التحضير25 دقيقة
  • وقت الطبخ15 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
تعتبر فطائر اللحمة السورية من الحلوة والمالحة حيث تتميز بعجينتها التي يتم تشكيلها بأشكال عديدة كالأصابع والكرات والعقدة الملفوفة على بعضها البعض، وقد تم تحضيرها اليوم بهذه الوصفة بطريقة مالحة مع حشوة اللحمة والبصل، وتم سلق الأصابع بصودا الخبز قبل خبزها بالفرن لتصبح أكثر نعومة وطراوة، جربوها الان واستمتعوا بمذاقها الرائع.
طريقة عمل فطائر اللحمة السورية في البيت

المقادير :

  • ملعقتان كبيرتان من سكر بني
  • اربع كؤوس ونصف من طحين عادي
  • ست ملاعقكبيرة زبدة مذوبة
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من خميرة نشطة جافة
  • بيضة كأس ونصف من ماء دافئ
  • ملعقتان صغيرتان من ملح
  • نصف كأس من صودا الخبز

مقادير الحشو :

  • ساقين من بصل أخضر شرائح
  • نصف كيلوغرام من لحمة خروف مفرومة
  • اربع ملاعق كبيرة من زيت نباتي

طريقة التحضير :

  1. في البداية نحمص بالمقلاة اللحمة والزيت النباتي حتى تنضج و نضيف البصل ونطهو ل ثلاث دقيقة تقريبا و نجمع الخميرة والسكر والماء الدافئ ونتركه 10 دقائق تقريبا لتصبح كالرغوة و نصب الزبدة ونحركها جيدا.
  2. ثم نحرك حتى تتشكل كرة عجين مرنة وسلسة ونضيف المزيد من الطحين إذا بقيت العجينة لزجة وننقل العجينة لإناء مدهون ​​بالزيت ونغطيها بقماشة 90 دقيقة تقريبا حتى يتضاعف حجمه ونمد العجينة كشرائح دائرية ونحشوها باللحمة تماما.
  3. بعدها نلفها كالأصابع ونتركها الى حين الحاجة اليه ولتستريح قليلا ونسخن اناء كبير من الماء ونضيف صودا الخبز تدريجيا حتى لا يتناثر الماء الساخن ونسلق به القطع ونخرجها عندما تطفو على وجه الماء وننقلها لورق التنشيف لتجف ونرتبها بصينية مجهزة بورق الزبدة تماما.
  4. في الاخير نخفق البيض مع ملعقة كبيرة من الماء البارد وندهن به سطح القطع ونرش عليها القليل من الملح ونخبزها بفرن 425 F مدة 11 الى 13 دقيقة لتصبح ناضجة وتقدم دافئة مع صلصة الخردل وبذلك يصبح الطبق جاهزا لتقديمه. شهية طيبة لكم.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ